Kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat: analisis GC-FID
Kajian ini dijalankan bagi menentukan sebatian perisa meruap dalam produk coklat, iaitu coklat gelap, coklat susu dan coklat putih. Sebatian perisa diekstrak dengan menggunakan kaedah pengekstrakan penyulingan stim dan dianalisis dengan kromatografi gas - pengesan pengionan nyala. Hasil daripada ka...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Exercise |
| Language: | English |
| Published: |
2008
|
| Online Access: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/19862/1/Kajian%20Tentang%20Sebatian%20Perisa%20Meruap%20Dalam%20Produk%20Coklat%20Analisis.pdf |
| _version_ | 1796909917430349824 |
|---|---|
| author | Arnie Ann Johnny |
| author_facet | Arnie Ann Johnny |
| author_sort | Arnie Ann Johnny |
| collection | UMS |
| description | Kajian ini dijalankan bagi menentukan sebatian perisa meruap dalam produk coklat, iaitu coklat gelap, coklat susu dan coklat putih. Sebatian perisa diekstrak dengan
menggunakan kaedah pengekstrakan penyulingan stim dan dianalisis dengan kromatografi gas - pengesan pengionan nyala. Hasil daripada kajian ini menunjukkan sebatian pirazina contohnya 2,3-dimetil pirazina, 2,5-dimetil pirazina dan
2,6-dimetil pirazina tidak dikesan di dalam ekstrak sarnpel-sampel coklat yang dikaji. |
| first_indexed | 2024-03-06T02:56:42Z |
| format | Academic Exercise |
| id | ums.eprints-19862 |
| institution | Universiti Malaysia Sabah |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-06T02:56:42Z |
| publishDate | 2008 |
| record_format | dspace |
| spelling | ums.eprints-198622018-04-19T03:38:09Z https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/19862/ Kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat: analisis GC-FID Arnie Ann Johnny Kajian ini dijalankan bagi menentukan sebatian perisa meruap dalam produk coklat, iaitu coklat gelap, coklat susu dan coklat putih. Sebatian perisa diekstrak dengan menggunakan kaedah pengekstrakan penyulingan stim dan dianalisis dengan kromatografi gas - pengesan pengionan nyala. Hasil daripada kajian ini menunjukkan sebatian pirazina contohnya 2,3-dimetil pirazina, 2,5-dimetil pirazina dan 2,6-dimetil pirazina tidak dikesan di dalam ekstrak sarnpel-sampel coklat yang dikaji. 2008 Academic Exercise NonPeerReviewed text en https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/19862/1/Kajian%20Tentang%20Sebatian%20Perisa%20Meruap%20Dalam%20Produk%20Coklat%20Analisis.pdf Arnie Ann Johnny (2008) Kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat: analisis GC-FID. Universiti Malaysia Sabah. (Unpublished) |
| spellingShingle | Arnie Ann Johnny Kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat: analisis GC-FID |
| title | Kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat: analisis GC-FID |
| title_full | Kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat: analisis GC-FID |
| title_fullStr | Kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat: analisis GC-FID |
| title_full_unstemmed | Kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat: analisis GC-FID |
| title_short | Kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat: analisis GC-FID |
| title_sort | kajian tentang sebatian perisa meruap dalam produk coklat analisis gc fid |
| url | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/19862/1/Kajian%20Tentang%20Sebatian%20Perisa%20Meruap%20Dalam%20Produk%20Coklat%20Analisis.pdf |
| work_keys_str_mv | AT arnieannjohnny kajiantentangsebatianperisameruapdalamprodukcoklatanalisisgcfid |