Perendaman daging buah nangka dalam berbagai jenis larutan garam kalsium untuk memperbaiki tekstur daging buah pada penyimpanan beku

Perendaman daging buah nangka dalam berbagai jenis larutan garam kalsium untuk memperbaiki tekstur daging buah pada penyimpanan beku

Bibliographic Details
Main Authors:	, SETYANINGSIH, Sundari, , Dr.Ir. Suparmo
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2003
Subjects:	ETD

Similar Items

Pengaruh perendaman buah nangka dalam larutan garam kalsium terhadap tekstur buah setelah pembekuan=Soaking Effects ofjackfruit in Calcium Salts toward the Fruit Texture after Freezing
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2004)

Pengeringan daging buah nangka secara osmosis
by: , WARDHANI, Dyah Hesti, et al.
Published: (2001)

Kajian perilaku pengeringan beku daging buah durian
by: , HOWER, Haisen
Published: (2000)

VARIASI DAN KUALITAS DAGING BUAH NANGKA PADA TANAMAN UJI KETURUNAN DI KARANGMOJO
by: , SEPTIYAN PRASETYA BHAYANGKARA, et al.
Published: (2013)

Coating terhadap buah nangka terolah minimal yang disimpan pada suhu rendah dan suhu beku
by: , PIKNI, et al.
Published: (2003)

Pengeringan daging buah nangka dengan udara kering pada suhu rendah menggunakan alat tray dryer
by: , SETYAWATI, et al.
Published: (1999)

Perubahan sifat fisik dan organoleptik daging sapi selama penyimpanan beku
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2000)

Karat buah nangka
by: Utusan Malaysia,
Published: (2017)

Aktivitas lipase daging buah kelapa sawit
by: , NAINGGOLAN, Rona Joharmi, et al.
Published: (1988)

Fermentasi daging buah pala (Myristica fragrans houtt)
by: , POLII, Bernadeth Nenny, et al.
Published: (1987)

Restrukturisasi daging kambing dengan kalsium alginat atau garam dan fosfat sebagai bahan pengikat
by: , SETYAWARDANI, Triana, et al.
Published: (1999)

Pengaruh cara pengeringan dan distilasi terhadap randemen dan mutu minyak daging buah pala
by: , SIPAHELUT, Sophia Grace, et al.
Published: (2010)

Karakteristik Fisik dan Sensoris Produk Hasil Restrukturisasi Buah Nangka (Artocarpus heterophylla L.) dan Sawo (Manilkara achras (Mill.) Fosb.) Selama Penyimpanan Beku
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2002)

Bendung masalah “pemerangan” pada buah nangka
by: Singh, Daljit
Published: (2017)

Dekomposisi dinding sel daging buah kelapa oleh ekstrak paratelphusa
by: , BUDA, Ketut, et al.
Published: (1983)

Pengaruh perendaman dalam larutan hipoklorit terhadap kandungan protein, mikroorganisme dan aktivitas enzim protease daging ayam broiler
by: , NUHRIAWANGSA, Adi Magna Patriadi, et al.
Published: (1997)

Kemungkinan penggunaan daging buah kopi (Coffee Pulp) dalam ransum ayam pedaging
by: , Ristianto Utomo
Published: (1983)

Pengaruh suhu penyimpanan terhadap mutu buah pisang CV Raja Bandung
by: , ABIDIN, Zaenal, et al.
Published: (1997)

Laporan penelitian kemungkinan penggunaan daging buah kopi (Coffee pulp) untuk ransum ayam pedaging
by: , Ristianto Utomo
Published: (1982)

Laporan penelitian studi kemungkinan pemanfaatan protein konsentrat daging buah coklat sebagai makanan ternak
by: , Sri Anggrahini
Published: (1986)

Karakterisasi edible film komposit pektin daging buah pala (Myristica fragrans Houtt) dengan tapioka
by: , LAYUK, Payung, et al.
Published: (2001)

Penyimpanan Buah Rambutan Dalam Atmosfir Termodifikasi
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1994)

Suksesi mikrobia dan pembentukan asam organik pada fermentasi daging buah durian (Durio zibethinus Murr)
by: , EKOWATI, Christina Nugroho, et al.
Published: (1998)

Kandungan kemarmaran stik ribeye dan kesannya terhadap ciri-ciri kualiti tekstur dan mikrostruktur daging
by: Nurul Nuraliya Shahrai, et al.
Published: (2020)

Pengaruh Berbagai Konsentrasi Paya Terhadap Tekstur Daging Dan Nilai Faali Darah Ayam Petelur Tua
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1997)

Bab 2. Daging dan Produk Daging
by: Soeparno, Soeparno, et al.

Bab 2. Daging dan Produk Daging
by: Soeparno, Soeparno, et al.
Published: (2009)

Pengaruh lama pelayuan, temperatur pembekuan dan bahan pengemas terhadap kualitas daging sapi beku
by: , WIDATI, Aris Sri, et al.
Published: (1993)

Larutan garam gula untuk dehidrasi
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1978)

BIO ADSORBENT SERBUK KAYU NANGKA SEBAGAI PENJERAP ION Pb(II) DARI LARUTAN
by: Mutiara, Tintin, et al.
Published: (2018)

Upaya menghambat pelunakan tekstur buah nangka siap-santap dengan perlakuan pemanasan ringan dan caci2=Calcium Treatment and Mild Heat Treatments for Improving Texture of Ready-to-eat Jackfruit
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2004)

Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan
by: Bukhari, Noriha
Published: (1998)

Restrukturisasi buah-buahan tropis menggunakan gel alginat-kalsium
by: , UTAMA, Zaki, et al.
Published: (2001)

KECEPATAN PERKECAMBAHAN BENIH NANGKA DARI BERBAGAI UKURAN BUAH, POSISI DAN UKURAN BENIH
by: , ROBI RIZKI ZATNIKA, et al.
Published: (2013)

PENGGUNAAN PERISA BUAH UNTUK MEMPERBAIKI PROFIL SENSORIS MINUMAN SUSU KEDELAI HITAM FERMENTASI
by: , DINAR PATRIANA, et al.
Published: (2014)

RESTRUKTURISASI DAGING SERPIHAN HASIL SAMPING PENGOLAHAN STEAK SETUHUK MENGGUNAKAN GEL KALSIUM ALGINAT
by: , KRISNAWAN NINDITO, et al.
Published: (2014)

Pengukuran Titik Beku Larutan Asam Asetat-Asetamida
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1996)

Stabilitas mikrokapsul ekstrak buah labu kuning selama penyimpanan
by: , SUMARMI, et al.
Published: (2002)

KERAGAMAN NANGKA (Artocarpus heterophyllus) DI PULAU JAWA: CIRI-CIRI MORFOLOGI DAN KUALITAS BUAH
by: , SHUN ITO, et al.
Published: (2013)

PENGARUH PENGGUNAAN DAGING BUAH PALA (Myristica frangrans Houtt) PADA KEPADATAN KANDANG YANG BERBEDA TERHADAP KINERJA AYAM BROILER
by: , Sri Utami, et al.
Published: (2011)