PENGARUH PEMBERIAN SUSU TEMPE FERMENTASI SINBIOTIK DENGAN FORTIFIKASI ZAT BESI TERHADAP POPULASI TOTAL Lactobacillus DAN E.coli PADA REMAJA PEREMPUAN ANEMIA DI KULON PROGO
Intisari:Latar Belakang : Fortifikasi zat besi dapat meningkatkan pertumbuhan dan virulensi bakteri patogen karena jumlah zat besi bebas yang tinggi di lumen usus, sehingga dapat mengganggu komposisi mikrobiota usus. Pada penelitian ini dipelajari pengaruh pemberian fortifikasi FeSO4 dengan media su...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Published: |
Universitas Gadjah Mada
2016
|
| Subjects: |
| _version_ | 1826049672465088512 |
|---|---|
| author | RADITYA A, DOMINIKUS |
| author_facet | RADITYA A, DOMINIKUS |
| author_sort | RADITYA A, DOMINIKUS |
| collection | UGM |
| description | Intisari:Latar Belakang : Fortifikasi zat besi dapat meningkatkan pertumbuhan dan virulensi bakteri patogen karena jumlah zat besi bebas yang tinggi di lumen usus, sehingga dapat mengganggu komposisi mikrobiota usus. Pada penelitian ini dipelajari pengaruh pemberian fortifikasi FeSO4 dengan media susu tempe fermentasi sinbiotik (Fruktooligosakarida - L.plantarum Dad13) terhadap keseimbangan mikrobiota usus khususnya pada total populasi Lactobacillus dan E.coli remaja putri anemia di Kulon Progo.
Metode : Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimental terkontrol acak pada remaja putri usia 11-14 tahun anemia yang tinggal di Kulon Progo. Kelompok perlakuan mendapatkan susu tempe fermentasi sinbiotik fortifikasi FeSO4 50 ppm sebanyak 100 mL (n=31), sedangkan kelompok kontrol susu tempe fermentasi sinbiotik tanpa fortifikasi FeSO4 (n=31) selama 6 hari dalam 13 minggu. Feses diambil sebelum dan sesudah intervensi, pengukuran total populasi Lactobacillus dan E.coli dengan metode Total Plate Count.
Hasil : Terjadi penurunan total populasi E.coli pada kedua kelompok. Penurunan signifikan (p < 0,05) terjadi pada kelompok perlakuan dari 7,75 log CFU/g menjadi 7,29 log CFU/g, sedangkan pada kelompok kontrol dari 7,49 log CFU/g menjadi 7,21 log CFU/g. Penurunan total populasi E.coli ini sebanding dengan peningkatan total populasi Lactobacillus. Peningkatan signifikan total populasi Lactobacillus (p < 0,05) terjadi pada kelompok kontrol dari 6,69 log CFU/g menjadi 7,55 log CFU/g. Pada kelompok perlakuan tetap terjadi peningkatan namun tidak signifikan yakni dari 7,12 log CFU/g menjadi 7,37 log CFU/g.
Kesimpulan : Pemberian susu tempe fermentasi sinbiotik (Fruktooligosakarida - L.plantarum Dad13) dengan fortifikasi FeSO4 dapat meningkatkan populasi total Lactobacillus dan menurunkan populasi total E.coli.
Abstract:Background : Iron fortification can increase growth and virulence of pathogenic Enterobacteria because of the high amount of free iron in gut lumen, which can also disturb gut microbiota composition. In the present study, we studied the impact of iron fortification using tempeh milk fermented by synbiotic (Oligofructose - L.plantarum Dad13) on the balance of gut microbiota, especially in Lactobacillus and E.coli total population in anaemia adolescent girls in Kulon Progo.
Methods : We performed randomized controlled trial in 11-14 years old Kulon Progo adolescent girls. Intervention group received 100 mL tempeh milk fermented by synbiotic with fortification of 50 ppm FeSO4 (n=31), whereas control group received 100 mL tempeh milk fermented by synbiotic without fortification of FeSO4 (n=31) 6 days in 13 weeks. Feces collected before and after intervention, total population of Lactobacillus and E.coli analyzed using Total Plate Count method.
