Serat pangan pada ubi jalar (Ipomoea batatas (L.) Lam) dan potensinya sebagai prebiotik dalam mencegah diare akibat bakteri patogen - , ASTUTI, Ira Budi, Dr.Ir. Eni Harmayani, M.Sc ([Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2005)