Pengaruh kadar air dan penambahan leucin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian mikrowave

Pengaruh kadar air dan penambahan leucin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian mikrowave

Bibliographic Details
Main Authors:	, NURHAYATI, Anis, , Prof.Dr.Ir. Haryadi
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2002
Subjects:	ETD

Similar Items

Pengaruh alkalisasi dan penambahan glukosa-leusin, glukosa-threonin terhadap perubahan aroma cokelat setelah penyangraian mikrowave
by: , WULANDARI, Aniek, et al.
Published: (2002)

Pengaruh pengurangan lemak dan penambahan lisin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian
by: , SANTI, Uki Widia, et al.
Published: (2002)

Pengaruh Penambahan Glukosa-Leusin, Glukosa-Threonin terhadap Aroma Cokelat setelah Penyangraian Mikrowave = Pie Effect of Glucose-Leucin, Glucose-Threonin Addition to the Chocolate Aroma Following Microwave Roasting
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2003)

Pengaruh penambahan Triptofan dan Glukosa terhadap perubahan fisik, kimia dan cita rasa pasta Kakao Lindak hasil penyangraian
by: , OGE, La, et al.
Published: (2007)

Kajian penggunaan mikrowave dan alkalisasi pada pembuatan bubuk coklat
by: , HUTOMO, Gatot Siswo, et al.
Published: (1997)

PERUBAHAN POLIFENOL SELAMA PENYANGRAIAN BIJI KAKAO DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PASTA KAKAO YANG DIHASILKAN
by: , Supriyanto, Djagal Wiseso Marseno, dan Haryadi
Published: (2003)

Perubahan Suhu, Kadar Air, Warna, Kadar Polifenol Dan Aktivitas Antioksidatif Kakao Selama Penyangraian Dengan Enerji Gelombang Mikro
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2007)

PERUBAHAN SIFAT FISIK KELAPA PARUT SELAMA PROSES PENYANGRAIAN DENGAN MEDIA PEMANAS AIR
by: , LYDIA AGUSTINA SINAGA, et al.
Published: (2014)

Pengaruh kondisi penyangraian biji kakao (Theobroma cocoa L.) dan formulasi bahan terhadap karakteristik pasta cokelat untuk cokelat permen
by: , SIREGAR, Fardi M, et al.
Published: (2006)

Pembuatan bubuk pandan wangi siap pakai dan kajian intensitas aroma selama penyimpanan
by: , LISTYAWATI, Mama, et al.
Published: (1998)

Bubuk Cinnamon burmani Menurunkan Kadar Glukosa Darah pada Tikus Putih Diabetik Diinduksi Alloxan
by: Giand Elmadahlia Tusara, et al.
Published: (2013-09-01)

Peranan Perubahan Komponen Prekursor Aroma dan Cita Rasa Biji Kakao Selama Fermentasi Terhadap Cita Rasa Bubuk Kakao yang Dihasilkan
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1994)

PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK Lactobacillus plantarum Dad-13 TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT, SIFAT FISIK, DAN SENSORIS SELAI COKELAT KACANG
by: Rafli Kamil, et al.
Published: (2024-10-01)

Kajian Kadar Akrilamida dalam Kopi Arabika dengan Variasi Suhu Penyangraian
by: Gatut Ari Wardani, et al.
Published: (2021-12-01)

Perubahan komposisi kimia, sifat fisik, nilai cerna in vitro dan aroma nasi selama penyimpanan dalam magic jar
by: , PRABOWO, Sulistyo, et al.
Published: (2002)

Karakteristik Pasta Cokelat hasil Pemastaan menggunakan mesin Conching Tipe Roll
by: , NUR'AINI, Hesti, et al.
Published: (2004)

Peningkatan overall equipment effectiveness (OEE) mesin grinding pada produksi cokelat bubuk di PT ABC
by: Bambang Herry Purnomo, et al.
Published: (2023-07-01)

Kajian perubahan kadar air teh hitam selama penyimpanan dalam kemasan
by: , RAHAYOE, Sri, et al.
Published: (2000)

Model perubahan kadar air emping selama dalam kemasan plastik polipropelin
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1997)

PENGKAYAAN Î²-KAROTEN PADA COKELAT BATANG DENGAN PENAMBAHAN Spirulina platensis
by: , HIMAWASESA PERMADA NEGARA, et al.
Published: (2014)

