Estudio comparativo entre dos fuentes alimentarias aportadoras de ácidos grasos poliinsaturados n-3 y su efecto sobre el timo y el perfil lipídico de ratas by Inés Fernandez, Anabel N Pallaro, Nora H Slobodianik

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Clasificación de niños colombianos con desnutrición según la referencia NCHS o el estándar OMS by Claudia Velásquez R, Juliana Bermúdez C, Claudia Echeverri V., Alejandro Estrada R.

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<title language="por">Fatores de risco ao retardo de crescimento estatural em crianças de baixo nível económico e social de São Paulo, Brasil by Paulo R Gallo, Hugo Amigo, Claudio Leone

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Manaca, Batata y Ñame: Posibles Sustitutos del Trigo en Alimentos para dos Etnias del Amazonas Venezolano Manaca, Sweet Potato and Yam: Possible Substitutes Of Wheat in Foods for t... by Elba Sangronis, Patricia Teixeira, Mariana Otero, Marisa Guerra, Glida Hidalgo

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Contenido total y disponibilidad in vitro de hierro y zinc en alimentos de mayor consumo en Sonora y Oaxaca, México by Rosa Olivia Méndez, Karla Bueno, Nayeli Campos, Daniela López, Carolyn Jane Wyatt, María Isabel Ortega

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Optimización de una formulacion de espaguetis enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el adulto mayor by Emma Wittig de Penna, Lisis Serrano, Andrea Bunger, Delia Soto, Luis López, Nieves Hernández, Jenny Ruales

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Variedad en la calidad de la dieta en adultos españoles y mexicanos by Manuel Martínez-Bebia, José Antonio Latorre, Nuria Giménez-Blasi, Mirian Aracely Anaya-Loyola, Alejandro López-Moro, Antonia María Jiménez-Monreal, Fátima Olea-Serrano, Miguel Mariscal-Arcas

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Comparación entre la ingesta alimentaria de preescolares obesos y eutróficos asistentes a jardines infantiles de Junji de la zona Oriente de Santiago by Fabián Vásquez, Gabriela Salazar, María del Pilar Rodríguez, Margarita Andrade

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Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (ZEA MAYS l.) como colorantes en yogur" Extraction and use of pigments from maize grains (zea mays l.) as colorants in yogur" by Yolanda Salinas Moreno, David Rubio Hernández, Antonio Díaz Velázquez

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Estudio de la estabilidad microbiológica de la barracuda a través del tiempo de almacenaje en Costa Rica Microbiological stability through storage period of Sphyraena ensis in Cost... by Dayana Álvarez, Manuel Jiménez-Díaz, Laura Arias-Echandi

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Overweight and obesity related factors in schoolchildren in Santa Catarina State, Brazil Fatores associados ao sobrepeso e a obesidade em escolares do Estado de Santa Catarina by Bethsáida de Abreu Soares Schmitz, Arlete Catarina Tittoni Corso, Gilberto Veras Caldeira, Suely Godoy Agostinho Gimeno, Cristine Garcia Gabriel, Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos

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Perfil lipídico en preescolares venezolanos según nivel socioeconómico. by Emma Velásquez, María Adela Barón, Liseti Solano, María Páez, Daisy Llovera, Zulay Portillo

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Native black Michuñe potato variety: characterization, frying conditions and sensory evaluation by M Rubilar, M Villarroel, M Paillacar, D Moenne-Locóz, C Shene, E Biolley, F Acevedo

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The Regulatory Status of Functional Foods in the Economic Integration Organizations of Latin America and the Caribbean by Claudia Verónica Gómez Gómez, Ismael Gastón Castillo Cortéz, Isnel Martínez Montenegro, O. Lorena Ibañez San Martín

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¿Funciona el tejido adiposo marrón como un depósito de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga durante el desarrollo postnatal del cerebro? by Venezuela Azavache, Carmen Cuevas, Virgilio Bosch R

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Frutos secos y riesgo cardio y cerebrovascular. Una perspectiva española by Nus¹ Meritxell, Mar Ruperto², Francisco J. Sánchez-Muniz¹

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Bioaccesibilidad de minerales en infusiones de yerba mate (Ilex paraguariensis St) y en mezclas con leches fortificadas con hierro by María J Binaghi, Nestor R Pellegrino, Mirta E Valencia

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Hospital food handlers in Niterói, RJ, Brazil: intestinal parasitism by Ana Eliza Port Lourenço, Claudia Maria Antunes Uchoa, Otilio Machado Pereira Bastos

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El efecto quimioprotector del té y sus compuestos by Elvira González de Mejía

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Efecto de un programa de educación nutricional en el consumo de energía y macronutrientes de preescolares asistentes a jardines infantiles Junji de la zona oriente de Santiago, Chi... by Fabián Vásquez, Margarita Andrade, M. del Pilar Rodríguez, Gabriela Salazar

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