亚麻籽炒籽过程美拉德反应底物变化 及其模拟体系产物的抗氧化活性Variation of Maillard reaction substrates and antioxidant activity of model system products during flaxseed roasting... -н 杜玥1,2 ，熊倩1,2 ，李可瑶1,2 ，李颖1,2 ，蔡子哲1,2 ，汪勇1,2 DU Yue1,2, XIONG Qian1,2, LI Keyao1,2, LI Ying1,2, CAI Zizhe1,2, WANG Yong1,2

Нөхцлүүд: “…亚麻籽油；炒籽；美拉德反应；模拟体系；氧化稳定性…”
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