Makanan dalam pembayang pantun Melayu: satu wacana dari perspektif gastronomi
Makanan merupakan antara keperluan asas dalam pembentukan kelangsungan hidup manusia. Makanan juga menjadi medium dalam perhubungan dan komunikasi antara manusia, yang merupakan sebahagian daripada ilmu gastronomi. Sebagaimana makanan, pantun turut dikenali sebagai alat menyampaikan perasaan. Pem...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Fakulti Sains Sosial dan Kemanusiaan, Universiti Kebangsaan Malaysia
2016
|
| Online Access: | http://journalarticle.ukm.my/9954/1/14132-38834-1-SM.pdf |
| _version_ | 1796931107412770816 |
|---|---|
| author | Khalila Ilia Ismail, Mohd Faizal Musa, |
| author_facet | Khalila Ilia Ismail, Mohd Faizal Musa, |
| author_sort | Khalila Ilia Ismail, |
| collection | UKM |
| description | Makanan merupakan antara keperluan asas dalam pembentukan kelangsungan hidup manusia.
Makanan juga menjadi medium dalam perhubungan dan komunikasi antara manusia, yang
merupakan sebahagian daripada ilmu gastronomi. Sebagaimana makanan, pantun turut dikenali
sebagai alat menyampaikan perasaan. Pembayang pantun sering diabaikan dan dikatakan hadir
hanya sebagai ‘penyedap’ pantun. Objektif makalah ini ialah untuk meneroka unsur makanan
dalam pembayang pantun serta peranan dan fungsinya. Kajian menggunakan pendekatan
eklektik seperti yang dikemukakan oleh David Waines tentang masakan menerusi komponen
pewaris dan warisan. Kajian mendapati pemaparan makanan Melayu dalam pantun dapat
dibahagikan kepada tiga kategori iaitu pertama; makanan dan peranannya. Kedua, makanan dan
resepi; dan ketiga, makanan dan penyediaan. Kajian mendapati makanan Melayu termasuk
dalam kelompok fusion cuisine yang memiliki ciri-ciri tersendiri. Makanan Melayu juga adalah
satu wahana dialog oleh si pengecap makanan dengan dunia atau alam lainnya. |
| first_indexed | 2024-03-06T04:13:13Z |
| format | Article |
| id | ukm.eprints-9954 |
| institution | Universiti Kebangsaan Malaysia |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-06T04:13:13Z |
| publishDate | 2016 |
| publisher | Fakulti Sains Sosial dan Kemanusiaan, Universiti Kebangsaan Malaysia |
| record_format | dspace |
| spelling | ukm.eprints-99542017-01-19T01:27:03Z http://journalarticle.ukm.my/9954/ Makanan dalam pembayang pantun Melayu: satu wacana dari perspektif gastronomi Khalila Ilia Ismail, Mohd Faizal Musa, Makanan merupakan antara keperluan asas dalam pembentukan kelangsungan hidup manusia. Makanan juga menjadi medium dalam perhubungan dan komunikasi antara manusia, yang merupakan sebahagian daripada ilmu gastronomi. Sebagaimana makanan, pantun turut dikenali sebagai alat menyampaikan perasaan. Pembayang pantun sering diabaikan dan dikatakan hadir hanya sebagai ‘penyedap’ pantun. Objektif makalah ini ialah untuk meneroka unsur makanan dalam pembayang pantun serta peranan dan fungsinya. Kajian menggunakan pendekatan eklektik seperti yang dikemukakan oleh David Waines tentang masakan menerusi komponen pewaris dan warisan. Kajian mendapati pemaparan makanan Melayu dalam pantun dapat dibahagikan kepada tiga kategori iaitu pertama; makanan dan peranannya. Kedua, makanan dan resepi; dan ketiga, makanan dan penyediaan. Kajian mendapati makanan Melayu termasuk dalam kelompok fusion cuisine yang memiliki ciri-ciri tersendiri. Makanan Melayu juga adalah satu wahana dialog oleh si pengecap makanan dengan dunia atau alam lainnya. Fakulti Sains Sosial dan Kemanusiaan, Universiti Kebangsaan Malaysia 2016-06 Article PeerReviewed application/pdf en http://journalarticle.ukm.my/9954/1/14132-38834-1-SM.pdf Khalila Ilia Ismail, and Mohd Faizal Musa, (2016) Makanan dalam pembayang pantun Melayu: satu wacana dari perspektif gastronomi. Jurnal Melayu, 15 (1). pp. 1-13. ISSN 1675-7513 http://ejournal.ukm.my/jmelayu/issue/view/804 |
| spellingShingle | Khalila Ilia Ismail, Mohd Faizal Musa, Makanan dalam pembayang pantun Melayu: satu wacana dari perspektif gastronomi |
| title | Makanan dalam pembayang pantun Melayu: satu
wacana dari perspektif gastronomi |
| title_full | Makanan dalam pembayang pantun Melayu: satu
wacana dari perspektif gastronomi |
| title_fullStr | Makanan dalam pembayang pantun Melayu: satu
wacana dari perspektif gastronomi |
| title_full_unstemmed | Makanan dalam pembayang pantun Melayu: satu
wacana dari perspektif gastronomi |
| title_short | Makanan dalam pembayang pantun Melayu: satu
wacana dari perspektif gastronomi |
| title_sort | makanan dalam pembayang pantun melayu satu wacana dari perspektif gastronomi |
| url | http://journalarticle.ukm.my/9954/1/14132-38834-1-SM.pdf |
| work_keys_str_mv | AT khalilailiaismail makanandalampembayangpantunmelayusatuwacanadariperspektifgastronomi AT mohdfaizalmusa makanandalampembayangpantunmelayusatuwacanadariperspektifgastronomi |