Physicochemical characteristics of calcium-treated jackfruit (artocarpus heterophyllus) pulps during chilled storage
Penyelidikan ini mengkaji perubahan ciri-ciri fizikokimia isi nangka pada tahap kematangan berbeza, isi nangka ranum semasa penyimpanan dingin 8 C dan kesan kaedah olahan kalsium ke dalam isi nangka ranum. This work study the changes in physicochemical characteristics of jackfruit pulps at differ...
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Thèse |
| Langue: | English |
| Publié: |
2009
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://eprints.usm.my/15841/1/PHYSICOCHEMICAL_CHARACTERISTICS_OF_CALCIUM-TREATED.pdf |