Kesan perbezaan peratusan kefir terhadap nilai pemakanan, ph dan kehadiran bakteria pada susu kambing
Penelitian ini bertujuan mengetahui nilai protein, pH, lemak, kandungan pepejal serta analisis bakteria di dalam kefir susu kambing. Kajian ini dilakukan dengan masa fermentasi dan peratusan bijirin kefir yang digunakan. Penelitian ini menggunakan rancangan secara bentuk rawak (CRD). Susu kambing ya...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Exercise |
| Language: | English |
| Published: |
Universiti Malaysia Sabah
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/24195/1/Kesan%20perbezaan%20peratusan%20kefir%20terhadap%20nilai%20pemakanan.pdf |