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Influence des conditions d’abattage et de réfrigération sur la qualité des foies gras d’oie
Published 1992-07-01“…L’éviscération à chaud (immédiatement après l’abattage), qui permet d’isoler rapidement le foie des risques de contaminations intestinales et une réfrigération rapide hors de la carcasse, conduit à une meilleure qualité technologique des foies gras. …”
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2
Conséquences des traitements technologiques sur la qualité de la viande
Published 1991-07-01“…La tendreté de la viande sera donc optimum dans des conditions de réfrigération intermédiaires entre ces deux extrêmes. …”
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3
La perte d'eau au cours de la réfrégiration dans l'air des fruits et des légumes
Published 1997-09-01“…L'auteur caractérise et analyse les mécanismes de la perte en eau au cours de la réfrigération et de la conservation des produits frais.…”
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4
Abattage des porcs et qualités des carcasses et des viandes
Published 2003-08-01“…Parmi les opérations succédant à l’abattage, la réfrigération est celle qui est susceptible de l’impact le plus marqué sur la qualité. …”
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La traite, un outil de pilotage du troupeau et de maîtrise de la qualité du lait en élevage bovin laitier
Published 2013-04-01“…Les moyens pour intervenir sont variés allant de modifications de fréquence/intervalles de traite, à l’optimisation de la conception et des réglages de la machine à traire et des systèmes de stockage/réfrigération du lait en passant par les pratiques de traite. …”
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6
Avant-propos
Published 2013-12-01“…Des études ont aussi permis de déterminer l’influence des conditions d’abattage et de réfrigération sur la qualité des foies gras (Rousselot-Pailley et al 1994). …”
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Le carbone organique biodégradable dans les eaux traitées des stations d'épuration du bassin de la Seine
Published 2001-03-01“…Des prélèvements moyens sur 24 heures proportionnels au temps et réfrigérés ont été réalisés en sortie de plusieurs de ces stations. …”
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8
Bactériologie du sperme frais de lapin - Etude préliminaire
Published 1990-07-01“…Ceci permet d’envisager des recherches ultérieures sur l’évolution dans le temps du niveau de contamination du sperme, sur l’efficacité des antibiotiques ajoutés au milieu de dilution et sur ces mêmes questions appliquées au sperme réfrigéré, voire au sperme congelé. Enfin, il faudra vérifier l’influence de ces paramètres sur la fécondité des lapines. …”
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