Pengaruh pengurangan lemak dan penambahan lisin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian

Pengaruh pengurangan lemak dan penambahan lisin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian

Bibliographic Details
Main Authors:	, SANTI, Uki Widia, , Prof.Dr.Ir. Haryadi
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2002
Subjects:	ETD

Similar Items

Pengaruh kadar air dan penambahan leucin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian mikrowave
by: , NURHAYATI, Anis, et al.
Published: (2002)

Pengaruh alkalisasi dan penambahan glukosa-leusin, glukosa-threonin terhadap perubahan aroma cokelat setelah penyangraian mikrowave
by: , WULANDARI, Aniek, et al.
Published: (2002)

Pengaruh Penambahan Glukosa-Leusin, Glukosa-Threonin terhadap Aroma Cokelat setelah Penyangraian Mikrowave = Pie Effect of Glucose-Leucin, Glucose-Threonin Addition to the Chocolate Aroma Following Microwave Roasting
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2003)

Pengaruh penambahan Triptofan dan Glukosa terhadap perubahan fisik, kimia dan cita rasa pasta Kakao Lindak hasil penyangraian
by: , OGE, La, et al.
Published: (2007)

Pengaruh kondisi penyangraian biji kakao (Theobroma cocoa L.) dan formulasi bahan terhadap karakteristik pasta cokelat untuk cokelat permen
by: , SIREGAR, Fardi M, et al.
Published: (2006)

PERUBAHAN POLIFENOL SELAMA PENYANGRAIAN BIJI KAKAO DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PASTA KAKAO YANG DIHASILKAN
by: , Supriyanto, Djagal Wiseso Marseno, dan Haryadi
Published: (2003)

Pembuatan bubuk pandan wangi siap pakai dan kajian intensitas aroma selama penyimpanan
by: , LISTYAWATI, Mama, et al.
Published: (1998)

Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao
by: , ALAM, Nur, et al.
Published: (1999)

PERUBAHAN SIFAT FISIK KELAPA PARUT SELAMA PROSES PENYANGRAIAN DENGAN MEDIA PEMANAS AIR
by: , LYDIA AGUSTINA SINAGA, et al.
Published: (2014)

Peningkatan overall equipment effectiveness (OEE) mesin grinding pada produksi cokelat bubuk di PT ABC
by: Bambang Herry Purnomo, et al.
Published: (2023-07-01)

Karakteristik Pasta Cokelat hasil Pemastaan menggunakan mesin Conching Tipe Roll
by: , NUR'AINI, Hesti, et al.
Published: (2004)

PENGKAYAAN Î²-KAROTEN PADA COKELAT BATANG DENGAN PENAMBAHAN Spirulina platensis
by: , HIMAWASESA PERMADA NEGARA, et al.
Published: (2014)

PEMBUATAN ELEKTRODA TIPE KAWAT TERLAPIS POLIPIROL-LISIN DAN STUDI PENGGUNAANNYA SEBAGAI SENSOR POTENSIOMETRIK LISIN
by: Widya Ernayati, et al.
Published: (2011-06-01)

PENAMBAHAN LISIN PADA PAKAN KOMERSIAL TERHADAP RETENSI PROTEIN DAN RETENSI ENERGI UDANG GALAH (Macrobrachium Rosenbergii)
by: Akbar Falah Tantri, et al.
Published: (2019-01-01)

NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN KOPI BUBUK AROMA
by: Melisa Ayu Oktariza, et al.
Published: (2020-12-01)

Perbaikan Mutu Bubuk Kakao Melalui Proses Ekstraksi Lemak dan Alkalisasi
by: Heru Prono Widayat
Published: (2013-06-01)

Formulasi Biskuit Kelapa Parut Kering dengan Perlakuan Penyangraian dan Tanpa Penyangraian
by: Yanti Meldasari Lubis, et al.
Published: (2014-06-01)

Peranan Perubahan Komponen Prekursor Aroma dan Cita Rasa Biji Kakao Selama Fermentasi Terhadap Cita Rasa Bubuk Kakao yang Dihasilkan
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1994)

Pengaruh penambahan lisin dan metionin pada protein rendah (pada beda enersi ransum) terhadap pertumbuhan burung puyuh
by: , SUKAMTO, Bambang, et al.
Published: (1987)

