ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЛИКОПИНА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ... by Р.Р. Аширов, Д.И. Фролов

Subjects: Get full text

ХЛЕБ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРУДАТА СМЕСИ БОБОВ ВИГНЫ И ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ by А.А. Курочкин, С.А. Буренкова

Subjects: “…хлеб…”
Get full text

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ДОБАВКАМИ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ... by Виктор Николаевич Невзоров, Игорь Викторович Мацкевич, Жанна Александровна Кох

Subjects: “…технология, пшеничный хлеб, брусника, побеги, экстракция, рецептура, оборудование…”
Get full text

The comparative analysis of the logoepistem in Russian and Tajik languages by M B Nagzibekova, Z D Mirzoyeva

Subjects: “…хлеб/нон…”
Get full text

ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЗЕРНОСМЕСЕЙ

Subjects: Get full text

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ БИОКОРРЕКТОРОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБА by Наталья Викторовна Сокол, Надежда Сергеевна Санжаровская

Subjects: “…мучка риса, пшеничный хлеб, мучная смесь, качество клейковины, яблочный пектин.…”
Get full text

INNOVATIVE BREAD TECHNOLOGIES IN AN ACCELERATED METHOD WITH AND WITHOUT THE USE OF SOUCE AND YEAST by A. I. Iztaev, SH. A. Tursunbaeva, M. G. Magomedov

Subjects: Get full text

ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА ПУТЕМ ВНЕСЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ДОБАВОК by Е.И. Полосина, Д.И. Фролов

Subjects: Get full text

COMPLEX STUDY OF A NEW TYPE OF BREAD by B. M. Kulushtaeva, G. N. Nurymhan, N. R. Muslimov, A. . Akylbekovov

Subjects: Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ И ЦИКОРИЕМ by Кристина Романовна Романцова, Лариса Егоровна Мелёшкина

Subjects: “…хлеб заливной, амарантовая мука, цикорий, сквален, инулин, физико-химические показатели, органолептическая оценка.…”
Get full text

ПОВЫШЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ИТАЛЬЯНСКОГО ХЛЕБА ПРИ ВВЕДЕНИИ ФЛАВОНОИДСОДЕРЖАЩИХ ДОБАВОК РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ... by Алексей Анатольевич Федотов, Наила Элханкызы Тагиева, Анна Викторовна Борисова

Subjects: “…хлеб…”
Get full text

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКАХ СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ by Зенфира Альбертовна Бочкарева, Ольга Николаевна Пчелинцева, Карина Николаевна Белякова, Сабина Кудайбергеновна Сагандыкова

Subjects: “…мука ржаная цельнозерновая, мука ржаная обдирная, закваска, хлеб на закваске, сравнительная оценка.…”
Get full text

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО КОМПОНЕНТА: МУКИ ИЗ СЕМЯН ПОДОРОЖНИКА... by С.А. Буренкова, О.Н. Пчелинцева

Subjects: “…хлеб…”
Get full text

FOODPOLICY OF THE MINISTRY OF AGRICULTURE IN WORLD WAR I (JULY 1914 - FEBRUARY 1917) by Maxim V Os’kin

Subjects: Get full text

Влияние земледелия на систему питания в Предбайкалье во II половине ХIХ – I половине ХХ вв. (на примере аларских бурят)... by Галина Виссарионовна Махачкеева

Subjects: Get full text

The “Apocryphal” Inscription from Mangup, Crimea, and Rituals of “Exposing the Thief”: Magic and Law from Antiquity to the Middle Ages by Andrey Yu. Vinogradov, Mikhail S. Zheltov

Subjects: Get full text

STUDY OF FOOD SECURITY IN THE TECHNOLOGY OF BREAD by G. N. Nurymhan, B. M. Kulushtaeva, F. KH. Smolnikova, A. . Akylbekovov

Subjects: Get full text

The influence of the wheat-amaranth bran content on the pan bread quality by Kandrokov R. H., Erina Ju. S., Burmatnov V. V.

Subjects: Get full text

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ХЛЕБА by Ирина Юрьевна Резниченко, Гиоргий Сергеевич Акопян

Subjects: “…гидролизат пептида, хлеб пшеничный, влияние пептида на качественные характеристики, микробиологические показатели, стойкость к заражению, сроки хранения.…”
Get full text

ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПАПОРОТНИКА ОРЛЯКА ОБЫКНОВЕННОГО (PTERIDIUM AQUILINUM) В ТЕХНОЛОГИИ БИСКВИТОВ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ... by Елена Александровна Гуз, Наталья Юрьевна Чеснокова, Алла Алексеевна Кузнецова, Николай Михайлович Портнов

Subjects: “…школьное питание, социологический опрос, хлеб и хлебобулочные изделия, бисквит, папоротник орляк обыкновенный, энергетическая ценность, обогащенные изделия…”
Get full text