Restrukturisasi daging kambing dengan kalsium alginat atau garam dan fosfat sebagai bahan pengikat

Restrukturisasi daging kambing dengan kalsium alginat atau garam dan fosfat sebagai bahan pengikat

Bibliographic Details
Main Authors:	, SETYAWARDANI, Triana, , Dr.Ir. Sri Raharjo
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1999
Subjects:	ETD

Similar Items

Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat
by: , KURNIAWATI, Retno, et al.
Published: (2000)

DENDENG RESTRUKTURISASI KAYA SERAT DARI DAGING DAN KLUWIH DENGAN Na-ALGINAT SEBAGAI BAHAN PENGIKAT
by: Sri Winarti, et al.
Published: (2018-04-01)

RESTRUKTURISASI DAGING SERPIHAN HASIL SAMPING PENGOLAHAN STEAK SETUHUK MENGGUNAKAN GEL KALSIUM ALGINAT
by: , KRISNAWAN NINDITO, et al.
Published: (2014)

Restrukturisasi buah-buahan tropis menggunakan gel alginat-kalsium
by: , UTAMA, Zaki, et al.
Published: (2001)

Perendaman daging buah nangka dalam berbagai jenis larutan garam kalsium untuk memperbaiki tekstur daging buah pada penyimpanan beku
by: , SETYANINGSIH, Sundari, et al.
Published: (2003)

Pengukuran sifat fisik dan sensoris daging belut (Monopterus albus) yang direstrukturisasi dengan kalsium alginat, NaCl dan pospat
by: , KHOTIMAH, Iin Khusnul, et al.
Published: (2000)

Amobilisasi pseudomonas putida dengan matriks kalsium alginat untuk produksi enzim kolesterol oksidase
by: , SUSETYA, Heru, et al.
Published: (1998)

Amobilisasi sel pediococcus acidilactici F 11 penghasil bakteriosin pada gel kalsium alginat
by: , SAPARIANTI, Ella, et al.
Published: (1998)

Pengaruh Garam dan Enzim Transglutaminase Terhadap Sifat Fisik dan Sensori Daging Restrukturisasi Ikan Mata Goyang
by: Yusro Nuri Fawzya, et al.
Published: (2011-06-01)

Pembuatan edible film kalsium alginat untuk pengawetan buah apel dan salak pondoh
by: , LALOPUA, Vonda M.N, et al.
Published: (2000)

Mikroenkapsulasi bifidobacterium longum ATCC 15707 dengan alginat-turunan pati fosfat
by: , HAIRUNNISYA, Nunung, et al.
Published: (2010)

ADSORPSI FOSFAT DALAM AIR TAWAR MENGGUNAKAN BEADS Fe-ALGINAT DAN BEADS Fe-ZEOLIT-ALGINAT
by: , DAMAR AJI NURRAHMAN SUMARSONO, et al.
Published: (2013)

Pembentukan, penghabluran dan pencirian bagi sistem seramik kaca kalsium fosfat yang mengandungi alumina atau silika /
by: 216087 Mohamed Azlan Suhot
Published: (2000)

Pembentukan, penghabluran dan pencirian bagi sistem seramik kaca kalsium fosfat yang mengandungi alumina atau silika [microfilm] /
by: Mohamed Azlan Suhot
Published: (2000)

Amobilisasi sel kluyvera KB4 pada matriks gel poliakrilamid dan kalsium alginat untuk produksi lipase alkali
by: , PURNAWIJAYANTI, H.A, et al.
Published: (1998)

Perbandingan antara perancah tulang nanobiokomposit alginat/ kulit kerang dan alginat/kalsium karbonat terhadap pertumbuhan osteoblas
by: B. Hemabarathy Bharatham,, et al.
Published: (2017)

Spektroskopi Inframerah Senyawa Kalsium Fosfat Hasil Presipitasi
by: Sri Wahyuni, et al.
Published: (2002-12-01)

Pemurnian NaCl dengan Penambahan Bahan Pengikat Impurities pada Garam Krosok dan Garam Kuwu dengan Rekristalisasi Secara Penguapan dan Penambahan Gas HCl
by: Dewi Anggia Murni, et al.
Published: (2011-04-01)

