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  1. 181
    Comparação de métodos para determinação do extrato seco total em doce de leite pastoso

    Comparação de métodos para determinação do extrato seco total em doce de leite pastoso by Darlila Aparecida Gallina, Adriane Dyck Rogalsky, Adriana Torres Silva e Alves

    Published 2009-10-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  2. 182
    Princípios básicos de fabricação de queijo: do histórico à salga.

    Princípios básicos de fabricação de queijo: do histórico à salga. by Junio César Jacinto de Paula, Antônio Fernandes de Carvalho, Mauro Mansur Furtado

    Published 2009-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  3. 183
    Bacterial biofilm formation in different surfaces of food industries

    Bacterial biofilm formation in different surfaces of food industries by Karine Angélica Dalla Costa, Mariane Ferenz, Sheila Mello da Silveira, Alessandra Farias Millezi

    Published 2017-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  4. 184
    Microbiological quality of Requeijão Moreno produced in Salinas, MG: a case study

    Microbiological quality of Requeijão Moreno produced in Salinas, MG: a case study by Bruna Castro Porto, Cristiana Ferreira dos Santos, Rafael Batista de Figueiredo, Mariele Silva Cruz

    Published 2022-03-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  5. 185
    Development and characterization of cashew nuts food cream with content reduced lactose

    Development and characterization of cashew nuts food cream with content reduced lactose by Francisco Lyncon Fonseca de Aquino, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Luan Emanoel Chaves Almeida, Rerisson do Nascimento Alves, Bruno Fonsêca Feitosa

    Published 2023-03-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  6. 186
    Physicochemical and microbiological evaluation of Gaúcho Colonial cheese

    Physicochemical and microbiological evaluation of Gaúcho Colonial cheese by Bruna Bresolin Roldan, Cristina Zaffari Grecellé, Fernanda Fabero Guedes, Larissa Bueno Ambrosini

    Published 2022-03-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  7. 187
    ANÁLISE DESCRITIVA: COMPARAÇÃO ENTRE METODOLOGIAS

    ANÁLISE DESCRITIVA: COMPARAÇÃO ENTRE METODOLOGIAS by Valéria Paula Rodrigues Minim, Rita De Cássia Dos Santos Navarro Da Silva, Maria Patrícia Milagres, Eliane Maurício Furtado Martins, Simone Cristina Sant'anna Sampaio, Christiane Mileib Vasconcelos

    Published 2010-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  8. 188
    Obtenção de leite integral sem colesterol com a utilização de β-cyclodextrina

    Obtenção de leite integral sem colesterol com a utilização de β-cyclodextrina by Sergio Rozyck, Francisco Colombatti, María Julia Spotti, Fabiano Freire Costa, Sandra Lazzaroni, Yanina Pavón

    Published 2013-10-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  9. 189
    CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE SORVETES ARTESANAIS E INDUSTRIAIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE ARAPONGAS-PR

    CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE SORVETES ARTESANAIS E INDUSTRIAIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE ARAPONGAS-PR by Laíse Pazianotti, Adriana Aparecida Bosso, Sibele Cardoso, Marcela de Rezende Costa, Kátia Sivieri

    Published 2010-12-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  10. 190
    Profile of raw milk consumers in the city of Serrinha, Bahia

    Profile of raw milk consumers in the city of Serrinha, Bahia by Maria Antônia Carvalho Lima de Jesus, Jadison Evilásio Fernandes Guimarães, Eduarda Aléssia Ribeiro Carneiro

    Published 2022-03-01
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  11. 191
    Elaboration and physical-chemical and sensory characterization of tamarind prebiotic yogurt

    Elaboration and physical-chemical and sensory characterization of tamarind prebiotic yogurt by Marcelino Maia Bessa, Alvaro Gustavo Ferreira da Silva

    Published 2019-05-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  12. 192
    QUEIJO DO MARAJÓ TIPO CREME: PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS

    QUEIJO DO MARAJÓ TIPO CREME: PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS by Elaine Lopes Figueiredo, José de Brito Lourenço Júnior, Maricelly Uria Toro, Suely Cristina Gomes de Lima

    Published 2011-02-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  13. 193
    Desenvolvimento, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial de sobremesas lácteas elaboradas com soro de queijo e gomas

    Desenvolvimento, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial de sobremesas lácteas elaboradas com soro de queijo e gomas by Janaína de Souza, Juliana de Souza, Claucia Fernanda Volken de Souza

    Published 2013-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  14. 194
    Microbiological and physicochemical characteristics of cow's milk kefir produced with grains obtained from domestic cultivation

    Microbiological and physicochemical characteristics of cow's milk kefir produced with grains obtained from domestic cultivation by Victor Maximiliano Reis Tebaldi, Victória Macena Rodrigues, Jonathan Neves de Carvalho Alves, Moysés Estevão de Souza Freitas Pehrson, Ariane Maria de Lacerda Braga

    Published 2022-03-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  15. 195
    Bioactive amines, free amino acids and ammonia as quality indexes of fermented milk

    Bioactive amines, free amino acids and ammonia as quality indexes of fermented milk by Naiara Meireles Ciríaco, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Guilherme Coelho Lopes dos Reis, Valterney Lima Deus, Maria Beatriz Abreu Glória

    Published 2019-11-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  16. 196
    SORO DE LEITE: UM SUBPRODUTO VALIOSO

    SORO DE LEITE: UM SUBPRODUTO VALIOSO by Débora F. de Oliveira, Claudia E. C. Bravo, Ivane B. Tonial

    Published 2012-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  17. 197
    APROVEITAMENTO DE SORO DE QUEIJO DE COALHO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA

    APROVEITAMENTO DE SORO DE QUEIJO DE COALHO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA by Junio Cesar Jacinto de Paula, Felipe Alves de Almeida, Maximiliano Soares Pinto, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Renata Golin B. Costa

    Published 2012-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  18. 198
    Evaluation physical and chemical characteristics, microbiological and pasteurized milk labeling marketed in Ubá – Minas Gerais

    Evaluation physical and chemical characteristics, microbiological and pasteurized milk labeling marketed in Ubá – Minas Gerais by Aryane da Luz Oliveira, Neumara Ribeiro Vaneli, Pamela de Oliveira Vargas, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Elaine Souza Cócaro, Antônio Daniel Fernandes Coelho

    Published 2017-02-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  19. 199
    AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONFORMIDADE DE DIFERENTES LEITES FERMENTADOS COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE ALIMENTOS

    AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONFORMIDADE DE DIFERENTES LEITES FERMENTADOS COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE ALIMENTOS by Tatiana Ferreira Araújo, Mônica De Souza Lima Sant' Anna, Vivian Carolina Rodrigues, Érika Carla Costa, Hudsara Aparecida de Almeida Paula, Tatiana Fiche Salles Teixeira

    Published 2011-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  20. 200
    Coagulase-positive Staphylococci in Minas Frescal cheeses produced in family agroindustries

    Coagulase-positive Staphylococci in Minas Frescal cheeses produced in family agroindustries by Mariana Barboza Vinha, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, José Benício Paes Chaves

    Published 2018-11-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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