| Summary: | <p>At present, CLA (Conjugated Linoleic Acid) refers to a group of isomers of linoleic acid. CLA is a fatty acid found in highest amount in animal product specifically dairy product and ruminant meal Milk fat is the richest natural dietary source of CtA The objective of the study was to observe the cytotoxic potency of fermented goat milk there were L. bulgaricus (Lb) milk, L. acidophilus(La) milk and LaLb milk. Study is done through cytotoxicity assay using cancer cell line (HeLa). The result showed that LaLb milk was the most potent in HeLa cell line which possessed LC 50:17, 5 mg/ml, while CLA possessed 0,13 jJglml.<br />
<br />
Asam Linoleat Konjugasi (ALK) termasuk dalam grup isomer asam linoleat. AlK terdapat dalam produk temak terutama ruminansia yaitu pada susu dan daging. Lemak susu secara alami sebagai sumber ALK. Sedang proses fermentasi dilakukan untuk meningkatkan kadar ALK. Selama ini sebagian masyarakat di Indonesia mengkonsumsi susu kambing untuk meningkatkan kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pontensi susu kambing terfermentasi yang mengandung ALK terhadap sel kanker, sehingga dapat diketahui manfaatnya sebagai pangan fungsional. Proses fermentasi dengan menggunakan bakteri asam laktat L. bulgaricus (Lb), L. acidophil us (La) serta kombinasinya ( LaLb), yang secara nyata dapat meningkatkan ALK dengan kisaran 0,89 -1,05 % dari total asam lemak, nilai tertinggi pada kombinasi LaLb. Pada penelitian ini peogujian terhadap sel kanker dengan menggunakan uji sitotoksik, dari bahan uji susu terfermentasi Lb, La dan LaLb terhadap sel kanker leher rahim (cell line HeLa) yang diinkubasi pada 370C selama 24 jam. Berdasar hasil penelitian menunjukkan bahwa susu LaLb dan senyawa ALK memiliki potensi sitotoksik terhadap sel HeLa, dengan LC 50 masing-masing sebesar 17,5 mg/ml dan O,13jJg/mi. Sedang susu terfermentasi Lb dan La kurang berpotensi sitotoksik.</p>
|
|---|