Pengaruh asap cair selama penyimpanan dingin terhadap kualitas kimia, mikrobiologis dan sensoris sosis sapi

Pengaruh asap cair selama penyimpanan dingin terhadap kualitas kimia, mikrobiologis dan sensoris sosis sapi

Bibliographic Details
Main Authors:	, FITRYANI, , Prof. Ir. Soeparno, Ph.D
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2009
Subjects:	ETD

Similar Items

Pengaruh asap cair tempurung kenari dan lama penyimpanan terhaadp kualitas kimia, fisik dan mikrobiologis daging
by: , ARIZONA, Rizki, et al.
Published: (2010)

APLIKASI ASAP CAIR DARI TEMPURUNG KELAPA TERHADAP UMUR SIMPAN SOSIS SAPI
by: Asep Dedy Sutrisno
Published: (2018-03-01)

KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU SAPI MURNI DENGAN PENAMBAHAN ASAP CAIR SELAMA PENYIMPANAN
by: I Ketut - Budaraga
Published: (2023-09-01)

Sifat fisik, kimia, dan stabilitas tepung asap selama penyimpanan
by: , INDIARTO, Rossi, et al.
Published: (2007)

Pengaruh Kombinasi Mikroba dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Fisiko-Kimia Sosis Fermentasi Daging Sapi
by: Irma Isnafia Arief, et al.
Published: (2012-12-01)

PENGARUH JENIS STABILIZER TERHADAP KUALITAS KIMIA, MIKROBIOLOGIS, DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT POWDER SELAMA PENYIMPANAN
by: , NOVIANA CAHYANI TYASTUTI, et al.
Published: (2013)

KUALITAS KIMIA ASAP CAIR RANTING CENGKEH
by: Yusnaini Yusnaini, et al.
Published: (2016-09-01)

Efek Penyimpanan Kultur Kering Lactobacillus plantarum 1B1 terhadap Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi dan Domba
by: I. I. Arief, et al.
Published: (2008-04-01)

Kualitas belut sawah (Monopterus albus Z.) asap dalam "bumbu" selama penyimpanan
by: , APITULEY, Daniel A.N, et al.
Published: (1998)

Efektifitas antioksidan asap cair tempurung kelapa untuk menghambat oksidasi lipida pada steak cakalang (Katsuwonus pelamis) asap selama penyimpanan
by: , TAMAELA, Pieter, et al.
Published: (1998)

Kualitas belut sawah (Monopterus albus Z.) asap dalam berbagai kemasan selama penyimpanan
by: , SOUISA, Julie Sandra, et al.
Published: (1998)

PENGARUH KONSENTRASI ASAP CAIR TEMPURUNG KENARI DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN FISIK DAGING
by: Rizky Arizona, et al.
Published: (2012-06-01)

Pengaruh berbagai formulasi pengencer dasar air kelapa terhadap kualitas semen cair sapi PO (Peranakan Ongole) selama simpan dingin
by: Dedi Muhammad, et al.
Published: (2019-04-01)

KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORIS, SOSIS AYAM DENGAN PENAMBAHAN KHITOSAN DAN ANGKAK YANG DISIMPAN PADA REFRIGERATOR
by: , NIA VERGIYANA, et al.
Published: (2014)

Pengaruh Waktu Penyimpanan Seasoning Whey Kefir terhadap Kualitas Fisik, Kimia dan Mikrobiologis
by: Meilan Archadiya, et al.
Published: (2021-04-01)

Perubahan karakteristik fisikokimia dan mikrobiologi ketupat selama penyimpanan suhu dingin [Changes on physicochemical and microbiological characteristics of ketupat during storage at cold temperature]
by: Isnaini Rahmadi, et al.
Published: (2022-07-01)

EVALUASI PENGGUNAAN FILLER TEPUNG SEREAL DAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA PADA KUALITAS DAN DAYA SIMPAN SOSIS IKAN TENGIRI
by: Ratna Yulistyani
Published: (2013-02-01)

Kualitas Kefir Susu Sapi dengan Tambahan Madu Hutan Selama Penyimpanan Suhu Rendah
by: Nurina Hadiati Rachmani, et al.
Published: (2022-12-01)

Keamanan Mikrobiologis Air Minum Isi Ulang dan Perubahannya Selama Penyimpanan
by: Tasya Fitri Yunada, et al.
Published: (2023-06-01)

Perubahan kimia dan sensoris buah salak pondoh selama penyimpanan dalam termodifikasi
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1997)

