Showing 1 - 20 results of 509 for search '"Jurnal Teknologi dan Industri Pangan"', query time: 0.56s Refine Results
  1. 1
    OPTIMASI PROSES PEMBUATAN TEPUNG LABU KUNING MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY UNTUK MENINGKATKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA

    OPTIMASI PROSES PEMBUATAN TEPUNG LABU KUNING MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY UNTUK MENINGKATKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA by Agung Wahyono, Elly Kurniawati, Kasutjianingati, Kang-Hyun Park, Woo-Won Kang

    Published 2018-06-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  2. 2
    HIDROLISIS ENZIMATIK MINYAK IKAN UNTUK PRODUKSI ASAM LEMAK OMEGA-3 MENGGUNAKAN LIPASE DARI Aspergillus niger [Enzymatic Hydrolysis of Fish Oil for Production of Omega-3 Fatty Acids Using Lipase Derived from Aspergillus niger]

    HIDROLISIS ENZIMATIK MINYAK IKAN UNTUK PRODUKSI ASAM LEMAK OMEGA-3 MENGGUNAKAN LIPASE DARI Aspergillus niger [Enzymatic Hydrolysis of Fish Oil for Production of Omega-3 Fatty Acid... by Sapta Raharja*, Prayoga Suryadarma, Teni Oktavia

    Published 2011-06-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  3. 3
    STABILITAS OKSIDATIF MINYAK BIJI KENARI (Canarium indicum DAN Canarium vulgare) SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU 30 DAN 40°C [Oxidative Stability of Canarium Nut (Canarium indicum and Canarium vulgare) Oil during Storage at 30 and 40°C]

    STABILITAS OKSIDATIF MINYAK BIJI KENARI (Canarium indicum DAN Canarium vulgare) SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU 30 DAN 40°C [Oxidative Stability of Canarium Nut (Canarium indicum and... by Suhartati Djarkasi1), Sri Raharjo2), Zuheid Noor2), Slamet Sudarmadji2)

    Published 2008-12-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  4. 4
    EVALUASI MODEL-MODEL PENDUGAAN UMUR SIMPAN PANGAN DARI DIFUSI HUKUM FICK UNIDIREKSIONAL EVALUATION OF SHELF-LIFE EQUATION MODELS DERIVED FROM UNIDIRECTIONAL FICK’S LAW

    EVALUASI MODEL-MODEL PENDUGAAN UMUR SIMPAN PANGAN DARI DIFUSI HUKUM FICK UNIDIREKSIONAL EVALUATION OF SHELF-LIFE EQUATION MODELS DERIVED FROM UNIDIRECTIONAL FICK’S LAW by M. Arpah, Rizal Syarief

    Published 2000-04-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  5. 5
    Pengaruh Penambahan Biji Chia dan Selasih Terhidrasi terhadap Sifat Fisikokimia, Sensori, dan Mikrobiologis Yoghurt

    Pengaruh Penambahan Biji Chia dan Selasih Terhidrasi terhadap Sifat Fisikokimia, Sensori, dan Mikrobiologis Yoghurt by Medina Alia Rahmawati, Kezia Patricia, Dede Robiatul Adawiyah, Endang Prangdimurti

    Published 2024-06-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  6. 6
    KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL Lactobacillus plantarum DAN STABILITASNYA DALAM PRODUK SELAI SALAK [Microcapsule Characteristics of Lactobacillus plantarum and Stability in Snake Fruit Jam]

    KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL Lactobacillus plantarum DAN STABILITASNYA DALAM PRODUK SELAI SALAK [Microcapsule Characteristics of Lactobacillus plantarum and Stability in Snake Frui... by Nurwulan Purnasari, Betty Sri Laksmi Jenie, Lilis Nuraida

    Published 2015-07-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  7. 7
    Production Efficiency Audit on Tea Beverage Agroindustry

    Production Efficiency Audit on Tea Beverage Agroindustry by Hendra Adiyatna, . Marimin

    Published 2001-04-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  8. 8
    SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS BERAS ANALOG JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI

    SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS BERAS ANALOG JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI by Tyas Hermala Anindita, Feri Kusnandar, Slamet Budijanto

    Published 2020-06-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  9. 9
    Analisis Senyawa Aktif Trigeminal Andaliman dengan Variasi Metode Pengeringan dengan Pendekatan GC-MS

    Analisis Senyawa Aktif Trigeminal Andaliman dengan Variasi Metode Pengeringan dengan Pendekatan GC-MS by Sigit Suharta, Dase Hunaefi, Christofora Hanny Wijaya, Yasuyuki Hashidoko

    Published 2022-06-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  10. 10
    INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS MINYAK IKAN DENGAN ASAM LAURAT UNTUK SINTESIS LIPID TERSTRUKTUR [Enzymatic Interesterification of Fish Oil with Lauric Acid for the Synthesis of Structured Lipid]

    INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS MINYAK IKAN DENGAN ASAM LAURAT UNTUK SINTESIS LIPID TERSTRUKTUR [Enzymatic Interesterification of Fish Oil with Lauric Acid for the Synthesis of Struc... by Edy Subroto1), Chusnul Hidayat2), Supriyadi2)

    Published 2008-12-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  11. 11
    AKTIVITAS ANTI INFLAMASI OLEORESIN JAHE (Zingiber officinale) PADA GINJAL TIKUS YANG MENGALAMI PERLAKUAN STRES [Anti Inflammation Activity of Ginger (Zingiber officinale) Oleoresin on Kidney of Rats Under Stress Condition]

