Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)
Kajian ini dijalankan untuk menentukan komposisi proksimat dan juga kandungan asid lemak durian kuning (Durio graveolens Becc.) Sabah. Kandungan lembapan, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, karbohidrat dan asid lemak telah ditentukan. Keputusan analisis proksimat menunjukkan durian kuning...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universiti Kebangsaan Malaysia
2013
|
Subjects: | |
Online Access: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/21452/1/Proximate%20and%20Fatty%20Acid%20Composition%20of%20Sabah%20Yellow%20Durian.pdf |
_version_ | 1796910040987205632 |
---|---|
author | Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor |
author_facet | Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor |
author_sort | Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor |
collection | UMS |
description | Kajian ini dijalankan untuk menentukan komposisi proksimat dan juga kandungan asid lemak durian kuning (Durio graveolens Becc.) Sabah. Kandungan lembapan, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, karbohidrat dan asid lemak telah ditentukan. Keputusan analisis proksimat menunjukkan durian kuning Sabah mempunyai kandungan lembapan sebanyak 66.5%, protein 3.1%, lemak 5.5%, abu 1.1%, serat kasar 3.7% dan 20.2% karbohidrat. Sebanyak 13 komponen asid lemak telah dikenal pasti dengan peratusan asid lemak tepu adalah lebih rendah (30.3%) berbanding asid lemak tidak tepu (69.7%). Peratusan asid lemak tepu yang paling tinggi adalah asid miristik (14.5%) manakala asid laurik adalah terendah (1.3%). Untuk asid lemak tidak tepu pula, asid oleik paling tinggi (22.2%) manakala asid lemak miristoleik paling rendah (1.9%) |
first_indexed | 2024-03-06T02:58:32Z |
format | Article |
id | ums.eprints-21452 |
institution | Universiti Malaysia Sabah |
language | English |
last_indexed | 2024-03-06T02:58:32Z |
publishDate | 2013 |
publisher | Universiti Kebangsaan Malaysia |
record_format | dspace |
spelling | ums.eprints-214522019-03-05T04:22:45Z https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/21452/ Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens) Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor TX341-641 Nutrition. Foods and food supply Kajian ini dijalankan untuk menentukan komposisi proksimat dan juga kandungan asid lemak durian kuning (Durio graveolens Becc.) Sabah. Kandungan lembapan, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, karbohidrat dan asid lemak telah ditentukan. Keputusan analisis proksimat menunjukkan durian kuning Sabah mempunyai kandungan lembapan sebanyak 66.5%, protein 3.1%, lemak 5.5%, abu 1.1%, serat kasar 3.7% dan 20.2% karbohidrat. Sebanyak 13 komponen asid lemak telah dikenal pasti dengan peratusan asid lemak tepu adalah lebih rendah (30.3%) berbanding asid lemak tidak tepu (69.7%). Peratusan asid lemak tepu yang paling tinggi adalah asid miristik (14.5%) manakala asid laurik adalah terendah (1.3%). Untuk asid lemak tidak tepu pula, asid oleik paling tinggi (22.2%) manakala asid lemak miristoleik paling rendah (1.9%) Universiti Kebangsaan Malaysia 2013 Article PeerReviewed text en https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/21452/1/Proximate%20and%20Fatty%20Acid%20Composition%20of%20Sabah%20Yellow%20Durian.pdf Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor (2013) Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens). Sains Malaysiana, 42 (9). pp. 1283-1288. ISSN 0126-6039 |
spellingShingle | TX341-641 Nutrition. Foods and food supply Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens) |
title | Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens) |
title_full | Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens) |
title_fullStr | Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens) |
title_full_unstemmed | Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens) |
title_short | Proximate and fatty acid composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens) |
title_sort | proximate and fatty acid composition of sabah yellow durian durio graveolens |
topic | TX341-641 Nutrition. Foods and food supply |
url | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/21452/1/Proximate%20and%20Fatty%20Acid%20Composition%20of%20Sabah%20Yellow%20Durian.pdf |
work_keys_str_mv | AT norqhairulizzreenmohdnoor proximateandfattyacidcompositionofsabahyellowdurianduriograveolens |