Physico-Kinetics Of Thermally Processed And Canned Chilli (Capsicum Annum Var Kulai) In The Form Of Chilli Puree
Pemprosesan terma cili merah (Capsicum annum var Kulal) dalam bentuk puri dan pengetinannya boleh menjadi satu proses alternatif untuk menghasilkan produk cili dalam bentuk puri yang akan mempunyai jangka hayat yang panjang. Selain daripada itu, sifat-sifat kimia cili yang memanfaatkan kepada pen...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
2005
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.usm.my/31147/1/REVATHI_RAMACHANDRAN.pdf |