“Cuando voy al trabajo…”: Cuerpo y oficio de Panaderos en el contexto de la narrativa chilena reciente by Lorena Amaro

“…Este artículo aborda una excepción, la novela Panaderos, de Nicolás Meneses, que presenta con detalle la cotidianidad de una madre temporera, un padre panadero y la incursión del narrador, hijo mayor de esta familia, en la panadería de un supermercado. Todxs ellxs realizan oficios manuales descritos a partir del riesgo y el accidente corporal, bajo lógicas empresariales desprovistas de empatía o justicia, denunciadas por el estallido social chileno.…”
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Resiliencia en el horno: historias de vida y desafíos de las panaderas zoques de Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas by Jorge Alberto Esponda Pérez, Mónica Juárez Ibarias

“…Conclusiones: a pesar de las dificultades, estas mujeres mantienen viva su tradición culinaria y han encontrado en la panadería una forma de sustento y resistencia. …”
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Evaluación de las condiciones térmicas ambientales del área de producción en una panadería en Cereté (Córdoba) by Angélica Del Carmen Cújar-Vertel, Gladys Paola Julio-Espitia

“…En conclusión, la exposición a la temperatura del área de producción de la panadería supera los valores límites permisibles establecidos, 28°C, siendo un peligro potencial para la salud humana; no obstante, los trabajadores se encuen - tran aclimatados en dicha área. …”
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Análisis de ciclo de vida y caracterización ambiental en una industria alimenticia by Karel Diéguez Santana, Luis E. Arteaga-Pérez, Yannay Casas Ledon, Ivan L. Rodríguez Rico

“…En el presente trabajo se realiza el estudio de los principales efluentes contaminantes de la Panadería “El Pinto”, la cual pertenece a la Empresa Provincial Productora de Alimentos Villa Clara. …”
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Yo no me quiero morir by Ana Castro

“…Yo vi morir autos, calles, barrios, luces. Vi morir la panadería, el kiosco y la escuela. Yo vi morir en el fuego los muebles, los colchones y la ropa. …”
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“Comiéndose” el barrio: gastronomía y cambio urbano en Santa Cruz, Lima by Denise Claux

“…Tomando la idea de “imaginación cosmopolita”, se muestran las distintas formas en las que Carlos recontextualiza su experiencia en Londres en la especificidad de La Mar, negociando los límites, significados y valores de los lugares, personas y prácticas culturales que surgen al habitar este espacio de cambio. Finalmente, la panadería de Carlos se transforma en un punto de encuentro para vincular o negociar distintas estrategias y experiencias de pertenencia a la zona, materializando dinámicas de poder que emergen dentro y fuera del negocio, marcando así la mercantilización de Santa Cruz. …”
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