ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ by Ю.С. Курицына, П.К. Гарькина

Subjects: Get full text

INFLUENCE OF "ECOSTATION WAGON 1203-32" MARGARINE AND FAT OF A SPECIAL PURPOSE "OILPRIME OF 1003-32" ON QUALITY OF SCALDED GINGERBREAD by A. ZH. Rustemova, D. A. Shansharova, M. P. Baiysbayeva

Subjects: Get full text

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ МУКИ ИЗ ЗЕРНА ТРИТИКАЛЕ... by Гулжан Ералиевна Жумалиева, Гульнара Сундетбаевна Актокалова, Рабига Касымбековна Касымбек

Subjects: “…мучные кондитерские изделия…”
Get full text

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КУКУРУЗНОЙ МУКИ И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ... by Ю.А. Меркушина, П.К. Гарькина

Subjects: “…мучные кондитерские изделия…”
Get full text

The use of flour from flax seeds in the production of cake of high nutritional value by Kameneva K. S., Shcheveva K. V., Naumova N. L.

Subjects: Get full text

Влияние растительных добавок на показатели качества заварного полуфабриката by Анастасия В. Копылова, Александр Н. Сапожников, Наталия И Давыденко, Тимофей А Левин, Инна Ю Рыбакольникова

Subjects: “…мучные кондитерские изделия, заварной полуфабрикат, шпинат, сельдерей, порошки инфра-красной сушки, показатели качества, повышение пищевой ценности…”
Get full text

ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ОБРАБОТКИЯДРА СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКАНА КАЧЕСТВО И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ... by Татьяна Вячеславовна Белоусова, Елена Юрьевна Егорова, Наталья Андреевна Дудкина

Subjects: “…пищевые технологии, мучные кондитерские изделия, сырье, печенье сдобное, качество, пищевая ценность, пищевая комбинаторика, ядро семян подсолнечника…”
Get full text

Development of flour confectionery products with reduced sugar content by Tumashov A. A., Gavrilov A. S., Chugunova O. V., Bulygina O. Yu.

Subjects: Get full text

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕ-ЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ: КОНОПЛЯНОЙ МУКИ И ПОРОШКА ЯГОД АСАИ... by Виктория Николаевна Макарова, Ольга Николаевна Пчелинцева, Зенфира Альбертовна Бочкарёва

Subjects: “…мука пшеничная, мучные кондитерские изделия, конопляная мука, порошок ягод асаи, изделия функционального назначения, пищевая ценность, энергетическая ценность, биологическая ценность, органолептическая оценка.…”
Get full text

Technology for the production of oatmeal cookies using non-traditional plant raw materials by Lobosova L. A., Malyutina T. N., Zheltoukhova E. Yu., Feofanova T. M., Volkova V. O.

Subjects: Get full text