Peran maltodekstrin dan sodium kaseinat sebagai enkapsulan terhadap sifat fisik dan fisiologis starter yoghurt nikroenkapsulasi
| Główni autorzy: | , |
|---|---|
| Format: | Praca dyplomowa |
| Wydane: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2010
|
| Hasła przedmiotowe: |