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CATALASA, PEROXIDASA Y POLIFENOLOXIDASA DE PITAHAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya) by Jhon Alexander Castro Rivera, Lucia Estrella Baquero Duarte, Carlos Eduardo Narváez Cuenca

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El choque térmico mejora la aptitud al almacenamiento refrigerado de pitaya amarilla by Dueñas G. Yenny Maritza, Narváez C. Carlos Eduardo, Restrepo S. Luz Patricia

Subjects: “…Acanthocereus pitajaya, vida útil, daño por frío, ablandamiento, firmeza, pérdida de peso.…”
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