Pengurangan asam fitat dalam biji kecipir selama perendaman
by: , SUHARDI, et al.
Published: (1985)

PROF. V.A. LISIN (70-TH BIRTHDAY)
Published: (2016-02-01)

Pengaruh alpha-tokoferol terhadap kerusakan lemak bubuk buah apokat (Parcea Americana Mill)
by: , SUJIMAN, et al.
Published: (1999)

Pelapisan kacang rendah lemak dengan berbagai selulosa eter untuk mencegah peningkatan kadar minyak selama penggorengan dan meningkatkan stabilitas oksidatif selama penyimpanan
by: , DARAWATI, Made, et al.
Published: (2008)

RETENSI SENYAWA AROMA BUBUK MERICA (Pipernigrum L) DALAM BAHAN ANTIKEMPAL
by: , Indyah Sulistya Utami dan Pudji Hastuti
Published: (2003)

PENYANGRAIAN WIJEN (Sesamum indicum L.) : TINJAUAN TERHADAP YIELD MINYAK WIJEN, KOMPONEN BIOAKTIF, DAN APLIKASINYA UNTUK SINTESIS LEMAK MARGARIN
by: , Lukita Purnamayati, et al.
Published: (2011)

Pengaruh penggantian lemak kakao oleh glukomanan porang dan lesitin terhadap sifat fisik cokelat hitam (Dark chocolate)
by: Aji Sutrisno, et al.
Published: (2024-02-01)

Perubahan Suhu, Kadar Air, Warna, Kadar Polifenol Dan Aktivitas Antioksidatif Kakao Selama Penyangraian Dengan Enerji Gelombang Mikro
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2007)

Pengaruh Penambahan Asam Amino Lisin pada Pakan Komersil terhadap Efisiensi Pemanfaatan Pakan, Pertumbuhan, dan Kelulushidupan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)
by: Diana Rachmawati, et al.
Published: (2020-11-01)

Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao=Effects of microwave roasting of cocoa beans on the cocoa butter characteristics
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2000)

Aspek pengurangan asam fitat dalam kacang hijau selama pra perkecambahan
by: , SETYONO, Agus, et al.
Published: (1982)

Peningkatan Efisiensi Produksi Cokelat Kreatif Dengan Mesin Salut Cokelat Semi Otomatis
by: Dewi Maya Maharani, et al.
Published: (2020-06-01)

POTENSI BUBUK BIJI SRIKAYA DAN BUBUK DAUN JAMBU BIJI SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN WADER (Rasbora lateristriata) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH
by: Sri Winarti, et al.
Published: (2021-01-01)

PENGARUH TINGKAT PENGUPASAN SINGKONG DAN PENAMBAHAN Î²-GLUKANASE PADA BUBUR SINGKONG UNTUK PRODUKSI SIRUP GLUKOSA SECARA ENZIMATIS
by: , ANGGA RENDYANTONI PUJI UTOMO, et al.
Published: (2013)

Pengaruh penyangraian biji kopi dengan microwave oven terhadap sifat fisik, kimia, organoleptik dan profil aroma seduhan kopi arabika
by: , PURWANINGSIH, Heni, et al.
Published: (2001)

Kebolehbentukan-tikso aloi 2014 dengan penambahan Si dan pengurangan Cu
by: M.A.M. Arif,, et al.
Published: (2020)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN BUBUK DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.)
by: Ibdal Satar, et al.
Published: (2023-12-01)

PENGARUH PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN DAN PUTIH TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUK KALDU JAMUR TIRAM
by: Ahmad Faruq Abidin, et al.
Published: (2020-02-01)

Bioaktivitas ekstrak biji nimba terhadap wereng batang padi cokelat
by: , DEWI, Tyas Soemarah Kurnia, et al.
Published: (2002)

Kepatuhan Diet Berbasis Beras Coklat terhadap Glukosa Darah dan Lemak Tubuh Pasien Diabetes Mellitus
by: Inggita Kusumastuty, et al.
Published: (2021-11-01)

PENGARUH PENAMBAHAN LEMAK KAKAO TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORIS MEISES
by: , ARDIAN WAHYU WIDIYANTORO, et al.
Published: (2014)