Perubahan mikrobiologis, kimiawi, fisik dan kecernaan pati secara invitro selama fermentasi tepung sorgum secara spontan dan dengan menggunakan bakteri asam laktat
| Glavni autori: | , |
|---|---|
| Format: | Disertacija |
| Izdano: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2010
|
| Teme: |