Pengaruh pengurangan lemak dan penambahan lisin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian

Pengaruh pengurangan lemak dan penambahan lisin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian

Bibliographic Details
Main Authors:	, SANTI, Uki Widia, , Prof.Dr.Ir. Haryadi
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2002
Subjects:	ETD

Similar Items

Pengaruh kadar air dan penambahan leucin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian mikrowave
by: , NURHAYATI, Anis, et al.
Published: (2002)

Pengaruh alkalisasi dan penambahan glukosa-leusin, glukosa-threonin terhadap perubahan aroma cokelat setelah penyangraian mikrowave
by: , WULANDARI, Aniek, et al.
Published: (2002)

Pengaruh Penambahan Glukosa-Leusin, Glukosa-Threonin terhadap Aroma Cokelat setelah Penyangraian Mikrowave = Pie Effect of Glucose-Leucin, Glucose-Threonin Addition to the Chocolate Aroma Following Microwave Roasting
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2003)

Pengaruh penambahan Triptofan dan Glukosa terhadap perubahan fisik, kimia dan cita rasa pasta Kakao Lindak hasil penyangraian
by: , OGE, La, et al.
Published: (2007)

Pembuatan bubuk pandan wangi siap pakai dan kajian intensitas aroma selama penyimpanan
by: , LISTYAWATI, Mama, et al.
Published: (1998)

Pengaruh kondisi penyangraian biji kakao (Theobroma cocoa L.) dan formulasi bahan terhadap karakteristik pasta cokelat untuk cokelat permen
by: , SIREGAR, Fardi M, et al.
Published: (2006)

PERUBAHAN POLIFENOL SELAMA PENYANGRAIAN BIJI KAKAO DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PASTA KAKAO YANG DIHASILKAN
by: , Supriyanto, Djagal Wiseso Marseno, dan Haryadi
Published: (2003)

RETENSI SENYAWA AROMA BUBUK MERICA (Pipernigrum L) DALAM BAHAN ANTIKEMPAL
by: , Indyah Sulistya Utami dan Pudji Hastuti
Published: (2003)

Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao
by: , ALAM, Nur, et al.
Published: (1999)

Peranan Perubahan Komponen Prekursor Aroma dan Cita Rasa Biji Kakao Selama Fermentasi Terhadap Cita Rasa Bubuk Kakao yang Dihasilkan
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1994)

PENGKAYAAN Î²-KAROTEN PADA COKELAT BATANG DENGAN PENAMBAHAN Spirulina platensis
by: , HIMAWASESA PERMADA NEGARA, et al.
Published: (2014)

PERUBAHAN SIFAT FISIK KELAPA PARUT SELAMA PROSES PENYANGRAIAN DENGAN MEDIA PEMANAS AIR
by: , LYDIA AGUSTINA SINAGA, et al.
Published: (2014)

Pengaruh penambahan lisin dan metionin pada protein rendah (pada beda enersi ransum) terhadap pertumbuhan burung puyuh
by: , SUKAMTO, Bambang, et al.
Published: (1987)

Karakteristik Pasta Cokelat hasil Pemastaan menggunakan mesin Conching Tipe Roll
by: , NUR'AINI, Hesti, et al.
Published: (2004)

Pengurangan asam fitat dalam biji kecipir selama perendaman
by: , SUHARDI, et al.
Published: (1985)

Pengaruh penyangraian biji kopi dengan microwave oven terhadap sifat fisik, kimia, organoleptik dan profil aroma seduhan kopi arabika
by: , PURWANINGSIH, Heni, et al.
Published: (2001)

Pengaruh alpha-tokoferol terhadap kerusakan lemak bubuk buah apokat (Parcea Americana Mill)
by: , SUJIMAN, et al.
Published: (1999)

Aspek pengurangan asam fitat dalam kacang hijau selama pra perkecambahan
by: , SETYONO, Agus, et al.
Published: (1982)

PENYANGRAIAN WIJEN (Sesamum indicum L.) : TINJAUAN TERHADAP YIELD MINYAK WIJEN, KOMPONEN BIOAKTIF, DAN APLIKASINYA UNTUK SINTESIS LEMAK MARGARIN
by: , Lukita Purnamayati, et al.
Published: (2011)