Produksi minuman sari kacang tanah (Arachis hypogaea L.) terfermentasi oleh Lactobacillus acidophilus SNP2 :: Evaluasi karakteristik mikrobiologis dan kimiawi selama fermentasi dan penyimpanan dingin
by: , GIYARTO, et al.
Published: (2009)

Kajian proses penyimpanan terhadap sifat fisik, kimia, mikrobiologi dan sensoris masakan Sie Reuboih Nanggroe Aceh Darussalam
by: , HANNAN, Fitri, et al.
Published: (2006)

Pengaruh pengencer Tris Aminomethane kuning telur yang disuplementasi sari kulit Manggis (Garcinia Mangostana) terhadap kualitas semen Sapi Limousin selama penyimpanan suhu dingin 50C
by: Fredyan Isnan Effendi, et al.
Published: (2015-12-01)

KUALITAS ASAP CAIR BATANG GELAM (Melaleuca sp.)
by: Alpian Alpian, et al.
Published: (2014-03-01)

Perubahan Fisiko-Kimiawi dan Mikrobiologis Minuman Tradisional Bali (Loloh) selama Penyimpanan
by: I Desak Putu Kartika Pratiwi, et al.
Published: (2019-09-01)

Daya hambat asap cair tempurung kelapa terhadap pertumbuhan jamur pada kopra selama penjemuran dan kualitas minyak yang dihasilkan
by: , AMPERAWATI, Suharyani, et al.
Published: (2009)

KITOSAN SEBAGAI EDIBLE COATING PADA OTAK-OTAK BANDENG YANG DIKEMAS VAKUM SELAMA PENYIMPANAN DINGIN
by: , IFAN TRIA HERMAWAN, et al.
Published: (2014)

Pembentukan Formaldehid Pada Ikan Kerapu Macan (Ephinephelus fuscoguttatus) Selama Penyimpanan Suhu Dingin
by: Novalia Rachmawati, et al.
Published: (2007-12-01)

Pemanfaatan Asap Cair Tempurung Kelapa dalam Pengawetan Daging Sapi
by: Fitrahuddin Assidiq, et al.
Published: (2018-06-01)

PENGARUH AIR KELAPA MERAH YANG MUDA DAN TUA SEBAGAI PENGENCER TERHADAP KUALITAS SEMEN KAMBING BOER SELAMA PENYIMPANAN DINGIN
by: Mugiyati Mugiyati, et al.
Published: (2017-06-01)

Perubahyan kualitas telur selama penyimpanan dalam kemasan atmosfir termodifikasi
by: , HINTONO, Antonius, et al.
Published: (1993)

ASAP CAIR CANGKANG KLUWAK (Pangium edule): IDENTIFIKASI KOMPONEN, SIFAT ANTIBAKTERI, DAN APLIKASINYA PADA IKAN LELE LOKAL (Clarias sp.) SELAMA PENYIMPANAN
by: , Esthi Irawati, S.Si., et al.
Published: (2014)

Kajian proses fermentasi karbohidrat selama penyimpanan dendeng sapi pada suhu kamar
by: , SALOKO, Satrijo, et al.
Published: (2000)

PENGARUH KOMBINASI JENIS DAN TEKNIK PENGEMASAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK BUMBU AYAM TALIWANG KHAS LOMBOK SELAMA PENYIMPANAN
by: Emi Suhaemi, et al.
Published: (2018-01-01)

KAJIAN KARAKTERISTIK ASAP CAIR TEMPURUNG KENARI (Canarium indicum L.) SEBAGAI PENGEMBANG FLAVOR DAGING
by: , YUsnaini, et al.
Published: (2013)

Residu antibiotika pada sosis ayam dan sosis sapi di Kota Tarakan
by: , HARTONO, Puji, et al.
Published: (2006)

Kemampuan penghambatan asap cair terhadap pertumbuhan bakteri patogen dan perusak pada lidah sapi
by: , YULISTIANI, Ratna, et al.
Published: (1997)

DAYA HAMBAT ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR PADA KOPRA SELAMA PENJEMURAN DAN KUALITAS MINYAK YANG DIHASILKAN
by: Suharyani Amperawati, et al.
Published: (2012-05-01)

Studi penggunaan garam dan natrium nitrat pada sosis daging kelinci dan sapi terhadap sifat fisik, residu nitrit dan nitrosamin
by: , DJUHARIAH, Djudju, et al.
Published: (1989)

EVALUASI MIKROSTRUKTUR KULIT TELUR ITIK PASCA FORMULASI KHITOSAN-ASAP CAIR SELAMA PENGASINAN
by: MIWADA I N. S., et al.
Published: (2018-02-01)