Tinjauan Penguatkuasaan Dan Pemantauan Terhadap Pengendali Makanan “Home Based” Di Negeri Kedah
Penyelidikan ini dijalankan untuk mendapatkan sumber maklumat awal tentang pengusaha sediaan makanan di rumah (home based food) yang memfokuskan kepada aspek kefahaman dan kesedaran tentang kebersihan serta keselamatan makanan. Di samping itu, fokus kajian ini juga menumpukan kepada penerimaan respo...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Monograph |
| Language: | English |
| Published: |
UUM
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repo.uum.edu.my/id/eprint/29594/1/777612.pdf |
| Summary: | Penyelidikan ini dijalankan untuk mendapatkan sumber maklumat awal tentang pengusaha sediaan makanan di rumah (home based food) yang memfokuskan kepada aspek kefahaman dan kesedaran tentang kebersihan serta keselamatan makanan. Di samping itu, fokus kajian ini juga menumpukan kepada penerimaan responden terhadap penguatkuasaan dan pemantauan dilakukan serta melihat nilai murni yang diamalkan semasa penyediaan makanan di rumah. Sebanyak 303 pengusaha makanan sediaan makanan di rumah daripada pelbagai kategori perniagaan menjadi sampel dalam kajian ini. Hasil kajian menunjukkan majoriti responden faham dan sedar kepentingan tahap kebersihan dan keselamatan semasa menyediakan makanan sediaan di rumah. Begitu juga dari aspek pratik nilai murni menunjukan majority mempratikan nilai-nilai murni dalam peniagaan sediaan di rumah kecuali dimensi kepentingan fizikal dan mental kurang dipratikkan. Dapatan juga menunjukkan kebanyakan responden bersetuju sekiranya pihak Bahagian Kualiti dan Keselamatan Makanan sentiasa melakukan pemantauan di tempat sediaan makanan secara menyeluruh. Justeru itu, berdasarkan penemuan ini beberapa cadangan telah dikemukakan bagi memastikan pengusaha sediaan makanan di rumah sentiasa mempertingkatkan amalan kebersihan dan keselamatan makanan sediaan di rumah. |
|---|