Perubahan komposisi kimia, sifat fisik, nilai cerna in vitro dan aroma nasi selama penyimpanan dalam magic jar
by: , PRABOWO, Sulistyo, et al.
Published: (2002)

Perubahan Suhu, Kadar Air, Warna, Kadar Polifenol Dan Aktivitas Antioksidatif Kakao Selama Penyangraian Dengan Enerji Gelombang Mikro
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2007)

Pelapisan kacang rendah lemak dengan berbagai selulosa eter untuk mencegah peningkatan kadar minyak selama penggorengan dan meningkatkan stabilitas oksidatif selama penyimpanan
by: , DARAWATI, Made, et al.
Published: (2008)

Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao=Effects of microwave roasting of cocoa beans on the cocoa butter characteristics
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2000)

PENGARUH TINGKAT PENGUPASAN SINGKONG DAN PENAMBAHAN Î²-GLUKANASE PADA BUBUR SINGKONG UNTUK PRODUKSI SIRUP GLUKOSA SECARA ENZIMATIS
by: , ANGGA RENDYANTONI PUJI UTOMO, et al.
Published: (2013)

Statements by aromas
by: Larkin, David, 1960-
Published: (2013)

Bioaktivitas ekstrak biji nimba terhadap wereng batang padi cokelat
by: , DEWI, Tyas Soemarah Kurnia, et al.
Published: (2002)

PENGARUH PENAMBAHAN LEMAK KAKAO TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORIS MEISES
by: , ARDIAN WAHYU WIDIYANTORO, et al.
Published: (2014)

PERUBAHAN KELARUTAN PROTEIN, KANDUNGAN LISIN (AVAILABLE), METIONIN DAN HISTIDIN BANDENG PRESTO SELAMA PENYIMPANAN DAN PEMASAKAN ULANG =THE CHANGE OF PROTEIN SOLUBILITY, AVAILABLE LYSINE, METIONINE, AND HISTIDIN CONTENTS
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1999)

Pengaruh Penyangraian Biji Kopi Dengan Microwave Terhadap Profil Aroms Dan Organoleptik Seduhan Kopi Arabika = Effect of Roasting Coffee Beans with Microwave Oven on Aroma Profile and Organoleptic Characters of Brewed Ar
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2002)

Efisiensi biologis dari metionin dan lisin sintetis dalam ransum broiler berkadar protein rendah
by: , FANANI, Zaenal, et al.
Published: (1990)

Gaharu aroma 'kayangan'
by: Ahmad Rodzi, Tuty Haryanti
Published: (2021)

Serat makan dan perilaku aktivitas air bubuk buah
by: , SUYITNO T, et al.
Published: (1994)

Pengaruh penambahan maltodeksrin dan suhu inlet spray drying terhadap karakteristik fisik dan kimia bubuk sari gambir
by: , PANGAWIKAN, Aldila Din, et al.
Published: (2010)

Anomali batang pendek pada pertanaman cokelat okulasi
by: , SOENARYO, et al.
Published: (1982)

KAMBING PERANAKAN ETAWAH: Kepala Hitam atau Cokelat?
by: Budisatria, I Gede Suparta, et al.
Published: (2018)

KUALITAS YOGHURT PROBIOTIK BUBUK METODE FOAM-MAT DRYING DENGAN SUHU PENGERINGAN DAN PENAMBAHAN PUTIH TELUR YANG BERBEDA
by: , ARI SURYA SUKARNO, et al.
Published: (2014)

Pembuatan dan karakterisasi maltodekstrin dan sirup glukosa dari pati garut (Maranta arundinacea Linn) butirat
by: , SISTIANI, Arie, et al.
Published: (2009)

Sebatian aroma dalam minyak Citrus grandis (Aroma compounds in Citrus grandis oil)
by: Omar, Muhammad Nor
Published: (1999)

Potensi parasitoid telur wereng batang padi cokelat Nilaparvata lugens di Sleman Yogyakarta
by: , DEWI, Laksmi Prita, et al.
Published: (2005)

Analisis mekanisme resistensi terhadap Fipronil pada wereng batang padi cokelat (Nilaparvata lugens)
by: , BUDIYANTY, Novi, et al.
Published: (2006)