HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN

Penelitian ini bertujuan mengetahui daya tahan panas isolat lokal E. coli 0157 pembawa gena VT1 dan VT2 dalam susu dan daging cincang. Isolat lokal, B33, dan galur kontrol 0157:H7 diperoleh dan biakan induk dan berturut-turut dibialcan dalam agar sorbitol-McConkey, Tryptose soy broth. Suspensi sel d...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Perpustakaan UGM, i-lib
Format:	Article
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2002
Subjects:	Jurnal i-lib UGM

_version_	1826032909185712128
author	Perpustakaan UGM, i-lib
author_facet	Perpustakaan UGM, i-lib
author_sort	Perpustakaan UGM, i-lib
collection	UGM
description	Penelitian ini bertujuan mengetahui daya tahan panas isolat lokal E. coli 0157 pembawa gena VT1 dan VT2 dalam susu dan daging cincang. Isolat lokal, B33, dan galur kontrol 0157:H7 diperoleh dan biakan induk dan berturut-turut dibialcan dalam agar sorbitol-McConkey, Tryptose soy broth. Suspensi sel dicuci dengan larutan garam faal steril 2x, dan dihitung konsentrasinya sebagai CFU pada agar trypticase soy. Sampel susu mentah ditempatkan ke dalam tabung reaksi steril 9 ml setiap tabung, dan disterilkan dalam otoklaf 15 menit, lain didinginkan. Sampel daging dibungkus dalam aluminium foil, diotoldaf, dan didinginkan dalam almari es. Sebanyak I ml suspensi 10'. E. coil dimasukkan ke dalam setiap tabung susu. Dua jam setelah inokulasi, tabung dipanaskan pada 60°C, 65°C, dan 70°C selama 5, 10, 15, 20, 25 dan 30 mean. Pada daging, suspensi bakteri yang sama diinokulasikan pada daging cincang dalam Erlenmeyer, dan dipanaskan 100°C. Jumlah sel yang hidup dihitung sebagai CFU pada TSA. Jumlah CFU dikonversikan sebagai harga D dan dianalisis dalam regresi linier. Hasilnya menunjuldcan bahwa harga D isolat lokal dalam susu adalah berturut-turut 69.8812, 11,466 dan 10.939 menit pada pemanasan 60, 65 dan 70°C. Pada daging cincang, harga ini adalah 2,305 menit pada 100oC. Juga diperlihatkan, bahwa isolat lokal ini Iebih tahan panas daripada isolat Amerika yang digunakan sebagai kontrol.
first_indexed	2024-03-13T19:01:29Z
format	Article
id	oai:generic.eprints.org:26804
institution	Universiti Gadjah Mada
last_indexed	2024-03-13T19:01:29Z
publishDate	2002
publisher	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
record_format	dspace
spelling	oai:generic.eprints.org:268042014-06-18T00:31:25Z https://repository.ugm.ac.id/26804/ HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN Perpustakaan UGM, i-lib Jurnal i-lib UGM Penelitian ini bertujuan mengetahui daya tahan panas isolat lokal E. coli 0157 pembawa gena VT1 dan VT2 dalam susu dan daging cincang. Isolat lokal, B33, dan galur kontrol 0157:H7 diperoleh dan biakan induk dan berturut-turut dibialcan dalam agar sorbitol-McConkey, Tryptose soy broth. Suspensi sel dicuci dengan larutan garam faal steril 2x, dan dihitung konsentrasinya sebagai CFU pada agar trypticase soy. Sampel susu mentah ditempatkan ke dalam tabung reaksi steril 9 ml setiap tabung, dan disterilkan dalam otoklaf 15 menit, lain didinginkan. Sampel daging dibungkus dalam aluminium foil, diotoldaf, dan didinginkan dalam almari es. Sebanyak I ml suspensi 10'. E. coil dimasukkan ke dalam setiap tabung susu. Dua jam setelah inokulasi, tabung dipanaskan pada 60°C, 65°C, dan 70°C selama 5, 10, 15, 20, 25 dan 30 mean. Pada daging, suspensi bakteri yang sama diinokulasikan pada daging cincang dalam Erlenmeyer, dan dipanaskan 100°C. Jumlah sel yang hidup dihitung sebagai CFU pada TSA. Jumlah CFU dikonversikan sebagai harga D dan dianalisis dalam regresi linier. Hasilnya menunjuldcan bahwa harga D isolat lokal dalam susu adalah berturut-turut 69.8812, 11,466 dan 10.939 menit pada pemanasan 60, 65 dan 70°C. Pada daging cincang, harga ini adalah 2,305 menit pada 100oC. Juga diperlihatkan, bahwa isolat lokal ini Iebih tahan panas daripada isolat Amerika yang digunakan sebagai kontrol. [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2002 Article NonPeerReviewed Perpustakaan UGM, i-lib (2002) HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN. Jurnal i-lib UGM. http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=9846
spellingShingle	Jurnal i-lib UGM Perpustakaan UGM, i-lib HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN
title	HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN
title_full	HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN
title_fullStr	HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN
title_full_unstemmed	HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN
title_short	HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN
title_sort	heat resistance of local isolate of vt1 and vt2 genes bearing escherichia con 0157 117 in heated milk and cooked beef daya tahan panas isolat lokal escherichia coil 0157 h7 pembawa gena vt1 dan vt2 dalam susu dan dagin
topic	Jurnal i-lib UGM
work_keys_str_mv	AT perpustakaanugmilib heatresistanceoflocalisolateofvt1andvt2genesbearingescherichiacon0157117inheatedmilkandcookedbeefdayatahanpanasisolatlokalescherichiacoil0157h7pembawagenavt1danvt2dalamsusudandagin

HEAT RESISTANCE OF LOCAL ISOLATE OF VT1 AND VT2 GENES-BEARING Escherichia con 0157:117 IN HEATED MILK AND COOKED BEEF = DAYA TAHAN PANAS ISOLAT LOKAL Escherichia coil 0157:H7 PEMBAWA GENA VT1 DAN VT2 DALAM SUSU DAN DAGIN

Similar Items