| Summary: | UMKM Mina Barokah merupakan salah satu badan usaha di Malang yang melakukan pembesaran bibit lele yang dilanjutkan dengan pemrosesan menjadi produk olahan lele, yaitu abon lele dan kripik kulit lele. Objek pada penelitian ini adalah 3 (tiga) pekerja produk olahan kripik kulit lele. Pengeluaran kebutuhan material dan biaya pekerja menjadi penyebab tingginya biaya yang dikeluarkan sehingga perlu diadakan beberapa tindakan peningkatan efisiensi pekerja yang dilakukan menggunakan metode library research mengenai konsep produktivitas dan konsep continuous improvemet dengan menggunakan metode Value Added Analysis, yaitu metode DILO (Day in the Life of) untuk mendapatkan informasi aktivitas kerja beserta waktunya sehingga perusahaan dapat mengetahui keseluruhan kegiatan yang akan dijadikan acuan untuk melakukan peningkatan atau pengeliminasian kerja. Dari hasil penelitian dan pengolahan data, didapatkan output persentase Value Added (VA) activity (30% - 90%), Necessary Non-Value Added (NNVA) activity (5% - 30%), dan Non-Value Added (NVA) activity (5% - 30%) pekerja produk olahan kripik kulit lele. Pekerja banyak mengalokasikan waktu pada NNVA, pekerja belum sepenuhnya melakukan pekerjaan secara efektif dan aktivitas tersebut tidak memberikan nilai tambah tetapi tidak dapat dihindari/harus dilakukan. Dalam mengurangi aktivitas menunggu, dibuat rancangan perbaikan teknik penggorengan (deep frying) dan pemanfaatan waktu tunggu untuk melakukan aktivitas selanjutnya.
|
|---|