Bambangan (Mangifera pajang ) kernel fat: a potential new source of cocoa butter alternative

Bambangan (Mangifera pajang ) kernel fat: a potential new source of cocoa butter alternative

Bambangan (Mangifera pajang) is one of the underutilised tropical fruits found in the Borneo islands (Malaysia, Indonesia and Brunei). The physicochemical and thermal properties of bambangan kernel fat (BKF) were investigated in an effort to identify an innovative fat that could be exploited in conf...

Повний опис

Бібліографічні деталі
Автори:	Akanda, Md Jahurul Haque, Soon, Y., Shaarani, Sharifudin Md, Mamat, Hasmadi, Mansoor, A.H., Sarker, Md Zaidul Islam, Lee, J.S., Ali, Md. Eaqub, Ghafoor, Kashif, Zzaman, Wahidu, Jinap, Selamat
Формат:	Стаття
Опубліковано:	Wiley 2018
Предмети:	Q Science (General)

Схожі ресурси

Bambangan (Mangifera pajang) kernel fat: a potential new source of cocoa butter alternative
за авторством: Md Jahurul Haque Akanda, та інші
Опубліковано: (2018)

Thermal properties, triglycerides and crystal morphology of bambangan (Mangifera pajang) kernel fat and palm stearin blends as cocoa butter alternatives
за авторством: Md Jahurul Haque Akanda, та інші
Опубліковано: (2019)

Thermal properties, triglycerides and crystal morphology of bambangan (Mangifera pajang) kernel fat and palm stearin blends as cocoa butter alternatives
за авторством: M. H. A., Jahurul, та інші
Опубліковано: (2019)

Valuable components of bambangan fruit (Mangifera pajang) and its coproducts: a review
за авторством: Md Jahurul Haque Akanda, та інші
Опубліковано: (2019)

Optimization of fat yield of bambangan (Mangifera pajang) kernel using response surface methodology and its antioxidant activities
за авторством: Akanda, Md. Jahurul Haque, та інші
Опубліковано: (2018)

Optimization of fat yield of bambangan (Mangifera pajang) kernel using response surface methodology and its antioxidant activities
за авторством: Akanda, Md Jahurul Haque, та інші
Опубліковано: (2018)

Optimization of fat yield of Bambangan (Mangifera pajang) kernel using response surface methodology and its antioxidant activities
за авторством: Md Jahurul Haque Akanda, та інші
Опубліковано: (2018)

Valuable components of bambangan fruit (Mangifera pajang) and its co-products: A review
за авторством: Jahurul Haque Akanda, та інші
Опубліковано: (2019)

Valuable components of bambangan fruit (Mangifera pajang) and its coproducts: a review
за авторством: M. H. A., Jahurul, та інші
Опубліковано: (2019)

Optimization of fat yield of bambangan (Mangifera pajang) kernel using response surface methodology and its antioxidant activities
за авторством: Jahurul M.H.A, та інші
Опубліковано: (2018)

Physicochemical properties of bambangan kernel fat and its stearin mixtures with cocoa butter
за авторством: M.R. Norazlina, та інші
Опубліковано: (2021)

Physicochemical properties of cocoa butter replacers from supercritical carbon dioxide extracted mango seed fat and palm oil mid-fraction blends
за авторством: Akanda, Md Jahurul Haque, та інші
Опубліковано: (2018)

Effect of heat treatment on physicochemical properties of bambangan (Mangifera pajang) fruit juice
за авторством: Jumardi Roslan, та інші
Опубліковано: (2021)

Effect of heat treatment on physicochemical properties of Bambangan (Mangifera pajang) fruit juice
за авторством: Roslan, Jumardi, та інші
Опубліковано: (2021)

Physicochemical properties of cocoa butter replacers from supercritical carbon dioxide extracted mango seed fat and palm oil mid-fraction blends
за авторством: Jahurul M.H.A, та інші
Опубліковано: (2018)

Physical Blending of Fractionated Bambangan Kernel Fat Stearin and Palm Oil Mid-Fraction to Formulate Cocoa Butter Equivalent
за авторством: Norazlina Mohammad Ridhwan, та інші
Опубліковано: (2023)

Effects of fractionation technique on triacylglycerols, melting and crystallisation and the polymorphic behavior of bambangan kernel fat as cocoa butter improver
за авторством: Norazlina Md Ridhwan, та інші
Опубліковано: (2020)

Development of bambangan (Mangifera pajang) carbonated drink
за авторством: Benjamin, M. A. Z., та інші
Опубліковано: (2021)

