Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan
Kajian telah dijalankan untuk melihat kesan pengolahan Ca (CaC12 ) pada kepekatan berlainan ke atas kualiti buah betik. Pengolahan yang dilakukan ialah kombinasi pra-pengolahan air panas iaitu perendaman dalam air bersuhu 420 C selama 30 minit, kemudian suhu 47c selama 20 minit, akhirnya pada su...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
1998
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.usm.my/30917/1/NORIHA_BINTI_BUKHARI.pdf |
| _version_ | 1797008547767123968 |
|---|---|
| author | Bukhari, Noriha |
| author_facet | Bukhari, Noriha |
| author_sort | Bukhari, Noriha |
| collection | USM |
| description | Kajian telah dijalankan untuk melihat kesan
pengolahan Ca (CaC12 ) pada kepekatan berlainan ke atas
kualiti buah betik. Pengolahan yang dilakukan ialah
kombinasi pra-pengolahan air panas iaitu perendaman
dalam air bersuhu 420 C selama 30 minit, kemudian suhu 47c selama 20 minit, akhirnya pada suhu bilik selama 20
minit. Pengolahan seterusnya ialah perendaman vakum
infiltrasi selama 10 minit di dalam larutan 3% dan 4%
CaC12 pada tekanan yang diturunkan dari 440 mmHg kepada
110 mmHg. Buah-buah itu kemudiannya distor pada suhu
lebih kurang 100C.
|
| first_indexed | 2024-03-06T14:53:01Z |
| format | Thesis |
| id | usm.eprints-30917 |
| institution | Universiti Sains Malaysia |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-06T14:53:01Z |
| publishDate | 1998 |
| record_format | dspace |
| spelling | usm.eprints-309172017-04-17T06:53:15Z http://eprints.usm.my/30917/ Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan Bukhari, Noriha T1-995 Technology(General) Kajian telah dijalankan untuk melihat kesan pengolahan Ca (CaC12 ) pada kepekatan berlainan ke atas kualiti buah betik. Pengolahan yang dilakukan ialah kombinasi pra-pengolahan air panas iaitu perendaman dalam air bersuhu 420 C selama 30 minit, kemudian suhu 47c selama 20 minit, akhirnya pada suhu bilik selama 20 minit. Pengolahan seterusnya ialah perendaman vakum infiltrasi selama 10 minit di dalam larutan 3% dan 4% CaC12 pada tekanan yang diturunkan dari 440 mmHg kepada 110 mmHg. Buah-buah itu kemudiannya distor pada suhu lebih kurang 100C. 1998-03 Thesis NonPeerReviewed application/pdf en http://eprints.usm.my/30917/1/NORIHA_BINTI_BUKHARI.pdf Bukhari, Noriha (1998) Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan. Masters thesis, Universiti Sains Malaysia. |
| spellingShingle | T1-995 Technology(General) Bukhari, Noriha Kesan pengolahan ,kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan |
| title | Kesan pengolahan ,kalsium terhadap
kualiti buah betik tempatan
|
| title_full | Kesan pengolahan ,kalsium terhadap
kualiti buah betik tempatan
|
| title_fullStr | Kesan pengolahan ,kalsium terhadap
kualiti buah betik tempatan
|
| title_full_unstemmed | Kesan pengolahan ,kalsium terhadap
kualiti buah betik tempatan
|
| title_short | Kesan pengolahan ,kalsium terhadap
kualiti buah betik tempatan
|
| title_sort | kesan pengolahan kalsium terhadap kualiti buah betik tempatan |
| topic | T1-995 Technology(General) |
| url | http://eprints.usm.my/30917/1/NORIHA_BINTI_BUKHARI.pdf |
| work_keys_str_mv | AT bukharinoriha kesanpengolahankalsiumterhadapkualitibuahbetiktempatan |