Pengaruh suhu penggorengan terhadap kandungan lembapan dan lemak nuget ayam bersalut

Pengaruh suhu penggorengan terhadap kandungan lembapan dan lemak nuget ayam bersalut

Kajian ini dijalankan untuk menentukan kesan suhu penggorengan yang berbeza terhadap kandungan lembapan dan lemak nuget ayam goreng bersalut. Tiga suhu penggorengan (150, 165 dan 180°C) pada dua tekanan penggorengan (102 dan 156 kPa) digunakan. Tiga jenis tepung penyalut (gandum, beras dan sagu) dis...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Azfa Raihani Juraimi, Mohamad Yusof Maskat, Wan Aida Wan Mustapha
Format:	Article
Published:	Universiti Kebangsaan Malaysia 2006

Similar Items

Kesan suhu terhadap kandungan lembapan dan asid lemak bebas isirong kelapa sawit
by: Mohd Yusof, Mohd Rashid, et al.
Published: (1991)

Kesan suhu terhadap kandungan lembapan dan asid lemak bebas isirong kelapa sawit /
by: Mohd. Rashid Mohd. Yusof, 1959-, et al.
Published: (1990)

Kesan suhu terhadap kandungan lembapan dan asid lemak bebas isirong kelapa sawit
by: Mohd. Yusoff, Mohd. Rashid, et al.
Published: (1990)

Kesan penggunaan kanji terubahsuai ke atas ayam goreng bersalut
by: Wan Aida Wan Mustapha,, et al.
Published: (2005)

Kesan penggunaan jenis tepung terhadap kelikatan dan parameter pemprosesan produk goreng bersalut
by: Meutia Sandra,, et al.
Published: (2005)

Pengaruh kandungan lembapan terhadap kekuatan kayu /
by: 372539 Kamarul Hisham Alias
Published: (2005)

Faktor penentu kandungan lembapan tanah /
by: Rozana Zakaria 604415
Published: (1995)

Pengaruh kandungan lembapan terhadap kekuatan mampatan kayu meranti kuning /
by: Muhammad Akmal Daud, 1981-, author, et al.
Published: (2011)

Pengaruh ketumpatan dan kandungan lembapan terhadap kekuatan kayu /
by: 282254 Siti Suhana Hussain
Published: (2001)

Pengaruh kandungan lembapan terhadap kekuatan kayu [compact disc] /
by: 372539 Kamarul Hisham Alias
Published: (2005)

Pengaruh Suhu Penggorengan dan Ketebalan Irisan Buah Terhadap Karakteristik Keripik Nanas Menggunakan Penggorengan Vakum
by: Asmawit Asmawit, et al.
Published: (2014-12-01)

Menganggar kandungan lembapan optimum berdasarkan indeks keplastikan tanah /
by: 399170 Nurul Hafeeza Mohamed
Published: (2002)

Menganggar kandungan lembapan optimum berdasarkan indeks keplastikan tanah /
by: 328049 Azah Azura Ali Amran
Published: (2003)

Kandungan Nutrien, Asid Lemak Dan Kualiti Pemakanan Ayam Pedaging, Ayam Kampung, Ayam Organik Dan Ayam Hutan
by: Ismail, Jamilah
Published: (2015)

Pengaruh kandungan lembapan terhadap kekuatan mampatan kayu meranti kuning [electronic resource] /
by: Muhammad Akmal Daud, 1981-, author
Published: (2011)

Menganggar kandungan lembapan optimum berdasarkan indeks keplastikan tanah [microfilm] /
by: Azah Azura Ali Amran
Published: (2003)

Pengaruh kandungan lembapan dan ketumpatan kayu terhadap kekuatan ricih bagi kayu lapis berperekat /
by: 348772 Nura Suriani Sulong
Published: (2006)

Penilaian kualiti fizikokimia nuget ikan komersial
by: Desmelati,, et al.
Published: (2011)

Kajian prestasi mata alat karbida bersalut dan tak bersalut semasa melarik aloi aluminium /
by: 317077 Shahrizan Ismail
Published: (2002)

