Karakteristik bakteri asam laktat dan perubahan kimia pada fermentasi bekasam ikan mujair (Tilapia mossambica)

Karakteristik bakteri asam laktat dan perubahan kimia pada fermentasi bekasam ikan mujair (Tilapia mossambica)

Bibliographic Details
Main Authors:	, YAHYA, , Dr.Ir. Djoko Wibowo
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1996
Subjects:	ETD

Similar Items

Karakteristik bakteri asam laktat dan perubahan kimia pada fermentasi "bekasam" ikan mujair (Tilapia mossambica)
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1997)

POTENSI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI BEKASAM SEBAGAI PENGHASIL ANGIOTENSIN CONVERTING ENZYME INHIBITOR PADA FERMENTASI “BEKASAM-LIKE” PRODUCT
by: Prima Retno Wikandari, et al.
Published: (2013-03-01)

POTENSI BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS SEBAGAI PENGHASIL ANGIOTENSIN I CONVERTING ENZYME INHIBITOR PADA FERMENTASI BEKASAM
by: , Prima Retno Wikandari, Dra.,M.Si., et al.
Published: (2011)

Isolasi dan identifikasi bakteri asam laktat pada bekasam ikan nila (Orechromis niloticus) dengan penambahan dadih
by: Noor Ira Sari, et al.
Published: (2023-12-01)

Skrining bakteri asam laktat proteolitik pada fermentasi susu
by: , WATTIMENA, Martha L, et al.
Published: (2004)

Fermentasi Chao Ikan Tembang (Sardinella gibbosa) Menggunakan Bakteri Asam Laktat Proteolitik
by: Agussalim Matti, et al.
Published: (2021-03-01)

Karakterisasi dan identifikasi bakteri asam laktat proteolitik asal ikan depik (Rasbora tawarensis) fermentasi
by: Faidha Rahmi, et al.
Published: (2023-07-01)

Bakteri asam laktat dari makanan hasil fermentasi tradisional dan potensi bakteriosinnya
by: , DJAAFAR, Titiek Farianti, et al.
Published: (1994)

Fermentasi bakasang oleh bakteri asam laktat dengan jeroan ikan tongkol (Euthynnus affinis) sebagai substrat
by: , LAWALATA, Helen Joan, et al.
Published: (2001)

SKRINING DAN IDENTIFIKASI MOLEKULER BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL BAKTERIOSIN PADA BERBAGAI PRODUK FERMENTASI IKAN
by: , HERU PRAMONO, et al.
Published: (2013)

KARAKTERISTIK JAMBAL ROTI IKAN MANYUNG (Arius thalassinus) DENGAN SUPLEMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS
by: Merkuria Karyantina Karyantina, et al.
Published: (2021-06-01)

Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat dari fermentasi pati singkong
by: , RIANINGSIH, Laras, et al.
Published: (2010)

KEANEKARAGAMAN BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL ANTIMIKROBIA SELAMA PROSES FERMENTASI BAKASANG
by: , Helen Joan Lawalata
Published: (2012)

KEANEKARAGAMAN BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL ANTIMIKROBIA SELAMA PROSES FERMENTASI BAKASANG
by: , Helen Joan Lawalata,SPi.,MSi., et al.
Published: (2013)

Pengaruh fermentasi dan pemanasan terhadap kemampuan pengikatan kolesterol bakteri asam laktat serta profil protein susu fermentasi
by: , WIDJAJA, Andhy, et al.
Published: (2005)

Bakteri asam laktat dari penggaraman ikan dan ikan terfermentasi dan uji aktivitas anti bakterinya
by: , DANIL, Mahyu, et al.
Published: (1999)

Pembentukan Conjugated Linoleic Acid (CLA) oleh bakteri asam laktat selama fermentasi susu kedelai
by: , HIDAYATI, Darimiyya, et al.
Published: (2005)

DEGRADASI ASAM FITAT SORGUM (Sorghum bicolor L. Moench) MELALUI FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT
by: , Rikka Welhelmina Sir, et al.
Published: (2014)

Bakteri asam laktat dalam proses fermentasi "Sauerkraut" pada suhu kamar (25 derajat-27 derajat)
by: , MAMUAJA, Christine F, et al.
Published: (1989)

Karakteristik Antimikroba Bakteri Asam Laktat Susu Kuda Sumba Terhadap Bakteri Salmonella Typhimurium
by: Annytha Detha, et al.
Published: (2020-06-01)