Results : Total population of E.coli decreased in both groups. Significant decreasing (p < 0,05) happened in intervention group from 7,75 log CFU/g to 7,29 log CFU/g, meanwhile control group from 7,49 log CFU/g to 7,21 log CFU/g. This reduction of E.coli total population was parallel with enhancement of Lactobacillus total population. Significant enhancement of Lactobacillus total population happened in control group from 6,69 log CFU/g to 7,55 log CFU/g. Enhancement also happened in intervention group but not significant that is from 7,12 log CFU/g to 7,37 log CFU/g.
Conclusions : Intervention of tempeh milk fermented by synbiotic (Oligofructose - L.plantarum Dad13) with fortification of FeSO4 could improved total population of Lactobacillus and decreased total population of E.coli. |
| first_indexed | 2024-03-13T23:50:17Z |
| format | Thesis |
| id | oai:generic.eprints.org:273088 |
| institution | Universiti Gadjah Mada |
| last_indexed | 2024-03-13T23:50:17Z |
| publishDate | 2016 |
| publisher | Universitas Gadjah Mada |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:generic.eprints.org:2730882017-11-06T08:36:13Z https://repository.ugm.ac.id/273088/ PENGARUH PEMBERIAN SUSU TEMPE FERMENTASI SINBIOTIK DENGAN FORTIFIKASI ZAT BESI TERHADAP POPULASI TOTAL Lactobacillus DAN E.coli PADA REMAJA PEREMPUAN ANEMIA DI KULON PROGO RADITYA A, DOMINIKUS Medical Biochemistry and Metabolomics Nutrition and Dietetics Intisari:Latar Belakang : Fortifikasi zat besi dapat meningkatkan pertumbuhan dan virulensi bakteri patogen karena jumlah zat besi bebas yang tinggi di lumen usus, sehingga dapat mengganggu komposisi mikrobiota usus. Pada penelitian ini dipelajari pengaruh pemberian fortifikasi FeSO4 dengan media susu tempe fermentasi sinbiotik (Fruktooligosakarida - L.plantarum Dad13) terhadap keseimbangan mikrobiota usus khususnya pada total populasi Lactobacillus dan E.coli remaja putri anemia di Kulon Progo. Metode : Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimental terkontrol acak pada remaja putri usia 11-14 tahun anemia yang tinggal di Kulon Progo. Kelompok perlakuan mendapatkan susu tempe fermentasi sinbiotik fortifikasi FeSO4 50 ppm sebanyak 100 mL (n=31), sedangkan kelompok kontrol susu tempe fermentasi sinbiotik tanpa fortifikasi FeSO4 (n=31) selama 6 hari dalam 13 minggu. Feses diambil sebelum dan sesudah intervensi, pengukuran total populasi Lactobacillus dan E.coli dengan metode Total Plate Count. Hasil : Terjadi penurunan total populasi E.coli pada kedua kelompok. Penurunan signifikan (p < 0,05) terjadi pada kelompok perlakuan dari 7,75 log CFU/g menjadi 7,29 log CFU/g, sedangkan pada kelompok kontrol dari 7,49 log CFU/g menjadi 7,21 log CFU/g. Penurunan total populasi E.coli ini sebanding dengan peningkatan total populasi Lactobacillus. Peningkatan signifikan total populasi Lactobacillus (p < 0,05) terjadi pada kelompok kontrol dari 6,69 log CFU/g menjadi 7,55 log CFU/g. Pada kelompok perlakuan tetap terjadi peningkatan namun tidak signifikan yakni dari 7,12 log CFU/g menjadi 7,37 log CFU/g. Kesimpulan : Pemberian susu tempe fermentasi sinbiotik (Fruktooligosakarida - L.plantarum Dad13) dengan fortifikasi FeSO4 dapat meningkatkan populasi total Lactobacillus dan menurunkan populasi total E.coli. Abstract:Background : Iron fortification can increase growth and virulence of pathogenic Enterobacteria because of the high amount of free iron in gut lumen, which can also disturb gut microbiota composition. In the present study, we studied the impact of iron fortification