Satu Kajian Awal Memproses Keledek Keping
Keledek keping telah berjaya dimajukan dengan menggunakan ubi keledek jenis Serdang 1. Kepingan ini disediakan dari isi ubi keledek yang telah dimasak di mana 0.5% CMC, 200 bdsj NaHS03 dan 7% gula halus dicampurkan sebelum kepingan setebal 1mm dibuat. Pengeringan di dalam oven pada tiap-tiap suhu...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English Malay |
| Published: |
1983
|
| Online Access: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/2225/1/Satu_Kajian_Awal_Memproses_Keledek_Keping.pdf |