Isolasi dan identifikasi pigmen antosianin dari kulit buah anggur (vitis vinivera var. alphonso lavalle) serta mempelajari pengaruh pH. terhadap stabilitas warna dan strukturnya - , UTOMO, Edi Priyo, Dr. Sabirin Matsjeh ([Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1992)