using tempeh milk fermented by synbiotic (Oligofructose - L.plantarum Dad13) on the balance of gut microbiota, especially in Lactobacillus and E.coli total population in anaemia adolescent girls in Kulon Progo. Methods : We performed randomized controlled trial in 11-14 years old Kulon Progo adolescent girls. Intervention group received 100 mL tempeh milk fermented by synbiotic with fortification of 50 ppm FeSO4 (n=31), whereas control group received 100 mL tempeh milk fermented by synbiotic without fortification of FeSO4 (n=31) 6 days in 13 weeks. Feces collected before and after intervention, total population of Lactobacillus and E.coli analyzed using Total Plate Count method. Results : Total population of E.coli decreased in both groups. Significant decreasing (p < 0,05) happened in intervention group from 7,75 log CFU/g to 7,29 log CFU/g, meanwhile control group from 7,49 log CFU/g to 7,21 log CFU/g. This reduction of E.coli total population was parallel with enhancement of Lactobacillus total population. Significant enhancement of Lactobacillus total population happened in control group from 6,69 log CFU/g to 7,55 log CFU/g. Enhancement also happened in intervention group but not significant that is from 7,12 log CFU/g to 7,37 log CFU/g. Conclusions : Intervention of tempeh milk fermented by synbiotic (Oligofructose - L.plantarum Dad13) with fortification of FeSO4 could improved total population of Lactobacillus and decreased total population of E.coli. Universitas Gadjah Mada 2016 Thesis NonPeerReviewed RADITYA A, DOMINIKUS (2016) PENGARUH PEMBERIAN SUSU TEMPE FERMENTASI SINBIOTIK DENGAN FORTIFIKASI ZAT BESI TERHADAP POPULASI TOTAL Lactobacillus DAN E.coli PADA REMAJA PEREMPUAN ANEMIA DI KULON PROGO. Masters thesis, Universitas Gadjah Mada. http://etd.repository.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=102520 |
| spellingShingle | Medical Biochemistry and Metabolomics Nutrition and Dietetics RADITYA A, DOMINIKUS PENGARUH PEMBERIAN SUSU TEMPE FERMENTASI SINBIOTIK DENGAN FORTIFIKASI ZAT BESI TERHADAP POPULASI TOTAL Lactobacillus DAN E.coli PADA REMAJA PEREMPUAN ANEMIA DI KULON PROGO |
| title | PENGARUH PEMBERIAN SUSU TEMPE FERMENTASI SINBIOTIK DENGAN FORTIFIKASI ZAT BESI TERHADAP POPULASI TOTAL Lactobacillus DAN E.coli PADA REMAJA PEREMPUAN ANEMIA DI KULON PROGO |
| title_full | PENGARUH PEMBERIAN SUSU TEMPE FERMENTASI SINBIOTIK DENGAN FORTIFIKASI ZAT BESI TERHADAP POPULASI TOTAL Lactobacillus DAN E.coli PADA REMAJA PEREMPUAN ANEMIA DI KULON PROGO |
| title_fullStr | PENGARUH PEMBERIAN SUSU TEMPE FERMENTASI SINBIOTIK DENGAN FORTIFIKASI ZAT BESI TERHADAP POPULASI TOTAL Lactobacillus DAN E.coli PADA REMAJA PEREMPUAN ANEMIA DI KULON PROGO |
| title_full_unstemmed | PENGARUH PEMBERIAN SUSU TEMPE FERMENTASI SINBIOTIK DENGAN FORTIFIKASI ZAT BESI TERHADAP POPULASI TOTAL Lactobacillus DAN E.coli PADA REMAJA PEREMPUAN ANEMIA DI KULON PROGO |
| title_short | PENGARUH PEMBERIAN SUSU TEMPE FERMENTASI SINBIOTIK DENGAN FORTIFIKASI ZAT BESI TERHADAP POPULASI TOTAL Lactobacillus DAN E.coli PADA REMAJA PEREMPUAN ANEMIA DI KULON PROGO |
| title_sort | pengaruh pemberian susu tempe fermentasi sinbiotik dengan fortifikasi zat besi terhadap populasi total lactobacillus dan e coli pada remaja perempuan anemia di kulon progo |
| topic | Medical Biochemistry and Metabolomics Nutrition and Dietetics |
| work_keys_str_mv | AT radityaadominikus pengaruhpemberiansusutempefermentasisinbiotikdenganfortifikasizatbesiterhadappopulasitotallactobacillusdanecolipadaremajaperempuananemiadikulonprogo |