MIKROENKAPSULASI BIFIDOBACTERIUM LONGUM ATCC 15707 MENGGUNAKAN Ca-ALGINAT DAN RESISTANT-STARCH JAGUNG FOSFAT
by: , Sarlina Palimbong, SP, et al.
Published: (2011)

Penambahan Kalsium Karbonat Pada Pembuatan Tepung Puding Instan Berbahan Alginat
by: Dina Fransiska, et al.
Published: (2014-06-01)

Kambing atau biri-biri
by: Kasim, Azhar
Published: (2012)

Ketersediaan fosfat untuk tanaman tebu pada tanah oxisol pelaihari yang diperlakukan dengan bahan organik dan bakteri pelarut fosfat
by: , SUPRIYADI, et al.
Published: (1994)

Pengaruh Ion Karbonat dalam Proses Presipitasi Senyawa Kalsium Fosfat
by: Siti Ahmiatri, et al.
Published: (2002-08-01)

Restrukturisasi daging sapi dan potensinya sebagai pangan kesehatan :: Studi pada Ratus norvegicus L
by: , SETIYONO, et al.
Published: (2008)

ADSORPSI ION FOSFAT DALAM AIR TAWAR DAN AIR LAUT MENGGUNAKAN BENTONIT ALAM KOMERSIAL YANG TERJERAP PADA Fe-ALGINAT DAN Ca-ALGINAT
by: , SHINTA DEWI A, et al.
Published: (2014)

Kemampuan Kelenjar Saliva Untuk Mengkonsentrasikan Fosfat Pada Kambing.
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1997)

Kemampuan Kelenjar Saliva untuk Mengkonsentrasikan Fosfat pada Kambing
by: Irkham Widiyono
Published: (2013-04-01)

Kajian pengaruh kombinasi fosfat alam dan bahan organik terhadap serapan fosfat oleh tanaman Jagung pada tanah andisol Candikuning
by: , SUPADMA, A.A. Nyoman, et al.
Published: (1996)

Peningkatan produksi dan kualitas daging kambing
by: , Soeparno
Published: (1993)

Kinetika reaksi padat-padat pembentukan Hydroxyapatite dari kalsium karbonat dan dikalsium fosfat dihidrat
by: , ATHO'ILLAH, Ibnu, et al.
Published: (2002)

EVALUASI KUALITAS BERBAGAI DAGING UNGGAS AIR PASCA RESTRUKTURISASI MENJADI PRODUK NUGGET
by: I NYOMAN SUMERTA MIWADA, et al.
Published: (2014-06-01)

Modifikasi Bahan Cetak Alginat Dengan Tepung Sagu
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2004)

Kajian Jenis Dan Konsentrasi Bahan Pengikat Keripik Mandai
by: Asmaul Azizatin, et al.
Published: (2015-06-01)

PENGGUNAAN GARAM KALSIUM DAN ENZIM BROMELIN PADA PEMBUATAN TAHU SUSU
by: Suryanto, Edi
Published: (1989)

Fenition pengaruh pemberiannya bersama kalsium laktat dan vitamin D2 terhadap kadar kalsium dan fosfat serum kelinci
by: , MARMINAH, M. Titiek, et al.
Published: (1985)

Sintesis dan Karakterisasi Kalsium Fosfat dari Cangkang Bekicot dengan Metode Presipitasi
by: Titan Obby Pangestu, et al.
Published: (2021-08-01)

Pengaruh Waktu pada Pembentukan Kalsium Fosfat dengan Sistem Membran Selulosa Bakterial
by: Febriani Sinambela, et al.
Published: (2012-12-01)

Karakteristik dan aplikasi biodegradable film alginat sebagai bahan pengemas buah duku (Lansium Domesticum) selama penyimpanan
by: , GANDHIASARI, Lely Noviandriani, et al.
Published: (2000)

Komposisi Kimia, Sifat Fisik Dan Organoleptik Bakso Daging Kambing Dengan Bahan Pengenyal Yang Berbeda
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2007)

Studi penggunaan garam dan natrium nitrat pada sosis daging kelinci dan sapi terhadap sifat fisik, residu nitrit dan nitrosamin
by: , DJUHARIAH, Djudju, et al.
Published: (1989)