Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2000
|
| Subjects: |
| _version_ | 1797021444509532160 |
|---|---|
| author | , KURNIAWATI, Retno , Dr.Ir. Sri Raharjo |
| author_facet | , KURNIAWATI, Retno , Dr.Ir. Sri Raharjo |
| author_sort | , KURNIAWATI, Retno |
| collection | UGM |
| first_indexed | 2024-03-05T23:40:20Z |
| format | Thesis |
| id | oai:generic.eprints.org:44561 |
| institution | Universiti Gadjah Mada |
| last_indexed | 2024-03-05T23:40:20Z |
| publishDate | 2000 |
| publisher | [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:generic.eprints.org:445612014-08-20T05:54:26Z https://repository.ugm.ac.id/44561/ Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat , KURNIAWATI, Retno , Dr.Ir. Sri Raharjo ETD [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2000 Thesis NonPeerReviewed , KURNIAWATI, Retno and , Dr.Ir. Sri Raharjo (2000) Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat. UNSPECIFIED thesis, UNSPECIFIED. http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=5426 |
| spellingShingle | ETD , KURNIAWATI, Retno , Dr.Ir. Sri Raharjo Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat |
| title | Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat |
| title_full | Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat |
| title_fullStr | Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat |
| title_full_unstemmed | Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat |
| title_short | Karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan Na-Alginat/Ca-laktat dibandingkan garam/polifosfat sebagai bahan pengikat |
| title_sort | karakterisasi kualitas steak daging kelinci hasil restrukturisasi dengan na alginat ca laktat dibandingkan garam polifosfat sebagai bahan pengikat |
| topic | ETD |
| work_keys_str_mv | AT kurniawatiretno karakterisasikualitassteakdagingkelincihasilrestrukturisasidengannaalginatcalaktatdibandingkangarampolifosfatsebagaibahanpengikat AT drirsriraharjo karakterisasikualitassteakdagingkelincihasilrestrukturisasidengannaalginatcalaktatdibandingkangarampolifosfatsebagaibahanpengikat |