Pengaruh perendaman dalam asam organik dan suhu penyimpanan yang berbeda terhadap komposisi kimia, mikrobiologis, organoleptik dan daya simpan karkas ayam kampung

Pengaruh perendaman dalam asam organik dan suhu penyimpanan yang berbeda terhadap komposisi kimia, mikrobiologis, organoleptik dan daya simpan karkas ayam kampung

Bibliographic Details
Main Authors:	, SURAHMAWATI, Tri, , Ir. Setiyono, SU
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2000
Subjects:	ETD

Similar Items

Komposisi Kimia dan Persentase Karkas Domba Lokal Jantan yang Diberi Pakan Asal Rumput dan Lama Pemeliharaan yang Berbeda
by: Setiyono (Setiyono)
Published: (2012-12-01)

Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik dan Mikrobiologis Jruek Drien (Durian Fermentasi Khas Aceh)
by: Eva Murlida, et al.
Published: (2022-10-01)

PENGARUH JENIS STABILIZER TERHADAP KUALITAS KIMIA, MIKROBIOLOGIS, DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT POWDER SELAMA PENYIMPANAN
by: , NOVIANA CAHYANI TYASTUTI, et al.
Published: (2013)

PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK PERMEN KARAMEL SUSU KAMBING
by: Susilawati Suslawati, et al.
Published: (2012-12-01)

Hubungan kualitas fisik dengan komposisi fisik dan kimia karkas dan daging domba lokal jantan yang diberi pakan dengan level energi dan berat potong yang berbeda
by: , SETIYONO, et al.
Published: (1987)

Sifat Kimia, Mikrobiologi dan Organoleptik Yogurt yang Menggunakan Persentase Lactobacillus casei dan Kadar Gula yang Berbeda
by: Yusdar Zakaria
Published: (2008-04-01)

Komposisi Kimia, Sifat Fisik Dan Organoleptik Bakso Daging Kambing Dengan Bahan Pengenyal Yang Berbeda
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2007)

Hubungan Antara Level Energi dan Berat Potong dengan Kualitas dan Komposisi Fisik Karkas Domba Jantan Lokal
by: Setiyono (Setiyono), et al.
Published: (2013-04-01)

Pengaruh Kemasan Retorted dan Penyimpanan pada Suhu Ruang Terhadap Kualitas Fisik dan Mikrobiologi Sate Ayam
by: E. Triyannanto, et al.
Published: (2020-09-01)

Penampilan, kualitas daging dan komposisi asam lemak daging ayam broiler yang diberi pakan sumber energi karbohidrat dengan level yang berbeda
by: , SULASMI, et al.
Published: (2001)

Pertumbuhan, Komposisi Karkas dan Kualitas Fisik Daging Domba Lokal pada Aras Protein Pakan yang Berbeda
by: Suharjono Triatmojo
Published: (2013-04-01)

PENGARUH KOMBINASI JENIS DAN TEKNIK PENGEMASAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK BUMBU AYAM TALIWANG KHAS LOMBOK SELAMA PENYIMPANAN
by: Emi Suhaemi, et al.
Published: (2018-01-01)

PENGARUH CARA PENGEMASAN, JENIS BAHAN PENGEMAS, DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN ORGANOLEPTIK SATE BANDENG (Chanos chanos)
by: Muhammad Nur
Published: (2012-12-01)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN DAN PERUBAHAN ASAM LEMAK ABON JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) SELAMA PENYIMPANAN
by: Sudarminto Setyo Yuwono, et al.
Published: (2023-12-01)

VIABILITAS DAN AKTIVITAS ENZIM FOSFATASE SERTA PRODUKSI ASAM ORGANIK BAKTERI PELARUT FOSFAT PADA BEBERAPA SUHU SIMPAN
by: Ajeng Widakusuma Dewanti, et al.
Published: (2017-02-01)

KAJIAN MUTU DAN DAYA SIMPAN DENDENG UDANG PUTIH (Penaeus merguensis) SELAMA PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN SUHU RUANG
by: Yulia Delviani, et al.
Published: (2021-06-01)

Hubungan antara tekanan dan kadar garam dengan komposisi asam lemak mentega selama penyimpanan
by: , LENGKEY, Hendronoto Arnoldus Walewangko, et al.
Published: (1986)

Tingkat Pengencer dan Waktu Penyimpanan Berbeda Terhadap Abnormalitas dan Malondialdehid Semen Entog Pada Suhu Kamar
by: Sapta Andaruisworo, et al.
Published: (2023-12-01)