    AKTIVITAS ANTI INFLAMASI OLEORESIN JAHE (Zingiber officinale) PADA GINJAL TIKUS YANG MENGALAMI PERLAKUAN STRES [Anti Inflammation Activity of Ginger (Zingiber officinale) Oleoresin... by I Ketut Mudite AdnyanE1), Made Astawan2), Tutik Wresdiyati1)

    Published 2003-08-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  12. 12
    KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HIDROLISAT TEMPE HASIL HIDROLISIS PROTEASE [Study on physicochemical and organoleptic properties of tempeh hydrolysate produced by protease]

    KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HIDROLISAT TEMPE HASIL HIDROLISIS PROTEASE [Study on physicochemical and organoleptic properties of tempeh hydrolysate produced by proteas... by Bambang Herry, Mukhammad Fauzi, Unus, Wiwik Siti Windrati, Achmad Subagio, Siti Hartanti

    Published 2002-12-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  13. 13
    Karakteristik Edible Film Aktif Berbasis Kitosan dengan Penambahan Ekstrak Daun Jati

    Karakteristik Edible Film Aktif Berbasis Kitosan dengan Penambahan Ekstrak Daun Jati by Prima Dewi Ramadhani, Supriyadi, Henny Krissetiana Hendrasty, Eriva Meytara Budi Laksana, Umar Santoso

    Published 2023-06-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  14. 14
    SUPLEMENTASI STEROL LEMBAGA GANDUM (Triticum sp.) PADA MARGARIN (Supplementation of Margarine with Wheat Germ Sterol)

    SUPLEMENTASI STEROL LEMBAGA GANDUM (Triticum sp.) PADA MARGARIN (Supplementation of Margarine with Wheat Germ Sterol) by Sri Anna Marliyati1)*, Hidayat Syarief1), Deddy Muchtadi2), Latifah K. Darusman3), Rimbawan1)

    Published 2010-06-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  15. 15
    QUANTIFICATION OF Salmonella Typhimurium REDUCTION DURING COLD STORAGE OF RAW SHRIMPS IN THE PRESENCE OF SODIUM METABISULFITE [Kuantifikasi Reduksi Salmonella Typhimurium pada Udang Segar selama Penyimpanan Dingin dengan Penambahan Natrium Metabisulfit]

    QUANTIFICATION OF Salmonella Typhimurium REDUCTION DURING COLD STORAGE OF RAW SHRIMPS IN THE PRESENCE OF SODIUM METABISULFITE [Kuantifikasi Reduksi Salmonella Typhimurium pada Udan... by Andiarto Yanuardi3), Harsi Dewantari Kusumaningrum1,2)*

    Published 2012-12-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  16. 16
    KARAKTERISASI KITIN DEASETILASE TERMOSTABIL ISOLAT BAKTERI ASAL PANCURAN TUJUH, BATURADEN, JAWA TENGAH [Characterization of Thermostable Chitin Deacetylase from Bacteria Strain Pancuran Tujuh, Baturaden, Center of Java]

    KARAKTERISASI KITIN DEASETILASE TERMOSTABIL ISOLAT BAKTERI ASAL PANCURAN TUJUH, BATURADEN, JAWA TENGAH [Characterization of Thermostable Chitin Deacetylase from Bacteria Strain Pan... by Deuxianto Hendarsyah3), Tatit K Bunasor2), Siswa Setyahadi1)

    Published 2006-04-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  17. 17
    Sensory Mapping of UHT Milk with Single-Origin Chocolate

    Sensory Mapping of UHT Milk with Single-Origin Chocolate by Dase Hunaefi, Sures Setiadi Tarigan, Elisabeth Dwinawati, Zen Fauzan Sholehuddin, Fahim Muchammad Taqi, Yves Henri Marie Zeller

    Published 2023-06-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  18. 18
    KOMBUCHA DENGAN VARIASI KADAR GULA KELAPA SEBAGAI SUMBER KARBON [Kombucha from Different Coconut Sugar Concentration as a Carbon Source]

    KOMBUCHA DENGAN VARIASI KADAR GULA KELAPA SEBAGAI SUMBER KARBON [Kombucha from Different Coconut Sugar Concentration as a Carbon Source] by Merkuria Karyantina, Nanik Suhartatik

    Published 2008-12-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  19. 19
    NANOEMULSIFIKASI SPONTAN EKSTRAK JINTAN HITAM DAN KARAKTERISTIK PRODUK ENKAPSULASINYA [Spontaneous Nanoemulsification of Black Cumin Extract and the Characteristics of the Encapsulation Product]

    NANOEMULSIFIKASI SPONTAN EKSTRAK JINTAN HITAM DAN KARAKTERISTIK PRODUK ENKAPSULASINYA [Spontaneous Nanoemulsification of Black Cumin Extract and the Characteristics of the Encaps... by Rovie Farah Diba1)*, Sedarnawati Yasni1), Sri Yuliani2)

    Published 2014-12-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article
  20. 20
    KARAKTERISASI BIJI DAN PROTEIN KORO KOMAK (Lablab purpureus (L) Sweet) SEBAGAI SUMBER PROTEIN [Characterization of Hyacinth Bean (Lablab purpureus (L.) Sweet) Seed and Its Protein]

    KARAKTERISASI BIJI DAN PROTEIN KORO KOMAK (Lablab purpureus (L) Sweet) SEBAGAI SUMBER PROTEIN [Characterization of Hyacinth Bean (Lablab purpureus (L.) Sweet) Seed and Its Protein] by Andrew S R, Wiwiek S W, Subagio

    Published 2006-06-01
    “…Jurnal Teknologi dan Industri Pangan…”
    Get full text
    Article

Search Tools: