Lama penyimpanan umbi dan perendaman natrium bisulfit terhadap sifat fisik kimia dan sensaris tepung ubi jalar

Lama penyimpanan umbi dan perendaman natrium bisulfit terhadap sifat fisik kimia dan sensaris tepung ubi jalar

Bibliographic Details
Main Authors:	, LATIFAH, , Dr.Ir. Sri Kumalaningsih, M.App.Sc
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1993
Subjects:	ETD

Similar Items

Sifat fisik dan kimiawi tepung ubi jalar :: Kajian suhu penyimpanan umbi dan varietas
by: , WIDJAJASEPUTRA, Anna Ingani, et al.
Published: (1993)

Penyimpanan jamur merang (Volvariella volvacea) segar :: Kajian dari suhu penyimpanan dan pemberian natrium bisulfit
by: , NOERHARTATI, Endang, et al.
Published: (1993)

Pengaruh pupuk kalium dan klon terhadap kualitas ubi jalar segar selama penyimpanan
by: , YUDIONO, Kukuk, et al.
Published: (1992)

Pengaruh umur panen dan klon terhadap beberapa sifat sensoris, fisis, dan kimiawi tepung ubi jalar
by: , ANTARLINA,Srisatya, et al.
Published: (1991)

Pengaruh pupuk nitrogen dan klon ubijalar terhadap sifat fisis dan khemis ubi segar selama penyimpanan
by: , RAHARDJO, Tjatur Prijo, et al.
Published: (1992)

PENGARUH PERENDAMAN CHIPS UBI KAYU DALAM LARUTAN ASAM LAKTAT DAN HIDROGEN PEROKSIDA TERHADAP BAKING EXPANSION TEPUNG
by: , INDRIE AMBARSARI, et al.
Published: (2011)

Pengaruh penambahan tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) dan tepung umbi porang (Amorphophallus oncophyllus) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik biskuit
by: Deny Utomo, et al.
Published: (2023-09-01)

PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI JALAR (Ipomoea batatas) TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR
by: Tika Pusparani, et al.
Published: (2014-02-01)

Pengembangan Plastik Phorobodegradable Berbahan Dasar Umbi Ubi Jalar
by: Ganda Merisiyanto, et al.
Published: (2013-03-01)

PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI JALAR (Ipomoea batatas) TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR TERFERMENTASI
by: Yenny Puspita Anggraeni, et al.
Published: (2013-12-01)

Usaha Penyimpanan Ubi Jalar dalam Keadaan Segar
by: Murdiati, Agnes
Published: (1982)

POTENSI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG UBI JALAR SEBAGAI FILLER PADA SOSIS ITIK
by: , MARLINA NUR KHANIFAH, et al.
Published: (2014)

PENGARUH IMBANGAN TEPUNG UBI JALAR PUTIH DAN TEPUNG KACANG MERAH TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK FLAKES KOMPOSIT
by: Ashila Fatima
Published: (2020-01-01)

Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung dan Serat Ubi Jalar Ungu
by: Stefani Limanto, et al.
Published: (2019-10-01)

Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung Ubi Jalar Ungu dan Terigu
by: Yerika Putri, et al.
Published: (2020-04-01)

Pengembangan Hybrid Tepung Ubi Jalar Kaya Antioksidan
by: Sefanadia Putri
Published: (2019-09-01)

Pengaruh klon dan umur panen terhadap kualitas olahan ubi kayu
by: , SUKARDI, et al.
Published: (1993)

STUDI DAYA CERNA (IN VITRO) BISKUIT TEPUNG UBI JALAR KUNING DAN TEPUNG JAGUNG GERMINASI
by: Engganeyski Jana Claudia, et al.
Published: (2015-03-01)

Pengaruh suhu penyimpanan dan jenis kemas terhadap kualitas ubi kentang segar
by: , PRARUDIYANTO, Agustono, et al.
Published: (1990)

Penetrasi Natrium Bisulfit dan Kalium Sorbat ke Dalam Nanas Selama Perendaman dan Pengaruhnya Terhadap Produk Nanas
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1996)

KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK DAN INDERAWI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas Poiret) DAN PRODUK OLAHANNYA
by: Ade Krisna Nindyarani, et al.
Published: (2012-05-01)

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN IWEL DARI TEPUNG KETAN HITAM DAN UBI JALAR UNGU
by: Lalu Ahmad Syahrul Ayyumi, et al.
Published: (2021-07-01)

STUDI IN VIVO PRODUK SEREAL DARI TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG UBI JALAR SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
by: Chandra Utami Wirawati, et al.
Published: (2012-12-01)

SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR DALAM PEMBUATAN BOLU GULUNG
by: Anton Ramadhan Ketra, et al.
Published: (2015-11-01)

Subtitusi Jagung dengan Campuran Tepung Umbi dan Tepung Daun Ubi Kayu dalam Ransum Ayam Broiler
by: Md. Toha, et al.
Published: (2013-04-01)

KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA PATI UBI JALAR ORANYE HASIL MODIFIKASI PERLAKUAN STPP (LAMA PERENDAMAN dan KONSENTRASI)
by: Dyah Ayu Retnaningtyas, et al.
Published: (2014-02-01)

PEMANFAATAN PATI, TEPUNG, DAN SERAT UBI JALAR ORANGE DALAM PEMBUATAN ROTI KAYA SERAT
by: Aprilia Simamora, et al.
Published: (2020-08-01)

PENGARUH PROPORSI TEPUNG (UBI JALAR TERFERMENTASI : KECAMBAH KACANG TUNGGAK) DAN LAMA PERKECAMBAHAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAN KIMIA FLAKE
by: Kemala Febrianty, et al.
Published: (2014-09-01)

PENGARUH TEPUNG AMPAS KEDELAI DALAM PEMBUATAN FLAKES UBI JALAR MERAH
by: Yanti Nopiani, et al.
Published: (2023-08-01)

Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Ubi Jalar Terfermentasi dengan Angkak
by: Yulinda Eka Ayu Rukmawati, et al.
Published: (2017-05-01)

KAJIAN PERAN BAHAN PEMUTIH NATRIUM PIROPOSPHATE (Na2H2P2O7) TERHADAP PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR
by: Tjatoer Welasih, et al.
Published: (2013-02-01)

Pemanfaatan Ubi Jalar Putih dan Ubi Jalar Kuning Sebagai Media Alternatif Pertumbuhan Staphylococcus aureus
by: Sarita Diah Kusuma Arum, et al.
Published: (2022-11-01)

Pembuatan Tepung Dari Umbi Gadung (Dioscorea Hispida Dennst) Dengan Perebusan Dan Perendaman Dalam Larutan Kapur
by: Muhammad Rifaldi, et al.
Published: (2022-08-01)

KARAKTERISTIK TEKSTUR ROTI MANIS DARI TEPUNG, PATI, SERAT DAN PIGMEN ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU
by: Jasmine Aldrina Iswara, et al.
Published: (2020-02-01)

Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla Chips
by: Sri Winarti, et al.
Published: (2018-04-01)

Indek glikemik dan efek hipoglikemik kue kering dan roti tawar berbasis tepung garut (Maranta arundinacea) dan tepung ubi jalar (Ipomoea batatas)
by: , HERTATI, Rossy, et al.
Published: (2007)

PENGEMBANGAN BISKUIT DARI TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.) DAN TEPUNG JAGUNG (Zea mays) FERMENTASI : KAJIAN PUSTAKA
by: Ricca Claudia, et al.
Published: (2014-10-01)

FORMULASI ROTI TAWAR DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR DAN TEPUNG TEMPE KEDELE (KAJIAN TERHADAP KUALITAS KIMIAWI ROTI TAWAR)
by: Idiek Donowarti
Published: (2016-11-01)

Perubahan Aktivitas Antioksidan dan Kandungan Beta Karoten Cookies dari Tepung Ubi Jalar (Ipomoema Batatas) dan Tepung Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata)
by: , AGNIRINDRA MAHARDIKA ASTANTO, et al.
Published: (2013)

PENGARUH MODIFIKASI KIMIA DENGAN STTP TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG UBI JALAR UNGU
by: Viprilla Andita Widhaswari, et al.
Published: (2013-12-01)