PERILAKU ISOTERM SORPSI AIR DAN DAN PERUBAHAN FISIK KERUPUK TAPIOKA PADA SUHU PENYIMPANAN YANG BERBEDA
by: Novriaman Pakpahan 1), et al.
Published: (2017-12-01)

Pendugaan umur simpan metode extend storage studies dan pengaruh lama penyimpanan terhadap organoleptik simplisia Mentha x piperita L
by: Devi Safrina, et al.
Published: (2021-09-01)

PERSENTASE KARKAS, DAGING, DAN KULIT DOMBA EKOR TIPIS JANTAN PADA UMUR DAN BOBOT POTONG YANG BERBEDA
by: , FIQRA YUDA ADAM, et al.
Published: (2014)

Perubahan Sifat Organoleptik Tahu Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar (The changing characteristic of Tofu Organoleptik During Storage at room temperature)
by: Yulistiani R, Sudaryati dan Nursianky RA JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
Published: (2015-12-01)

Aktivitas Antioksidan Bubuk Sargassum hystrix Selama Penyimpanan pada Suhu Berbeda
by: Pingkan Mayestika Afgatiani, et al.
Published: (2020-12-01)

Sifat-sifat kulit perkamen kerbau selama penyimpanan12 minggu dalam kelembaban dan suhu berbeda
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1993)

Pengaruh suhu dan tempat penyimpanan terhadap kadar air dan mutu organoleptik biskuit subtitusi tepung belut (Monopterus albus zuieuw)
by: Nia Budhi Astuti, et al.
Published: (2023-03-01)

Pengaruh Suhu Dan Lama Penyimpanan
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1994)

KUALITAS KIMIA, FISIK DAN SENSORI KEFIR SUSU KAMBING YANG DISIMPAN PADA SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN BERBEDA
by: triana setyawardani, et al.
Published: (2017-09-01)

PENGGUNAAN KINETIN PADA CABAI MERAH SEGAR TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK SELAMA PENYIMPANAN DENGAN KEMASAN BERBEDA
by: Edo Saputra
Published: (2021-03-01)

PROSES TERMAL NASI RENDANG KALENG: EVALUASI MIKROBIOLOGI, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
by: , DANIEL, et al.
Published: (2014)

PENGARUH KONSENTRASI PROPOLIS TERHADAP MUTU KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT
by: Nadia Rahmayani, et al.
Published: (2021-07-01)

MUTU CABAI RAWIT (CAPSICUM FRUTESCENS L) PADA TINGKAT KEMATANGAN DAN SUHU YANG BERBEDA SELAMA PENYIMPANAN
by: Desi Natalia Edowai, et al.
Published: (2017-09-01)

UJI ORGANOLEPTIK PADA FRUIT LEATHER BUAH NANAS SUBGRADE DENGAN SUHU PENGERINGAN YANG BERBEDA
by: Bagas Aji Ghoni Ramadiansyah, et al.
Published: (2020-05-01)

Persentase Karkas, Bagian Karkas, dan Lemak Abdominal Ayam Broiler pada Umur Pemotongan yang Berbeda
by: Ning Ayu Dwi Tiya, et al.
Published: (2022-07-01)

PERUBAHAN KIMIA DAN MIKROBIOLOGI PADA PEMBUATAN TEMPE DENGAN PERENDAMAN HEMAT AIR
by: Ichda Chayati, et al.
Published: (2012-09-01)

Pengaruh pola pemberian pakan terhadap penampilan, karkas, sifat fisik dan komposisi kimia daging kelinci pada umur potong yang berbeda
by: , SETYANINGRUM, Agustinah, et al.
Published: (1997)

Pengaruh umur potong dan pengepakan terhadap kandungan asam lemak volatile dan perubahan komposisi kimia serta kualitas karkas broiler strain hubbard
by: , SISWANTO, et al.
Published: (1988)

Pengaruh Ransum Basal Dan Feed Additive yang Berbeda Terhadap Bobot, Persentase Karkas Dan Recahan Karkas Ayam Broiler
by: Helda Helda, et al.
Published: (2022-01-01)

RETENSI ASAM EIKOSAPENTAENOAT (EPA) TORTILLA TEPUNG IKAN LELE SELAMA PENGOLAHAN DAN PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG
by: Lutvina Vitasari, et al.
Published: (2016-09-01)

PEMBUATAN PUREE JAMBU BIJI MERAH (Kajian Konsentrasi asam sitrat dan lama penyimpanan pada suhu kamar)
by: Ratna Yulistiani, et al.
Published: (2018-04-01)

Perubahan sifat fisik dan organoleptik daging sapi selama penyimpanan beku
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2000)