Formulasi Biskuit Kelapa Parut Kering dengan Perlakuan Penyangraian dan Tanpa Penyangraian
by: Yanti Meldasari Lubis, et al.
Published: (2014-06-01)

INTERVENSI BUBUK KAKAO TERHADAP PERUBAHAN KADAR GULA DARAH PUASA TIKUS SPRANGUE DAWLEY DIABETES MELITUS
by: arisanty nur setia restuti, et al.
Published: (2018-12-01)

Kadar Glukosa Darah Anjing Kintamani
by: Anak Agung Sagung Kendran, et al.
Published: (2013-08-01)

PERUBAHAN KUALITAS BUBUK PEWARNA ALAMI BUAH BUNI (Antidesma Bunius (L) SPRENG) SELAMA PENYIMPANAN DENGAN MENGGUNAKAN METODE AKSELERASI
by: Niken Ayu Permatasari, et al.
Published: (2021-07-01)

NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN KOPI BUBUK AROMA
by: Melisa Ayu Oktariza, et al.
Published: (2020-12-01)

Karakteristik Mutu Kopi Bubuk Talu Pasaman Barat Dengan Variasi Penambahan Bubuk Kayu Manis (Cassiavera)
by: Eddwina Aidila Fitria, et al.
Published: (2024-11-01)

Studi Perubahan Kadar Histamin pada Pindang Tongkol (Euthynnus Affinis) selama Penyimpanan.
by: Farida Ariyani, et al.
Published: (2017-07-01)

Disproporsi Perubahan Kadar Glukosa, Asam Laktat dan Hemoglobin Darah Sebagai Parameter Uji Kinerja Fisik
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1993)

Perubahan Kadar Natrium dan Kalium Serum Akibat Pemberian Glukosa 40% pada Latihan Fisik Akut
by: Wahyudi Wahyudi, et al.
Published: (2016-11-01)

Kajian kemungkinan hubungan keberadaan perubahan komponen kimia biji kakao selama fermentasi dengan cita rasa bubuk kakao yang dihasilkan
by: , PUTRA, G.P. Ganda, et al.
Published: (1993)

Senam Diabetes terhadap Kadar Glukosa darah
by: M Ramadhani Firmansyah
Published: (2022-12-01)

Aktivitas Antioksidan Bubuk Sargassum hystrix Selama Penyimpanan pada Suhu Berbeda
by: Pingkan Mayestika Afgatiani, et al.
Published: (2020-12-01)

Uji Pengaruh Kadar Air Awal dan Kerapatan Kayu terhadap Penyerapan Rubinate oleh Sitka Spruce yang Dikeringkan dengan Energi Mikrowave
by: Karnita Yuniarti, et al.
Published: (2008-06-01)

Perbedaan Profil Kadar Glukosa dan Kadar Insulin antara Subjek Toleransi Glukosa Terganggu dan Bukan Toleransi Glukosa Terganggu pada Wanita Usia lanjut Yang menjalani Tes Toleransi Glukosa Oral
by: , IKHSAN, Mohammad Robikhul, et al.
Published: (2008)

ANALISIS PERUBAHAN KADAR AIR CHIP SINGKONG DAN PERUBAHAN SIFAT UDARA PENGERING SELAMA PENGERINGAN DENGAN TRAY DRYER
by: , SETIAWAN OKY H, et al.
Published: (2013)

Pengaruh penambahan protozoa terhadap perubahan jumlah mikrobia selulolitik dan hemiselulolitik selama proses dekomposisi jerami
by: , KHUSNURYANI, Arifah, et al.
Published: (2002)

PENAMBAHAN BESAR SUDUT INKLINASI INSOLE SEPATU KERJA MENURUNKAN KADAR GLUKOSA DARAH PUASA DAN HbA1c
by: herdianty kusuma, et al.
Published: (2016-04-01)

Korelasi Kadar Adiponektin dengan Kadar Glukosa Puasa pada Penyandang Obes
by: Isphandra Bakma, et al.
Published: (2020-11-01)

Perubahan kadar aflatoksin selama proses pembuatan minyak kopra dan pemakaiannya sebagai minyak goreng
by: , NARUKI, Sri, et al.
Published: (1989)

Perubahan kadar air dan susut bobot jamur tiram putih (pleurotus ostreatus) selama penyimpanan
by: Ias Marroha Doli Siregar, et al.
Published: (2023-04-01)