Pengaruh waktu fermentasi terhadap mutu kopi menggunakan bakteri asam laktat dari yakult
by: Hijratul Izzati, et al.
Published: (2022-08-01)

Penggunaan berbagai asam organik dan bakteri asam laktat terhadap nilai nutrisi limbah ikan
by: Hany Handajani, et al.
Published: (2013-12-01)

PENINGKATAN MUTU KAKAO MELALUI FERMENTASI MENGGUNAKAN STARTER KERING BAKTERI ASAM LAKTAT DAN BAKTERI ASAM ASETAT INDIGENUS KAKAO ACEH
by: yusya abubakar, et al.
Published: (2022-02-01)

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL INHIBITOR ENZIM HMG-KoA REDUKTASE DARI BEKASAM SEBAGAI AGEN PEREDUKSI KOLESTEROL
by: Rinto Rinto, et al.
Published: (2015-10-01)

POTENSI PEPTIDA BIOGENIK BAKTERI ASAM LAKTAT SEBAGAI ANTI HIPERKOLESTEROLEMIA PADA PRODUK SUSU FERMENTASI
by: , Eni Harmayani
Published: (2003)

Pengaruh Fermentasi Fungi, Bakteri Asam Laktat dan Khamir terhadap Kualitas Nutrisi Tepung Sorgum
by: Raden Haryo Bimo Setiarto, et al.
Published: (2017-02-01)

Pengembangan Vektor Kloning Bakteri Asam Laktat (BAL) yang Aman untuk Industri Fermentasi Susu
by: Widodo Widodo
Published: (2012-10-01)

ISOLASI DAN AKTIVITAS ANTI MIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT DARI FERMENTASI NIRA KELAPA SAWIT
by: Edy Fachrial, et al.
Published: (2018-08-01)

Pengaruh Fermentasi Bakteri Asam Laktat Terhadap Sifat Fisikokimia Tepung Gadung Modifikasi (Dioscorea hispida)
by: R. Haryo Bimo Setiarto, et al.
Published: (2016-06-01)

KARAKTERISTIK BAKTERI ASAM LAKTAT AMILOLITIK LOKAL DAN PERANANNYA DALAM BAKING BEHAVIOUR PATI KASAVA ASAM
by: , WIDYA DWIRUKMI PUTRI, et al.
Published: (2011)

BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS DAN PERANANNYA DALAM FERMENTASI SUSU KERANDANG (Canavalia virosa): PERUBAHAN OLIGOSAKARIDA DAN ISOFLAVON SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
by: , Titiek Farianti Djaafar, et al.
Published: (2013)

SELEKSI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA
by: Khotibul Umam Al-Awwaly, et al.
Published: (2012-05-01)

POPULASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA BUDIDAYA IKAN NILA YANG DIBERI PAKAN FERMENTASI LIMBAH PERTANIAN DENGAN SUPLEMEN ENCENG GONDOK DAN PROBIOTIK
by: Andhika Agus Setyawan, et al.
Published: (2014-03-01)

Skrining bakteri asam laktat untuk pengikatan aflatoksin B1
by: , SIMANJUNTAK, Rosnawyta, et al.
Published: (2005)

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI PRODUK FERMENTASI DAN POTENSINYA SEBAGAI AGENSIA ANTIBAKTERI
by: , FATIMAH, et al.
Published: (2013)

AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI MAKANAN TRADISIONAL FERMENTASI KHAS BATAK “NANIURA”
by: Aloysius Aloysius, et al.
Published: (2019-05-01)

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA FERMENTASI SPONTAN BIJI KOPI ROBUSTA ASAL BANTAENG
by: Izmi Azhara, et al.
Published: (2022-04-01)

Penggunaan Bakteri Asam Laktat dan Lemak Sapi dalam Pengolahan Limbah Tuna menjadi Sosis Fermentasi
by: Diah Ikasari, et al.
Published: (2011-12-01)

Purifikasi dan karakterisasi bakteriosin dari bakteri asam laktat (BAL)
by: , WARDANI, Agustin Krisna, et al.
Published: (1999)

Perubahan Karakteristik Fisik Belimbing Wuluh selama Fermentasi Asam Sunti
by: Murna Muzaifa
Published: (2013-06-01)