Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)

Kajian ini dijalankan untuk menentukan komposisi proksimat dan juga kandungan asid lemak durian kuning (Durio graveolens Becc.) Sabah. Kandungan lembapan, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, karbohidrat dan asid lemak telah ditentukan. Keputusan analisis proksimat menunjukkan durian kuning...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor
Format: Article
Language:English
Published: Universiti Kebangsaan Malaysia 2013
Subjects:
Online Access:https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/21452/1/Proximate%20and%20Fatty%20Acid%20Composition%20of%20Sabah%20Yellow%20Durian.pdf
_version_ 1796910040987205632
author Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor
author_facet Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor
author_sort Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor
collection UMS
description Kajian ini dijalankan untuk menentukan komposisi proksimat dan juga kandungan asid lemak durian kuning (Durio graveolens Becc.) Sabah. Kandungan lembapan, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, karbohidrat dan asid lemak telah ditentukan. Keputusan analisis proksimat menunjukkan durian kuning Sabah mempunyai kandungan lembapan sebanyak 66.5%, protein 3.1%, lemak 5.5%, abu 1.1%, serat kasar 3.7% dan 20.2% karbohidrat. Sebanyak 13 komponen asid lemak telah dikenal pasti dengan peratusan asid lemak tepu adalah lebih rendah (30.3%) berbanding asid lemak tidak tepu (69.7%). Peratusan asid lemak tepu yang paling tinggi adalah asid miristik (14.5%) manakala asid laurik adalah terendah (1.3%). Untuk asid lemak tidak tepu pula, asid oleik paling tinggi (22.2%) manakala asid lemak miristoleik paling rendah (1.9%)
first_indexed 2024-03-06T02:58:32Z
format Article
id ums.eprints-21452
institution Universiti Malaysia Sabah
language English
last_indexed 2024-03-06T02:58:32Z
publishDate 2013
publisher Universiti Kebangsaan Malaysia
record_format dspace
spelling ums.eprints-214522019-03-05T04:22:45Z https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/21452/ Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens) Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor TX341-641 Nutrition. Foods and food supply Kajian ini dijalankan untuk menentukan komposisi proksimat dan juga kandungan asid lemak durian kuning (Durio graveolens Becc.) Sabah. Kandungan lembapan, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, karbohidrat dan asid lemak telah ditentukan. Keputusan analisis proksimat menunjukkan durian kuning Sabah mempunyai kandungan lembapan sebanyak 66.5%, protein 3.1%, lemak 5.5%, abu 1.1%, serat kasar 3.7% dan 20.2% karbohidrat. Sebanyak 13 komponen asid lemak telah dikenal pasti dengan peratusan asid lemak tepu adalah lebih rendah (30.3%) berbanding asid lemak tidak tepu (69.7%). Peratusan asid lemak tepu yang paling tinggi adalah asid miristik (14.5%) manakala asid laurik adalah terendah (1.3%). Untuk asid lemak tidak tepu pula, asid oleik paling tinggi (22.2%) manakala asid lemak miristoleik paling rendah (1.9%) Universiti Kebangsaan Malaysia 2013 Article PeerReviewed text en https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/21452/1/Proximate%20and%20Fatty%20Acid%20Composition%20of%20Sabah%20Yellow%20Durian.pdf Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor (2013) Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens). Sains Malaysiana, 42 (9). pp. 1283-1288. ISSN 0126-6039
spellingShingle TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor
Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)
title Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)
title_full Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)
title_fullStr Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)
title_full_unstemmed Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)
title_short Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)
title_sort proximate and fatty acid composition of sabah yellow durian durio graveolens
topic TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
url https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/21452/1/Proximate%20and%20Fatty%20Acid%20Composition%20of%20Sabah%20Yellow%20Durian.pdf
work_keys_str_mv AT norqhairulizzreenmohdnoor proximateandfattyacidcompositionofsabahyellowdurianduriograveolens