Pembangunan mi segera campuran rumpai laut merah, Eucheuma denticulatum
Kajian ini bertujuan untuk menghasilkan mi segera campuran serbuk rumpai laut merah, Eucheuma denticulatum. Formulasi 2 yang mengandungi 7 .5% serbuk Eucheuma denticulatum telah dipilih sebagai formulasi terbaik menerusi ujian kualiti pemasakan, fizikal, pemeringkatan BIB, sensori hedonik, komposisi...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Academic Exercise |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Universiti Malaysia Sabah
2014
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/25748/1/Pembangunan%20mi%20segera%20campuran%20rumpai%20laut%20merah%2C%20Eucheuma%20denticulatum.pdf |