Microbiological quality of Requeijão Moreno produced in Salinas, MG: a case study by Bruna Castro Porto, Cristiana Ferreira dos Santos, Rafael Batista de Figueiredo, Mariele Silva Cruz

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Isolamento e identificação de coliformes no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia. by T. C. N. Martinez, M. H. Silva, W. N. de Araújo, V. F. Silveira, S. L. B. Barros, A. A. F. Silva

Subjects: “…Queijo…”
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Evaluation of the quality of artisanal Serrano and Colonial cheeses produced in São Francisco de Paula, RS by Lisiane da Silveira Garcia, Jéssica Aneris Folchini, Anelise Trindade Ramos, Andréa Karoline Mascitti, Renata Rebesquini, Thaís Oliveira Deon, Joana Gerent Voges, Danilo Cavalcante Gomes, Elisa Cristina Modesto

Subjects: “…leite, maturação, queijo.…”
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS DO TIPO MUSSARELA COMERCIALIZADOS NO CEASA DE VITÓRIA DA CONQUISTA - BA by Antônio Carlos Silva CASTRO, Wilson Rodrigues PINTO JÚNIOR, Daniel Mario Tapia TAPIA, Luiz Gustavo Vieira CARDOSO

Subjects: “…Queijo…”
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Variações na composição de queijo Minas artesanal da Serra da Canastra nas quatro estações do ano. by Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior, Renata Golin Bueno Costa, Fernando Antonio Resplande Magalhães, Paula Isabelita Reis Vargas, Alisson José Martins Fernandes, Aline Soares Pereira

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EFEITO DOS SAIS FUNDENTES NAS CARACTERÍSTICAS DO REQUEIJÃO CREMOSO SEM ADIÇÃO DE GORDURA E COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO by Ariene G. F. Van Dender, Leila M. Spadoti, Patrícia B. Zacarchenco, Fabiana K. H. S. Trento, Rita C. S. C. Ormenese, Marcelo A. Morgano

Subjects: “…queijo processado…”
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VARIAÇÕES NA MICROBIOTA LEVEDURIFORME DO FERMENTO ENDÓGENO UTILIZADO NA PRODUÇÃO DO QUEIJO CANASTRA by Juliana E. Nóbrega, Célia Lúcia L.F. Ferreira, Milene T. das Dores, Edimara M. Ferreira, Elisângela do C. Domingo, João Paulo V. Santos

Subjects: “…queijo artesanal…”
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EFEITO DO USO DE DIÓXIDO DE CARBONO (CO2) NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DO QUEIJO MINAS FRESCAL by Junio César Jacinto de Paula, Márcia C. T. Ribeiro Vidigal, Antônio Fernandes de Carvalho, Renata Golin B. Costa, Luis Antonio Minim, Valéria Paula Rodrigues Minim

Subjects: “…Queijo Minas;…”
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Microscopic analysis of "prato", "mussarela" and "mineiro" cheese sold in street markets of the City of S. Paulo, Southeastern Brazil by Marlene Correia, Maria José Roncada

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Determinação e indeterminação do efeito das classes econômicas na alimentação e no consumo de queijos by Marie Anne Najm Chalita, Dirceu da Silva

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Determinação do nível de contaminação por coliformes totais no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia. by T. C. N. Martinez, M. H. Silva, W. N. de Araújo, A. V. A. F Silva, V. F. da Silveira, S. L. Barros

Subjects: “…Queijo, qualidade, coliformes totais.…”
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Estudo de rotulagem de queijo mussarela: comercializados no munícipio de Itapetinga-BA by João Marcos Rodrigues Rocha, Enzo Costa de Souza, Yanca Lopes Meira

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Queijo artesanal comercializado em Uberlândia-MG by Raquel Satomi Komatsu, Maria Aparecida Martins Rodrigues, Walkíria Borges Naves Loreno, Karla Aparecida Santos

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS by A. Justus, L. M. B Ferrari, L. R. Rodrigues, M. L. Ferreira, S. M. Pinto, L. R. Abreu

Subjects: “…queijo ralado…”
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EFEITO DO USO DE DIÓXIDO DE CARBONO (CO2) NA MICROESTRUTURA DOS QUEIJOS MINAS FRESCAL E MINAS PADRÃO by Junio César Jacinto de Paula, Antônio Fernandes de Carvalho, Gisela de Magalhães Machado, Denise Sobral, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Luiz Carlos G. Costa Júnior

Subjects: “…Queijo Minas…”
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Avaliação Comparativa de Queijos Portugueses de Cabra e Ovelha by Raquel Guiné, Paula Correia, Ana Correia

Subjects: “…queijo de cabra…”
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Influence of the type of ferment in the physicochemical characteristics of cheese Minas artisanal do Serro – Minas Gerais, ripened in controlled conditions by Rosana Campos do Vale, Maria Paula Jansen Rodrigues, José Manoel Martins

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Determinação do número de bolores e leveduras no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia by T. C. N. Martinez, M. H. Silva, W. N. de Araújo, S. L. B. Barros, V. F. Silveira

Subjects: “…Queijo…”
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Queijo tipo coalho defumado com orégano (Origanum vulgare) e erva-doce (Foeniculum vulgare) by João Ferreira Neto, Maria José de Figueiredo, Ednaldo Barbosa Pereira Junior, Pedro Lima Filho, Raniery Antunes Queiroga, Ana Carolina Lins

Subjects: “…defumação à frio. queijo. ervas…”
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Identification of Staphylococcus spp. isolated during the ripening process of a traditional minas cheese by B.M. Borelli, I.C.A. Lacerda, L.R. Brandão, C.R. Vianna, M.C. Ferreira, F.C.O. Gomes, L.S. Carmo, L.G.D. Heneine, C.A. Rosa

Subjects: “…queijo Minas Canastra…”
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