Peningkatan mutu pindang ikan layang (decapterus macrosoma Blkr.) dengan optimasi proses pemindangan pengaruh penggaraman, pemanasan, dan pengeringan terhadap higiene, masa simpan, mutu protein serta cita rasa pindang ikan layang
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Published: |
[Surabaya] : Universitas Airlangga
1996
|
| Subjects: |