Bahan Pengawet dalam Minuman Ringan yang Dikemas dalam Kantong Plastik
Telah di lakukan penelitian mengenai bahan pengawet dalam minuman ringan yang dikemas dalam kantong plastik tidak berlabel. Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui penggunaan jenis dan jumlah bahan pengawet yang di tambahkan. Sampel yang diuji diambil dari Daerah Istimewa Yogyakarta dan sekitarn...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Other |
| Language: | English |
| Published: |
Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi UGM
1988
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/275509/1/dewinur_201307038_AGNES%20MURDIATI%20AKHIR%20TERPOTONG.pdf |
| _version_ | 1826049944181538816 |
|---|---|
| author | Murdiati, Agnes Supriyanto, Supriyanto |
| author_facet | Murdiati, Agnes Supriyanto, Supriyanto |
| author_sort | Murdiati, Agnes |
| collection | UGM |
| description | Telah di lakukan penelitian mengenai bahan pengawet dalam minuman ringan yang dikemas dalam kantong plastik tidak berlabel. Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui penggunaan jenis dan jumlah bahan pengawet yang di tambahkan. Sampel yang diuji diambil dari Daerah Istimewa Yogyakarta dan sekitarnya.
Sampel yang dibeli di warung-warung di Daerah Istimewa Yogyakarta dan sekitarnya segera dibawa ke laboratorium untuk dianalisis. Analisis secara kualitatif dilakukan terhadap kandungan asam salisilat, asam bensoat dan asam sorbat beserta garam-garam natrium dan kaliumnya, sedangkan analisis secara kuantitatif dilakukan terhadap kandungan asam bensoat dan asam sorbat apabila pada analisis kualitatif memberikan hasil positip.
Dari sampel yang diuji sebanyak 395 sampel, tidak ditemukan penggunaan bahan pengawet yang di larang yaitu asam salisilat dan garamnya, 7 sampel diantaranya mengandung asam bensoat dan atau garam natrium dan kaliumnya. Dari ke 7 sampel yang mengandung asam bensoat, 2 sampel diantaranya mengandung asam bensoat sebanyak 3 persen lebih banyak dari batas maksimal penggunaan yang diijinkan pemerintah.
Dilihat dari jenis bahan pengawet yang digunakan, minuman ringan yang dikemas dalam kantong plastik tidak berlabel, tidak berbahaya bagi kesehatan tubuh. Demikian pula halnya dilihat dari jumlah bahan pengawet asam bensoat yang digunakan. |
| first_indexed | 2024-03-13T23:55:10Z |
| format | Other |
| id | oai:generic.eprints.org:275509 |
| institution | Universiti Gadjah Mada |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-13T23:55:10Z |
| publishDate | 1988 |
| publisher | Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi UGM |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:generic.eprints.org:2755092020-01-10T06:49:56Z https://repository.ugm.ac.id/275509/ Bahan Pengawet dalam Minuman Ringan yang Dikemas dalam Kantong Plastik Murdiati, Agnes Supriyanto, Supriyanto Nutritional Physiology Telah di lakukan penelitian mengenai bahan pengawet dalam minuman ringan yang dikemas dalam kantong plastik tidak berlabel. Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui penggunaan jenis dan jumlah bahan pengawet yang di tambahkan. Sampel yang diuji diambil dari Daerah Istimewa Yogyakarta dan sekitarnya. Sampel yang dibeli di warung-warung di Daerah Istimewa Yogyakarta dan sekitarnya segera dibawa ke laboratorium untuk dianalisis. Analisis secara kualitatif dilakukan terhadap kandungan asam salisilat, asam bensoat dan asam sorbat beserta garam-garam natrium dan kaliumnya, sedangkan analisis secara kuantitatif dilakukan terhadap kandungan asam bensoat dan asam sorbat apabila pada analisis kualitatif memberikan hasil positip. Dari sampel yang diuji sebanyak 395 sampel, tidak ditemukan penggunaan bahan pengawet yang di larang yaitu asam salisilat dan garamnya, 7 sampel diantaranya mengandung asam bensoat dan atau garam natrium dan kaliumnya. Dari ke 7 sampel yang mengandung asam bensoat, 2 sampel diantaranya mengandung asam bensoat sebanyak 3 persen lebih banyak dari batas maksimal penggunaan yang diijinkan pemerintah. Dilihat dari jenis bahan pengawet yang digunakan, minuman ringan yang dikemas dalam kantong plastik tidak berlabel, tidak berbahaya bagi kesehatan tubuh. Demikian pula halnya dilihat dari jumlah bahan pengawet asam bensoat yang digunakan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi UGM 1988-04-15 Other NonPeerReviewed application/pdf en https://repository.ugm.ac.id/275509/1/dewinur_201307038_AGNES%20MURDIATI%20AKHIR%20TERPOTONG.pdf Murdiati, Agnes and Supriyanto, Supriyanto (1988) Bahan Pengawet dalam Minuman Ringan yang Dikemas dalam Kantong Plastik. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi UGM. (Submitted) |
| spellingShingle | Nutritional Physiology Murdiati, Agnes Supriyanto, Supriyanto Bahan Pengawet dalam Minuman Ringan yang Dikemas dalam Kantong Plastik |
| title | Bahan Pengawet dalam Minuman Ringan yang Dikemas dalam Kantong Plastik |
| title_full | Bahan Pengawet dalam Minuman Ringan yang Dikemas dalam Kantong Plastik |
| title_fullStr | Bahan Pengawet dalam Minuman Ringan yang Dikemas dalam Kantong Plastik |
| title_full_unstemmed | Bahan Pengawet dalam Minuman Ringan yang Dikemas dalam Kantong Plastik |
| title_short | Bahan Pengawet dalam Minuman Ringan yang Dikemas dalam Kantong Plastik |
| title_sort | bahan pengawet dalam minuman ringan yang dikemas dalam kantong plastik |
| topic | Nutritional Physiology |
| url | https://repository.ugm.ac.id/275509/1/dewinur_201307038_AGNES%20MURDIATI%20AKHIR%20TERPOTONG.pdf |
| work_keys_str_mv | AT murdiatiagnes bahanpengawetdalamminumanringanyangdikemasdalamkantongplastik AT supriyantosupriyanto bahanpengawetdalamminumanringanyangdikemasdalamkantongplastik |