Hubungan antara kandungan lembapan dan kekuatan mampatan bagi spesies kayu tempatan /
by: 326549 Khairunnisa Saaban
Published: (2006)

Pengaruh Penyimpanan Pada Suhu Rendah (Freezer -3oC) Terhadap Kandungan Air dan Kandungan Lemak pada Ikan Lemuru (Sardinella longiceps)
by: Anna Handayani, et al.
Published: (2014-07-01)

Hubungan di antara kebolehtelapan, saiz zarah tanah dan kandungan lembapan tanah terganggu /
by: 195895 Masdiana Muda
Published: (2005)

Kek istimewa bersalut krim, fondan & coklat /
by: 407313 Halimah Shuib
Published: (2008)

Penggunaan tetulang bersalut epoksi dalam pembinaan /
by: 381986 Mukhzani Abd. Latif
Published: (2000)

Hukum pinggan bersalut emas dan perak
by: Mohamed Naim, Asmadi
Published: (2013)

Pengaruh kandungan lembapan dan ketumpatan kayu terhadap kekuatan ricih bagi kayu lapis berperekat [compact disc] /
by: 348772 Nura Suriani Sulong
Published: (2006)

Pengaruh penggorengan belut sawah (Monopterus albus) terhadap komposisi asam amino, asam lemak, kolesterol dan mineral
by: Ika Astiana, et al.
Published: (2015-05-01)

Mekanisma aliran lembapan dalam konkrit keras
by: Kamarudin Mohd Yusof,
Published: (1989)

Perubahan kandungan vitamin dan mineral ikan kembung lelaki akibat proses penggorengan
by: Mala Nurilmala, et al.
Published: (2015-09-01)

Laporan penelitian perbedaan kandungan lemak subkutan pada ayam broiler karena perbedaan level protein makanan
by: Widyantoro,, et al.
Published: (1981)

Pengaruh pemberian pakan pengisi pada ayam broiler umur 22-28 hari terhadap pertumbuhan dan kandungan lemak daging
by: , RUMIYANI, Tri, et al.
Published: (2009)

Pengaruh penambahan tepung tapioka terhadap kualitas keripik bakso daging ayam dengan metode penggorengan vakum
by: Aris Sri Widati, et al.
Published: (2011-08-01)

Hubungan di antara kebolehtelapan, saiz zarah tanah dan kandungan lembapan tanah terganggu [compact disc] /
by: 195895 Masdiana Muda
Published: (2005)

Kesan kandungan lembapan batu bata tanah liat terhadap kekuatan ikatan riceh antaramuka bata/mortar /
by: 389854 Abdul Fatah Suyut
Published: (2001)

Pemetaan tanah di Kampus UTM berdasarkan parameter ketumpatan kering maksimum dan kandungan lembapan optimum /
by: 326167 Muhamad Rafizzi Aripin
Published: (2003)

Kesan kandungan lembapan batu bata tanah liat terhadap kekuatan ikatan riceh antaramuka bata/mortar [microfilm] /
by: Abdul Fatah Suyut
Published: (2001)

Hubungan antara kandungan lembapan optimum dan ketumpatan kering maksimum bagi ujian pemadatan dengan had atterberg /
by: 397363 Teo, Freddy Mau Ping
Published: (2002)

Pemanfaatan limbah kepala ikan lemuru (sardinella longiceps) untuk menaikkan kandungan asam lemak omega-3 telur ayam
by: , ASTUTI, Rahayu Dyah, et al.
Published: (1997)

Pengaruh penggunaan minyak lemuru dan sawit dalam ransum terhadap kinerja ayam dan kandungan asam lemak omega-3 dalam telur
by: , SULISTIAWATI, Dwi, et al.
Published: (1998)

Pengaruh Bungkil Inti dan Lumpur Sawit yang Difermentasi dengan Aspergillus sp asal Akar Bambu terhadap Kandungan Lemak Ayam Broiler
by: Bambang Hartoyo, et al.
Published: (2015-10-01)