Effect of accelerated storage on chemical compositions of mango seed fat and its blends as cocoa butter replacers
за авторством: Md Jahurul Haque Akanda, та інші
Опубліковано: (2017)

Fatty acid, triacylglycerol compositions, and crystalline structure of bambangan (mangifera pajang) seed fat extracted using different solvent
за авторством: Norazlina, M.R, та інші
Опубліковано: (2022)

Valorization of bambangan (Mangifera pajang) by-product by extraction of mangiferin using ultrasonic assisted extraction
за авторством: Ahmad Hazim Abdul Aziz, та інші
Опубліковано: (2024)

Effect of accelerated storage on chemical compositions of mango seed fat and palm oil mid-fraction blends as cocoa butter replacers
за авторством: Jahurul, M. H. A., та інші
Опубліковано: (2017)

Characteristics of bambangan kernel fat fractions produced by solvent fractionation and their potential industrial applications
за авторством: Norazlina Md Ridhwan, та інші
Опубліковано: (2020)

Supercritical carbon dioxide (SC-CO2) extraction of mango seed kernel contain cocoa butter analogy fats
за авторством: Akanda, Md. Jahurul Haque, та інші
Опубліковано: (2013)

Effect of heat treatment on rheological properties of bambangan (Mangifera pajang Kosterm) fruit juice
за авторством: Jumardi Roslan, та інші
Опубліковано: (2020)

Phytochemicals and antiooxidant activity of different parts of bambangan (Mangifera pajang) and tarap (artocarpus odoratissimus)
за авторством: Rahmat , Asmah, та інші
Опубліковано: (2009)

Phytochemicals and antioxidant activity of different parts of bambangan (Mangifera pajang) and tarap (Artocarpus odoratissimus)
за авторством: Abu Bakar, Mohd Fadzelly, та інші
Опубліковано: (2009)

Characteristics of rambutan (Nephelium lappaceum L.) seed fat fractions and their potential application as cocoa butter improver
за авторством: Azzatul F., та інші
Опубліковано: (2020)

Hard cocoa butter replacers from mango seed fat and palm stearin
за авторством: Jahurul, Md. Haque Akanda, та інші
Опубліковано: (2014)

Effect of solvent pre-treatment on the physicochemical, thermal profiles and morphological behavior of mangifera pajang seed fat
за авторством: Norazlina M. R., та інші
Опубліковано: (2021)

Effect of accelerated storage on chemical compositions of mango seed fat and palm oil mid-fraction blends as cocoa butter replacers
за авторством: Jahurul, M.H.A., та інші
Опубліковано: (2017)

Cocoa butter fats and possibilities of substitution in food products concerning cocoa varieties, alternative sources, extraction methods, composition, and characteristics
за авторством: Akanda, Mohamed Jahurul Haque, та інші
Опубліковано: (2013)

Characterization of crystallization and melting profiles of blends of mango seed fat and palm oil mid-fraction as cocoa butter replacers using differential scanning calorimetry and pulse nuclear magnetic resonance
за авторством: Jahurul, Md. Haque Akanda, та інші
Опубліковано: (2014)

Supercritical carbon dioxide fractionation of palm kernel oil and formulation of cocoa butter replacers fat.
за авторством: Sarker, Md. Zaidul Islam
Опубліковано: (2003)

Identification and quantification of phenolic compounds in bambangan (Mangifera pajang Kort.) peels and their free radical scavenging activity.
за авторством: Hassan, Fouad Abdulrahman, та інші
Опубліковано: (2011)

Comparison of chemical composition, antimicrobial and antioxidant activities of essential oils extracted from different parts of Bambangan (Mangifera pajang) fruit
за авторством: Lam, Nyee Fan, та інші
Опубліковано: (2018)

Comparison of Chemical Composition, Antimicrobial and Antioxidant Activities of Essential Oils Extracted from Different Parts of Bambangan (Mangifera pajang) Fruit
за авторством: Lam, Nyee Fan, та інші
Опубліковано: (2018)

Selective cytotoxic activity of methyl-3,4,5-trihydroxybenzoate isolated from kernel of bambangan (mangifera pajang)
за авторством: Rahim, A. Che, та інші
Опубліковано: (2018)

Selective cytotoxic activity of methyl-3,4,5-trihydroxybenzoate isolated from Kernel of Bambangan (Mangifera pajang)
за авторством: Rahim, A. Che, та інші

Improvement of melting and crystallisation properties of rambutan seed fat as cocoa butter improver by two-stage fractionation technique
за авторством: Azzatul F., та інші
Опубліковано: (2020)