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  1. 101
    Effect of domestic boiling on coliform research of the raw milk sold without inspection

    Effect of domestic boiling on coliform research of the raw milk sold without inspection by Marina Lais Sabião de Toledo Piza, Bruna Domeneghetti Smaniotto, Tatiane Andréa Lionete, Daniela Matono

    Published 2024-09-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  2. 102
    Evaluation of the effect of yacon in strawberry flavored kefir

    Evaluation of the effect of yacon in strawberry flavored kefir by Sebastião Moreira Junior, Mariane Laureano Florindo de Freitas, Maurilio Lopes Martins, Wellingta Cristina A. Nascimento Benevenuto, Isabella Fiebig Gonçalves, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins

    Published 2018-11-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  3. 103
    INFLUÊNCIA DE BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE DE ORDENHA NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU REFRIGERADO

    INFLUÊNCIA DE BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE DE ORDENHA NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU REFRIGERADO by José Carlos Ribeiro Júnior, Carolina de Lara Shecaira, Francine Fernandes da Silva, Guadalupe Espicaski Parren, Vanerli Beloti

    Published 2015-01-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  4. 104
    OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS

    OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS by Paula Nunes Mendes, Marco Antônio Moreira Furtado

    Published 2012-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  5. 105
    Evaluation of technical feasibility and application of whey in brine for Minas Frescal cheese

    Evaluation of technical feasibility and application of whey in brine for Minas Frescal cheese by Joana Moratto Silva, Isabela Yasbeck Oliveira, Ana Cristina Ferreira Moreira Silva

    Published 2024-02-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  6. 106
    Influence of milk solids content on the microstructure of fermented milks

    Influence of milk solids content on the microstructure of fermented milks by Elisângela Ramieres Gomes, Mariana Braga de Oliveira, Paulo Henrique Fonseca da Silva, Ítalo Tuler Perrone, Luiz Fernando Cappa de Oliveira, Rodrigo Stephani

    Published 2021-12-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  7. 107
    Factors that influence the stabilization of the milk system and non-acid unstable milk: a review

    Factors that influence the stabilization of the milk system and non-acid unstable milk: a review by Amanda Gentil Polizeli, Larissa Fernandes da Cruz, Rodrigo Corrêa Silva, Elisandra Rigo, Ana Luíza Bachmann Schogor

    Published 2023-12-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  8. 108
    GESTÃO DE QUALIDADE EM PEQUENAS EMPRESAS PROCESSADORAS DE LEITE: SITUAÇÃO ATUAL E RECOMENDAÇÕES

    GESTÃO DE QUALIDADE EM PEQUENAS EMPRESAS PROCESSADORAS DE LEITE: SITUAÇÃO ATUAL E RECOMENDAÇÕES by C. A. Calheiros, . R. Souza, C. C. Menezes, J. D. S. Carneiro, T. M. Ramos

    Published 2010-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  9. 109
    Consumo de água e geração de efluentes em uma indústria de laticínios.

    Consumo de água e geração de efluentes em uma indústria de laticínios. by Claudety Barbosa Saraiva, Regina Célia Santos Mendonça, Adbeel de Lima Santos, Daniel Arantes Pereira

    Published 2009-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  10. 110
    Microbiological, physicochemical evaluation and sensory acceptance of kefir with graviola pulp

    Microbiological, physicochemical evaluation and sensory acceptance of kefir with graviola pulp by Luciana Silva Rocha Contim, Ila Maria Aguiar Oliveira, José Cardoso Neto

    Published 2018-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  11. 111
    COMPARISON OF METHODS FOR ALKALINE PHOSPHATASE AND PEROXIDASE DETECTION IN MILK

    COMPARISON OF METHODS FOR ALKALINE PHOSPHATASE AND PEROXIDASE DETECTION IN MILK by felipe Nael Seixas, Rafael Fagnani, Edson Antônio Rios, Juliana Ramos Pereira, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti

    Published 2014-02-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  12. 112
    Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme

    Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme by Marilda Garcia Simoes, Alessandra Ferraiolo Nogueira Domingues, Lorena Pedreiro Maciel, Joseane Gonçalves Rabelo, Eduardo Basílio de Oliveira, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira

    Published 2013-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  13. 113
    BACILLUS CEREUS EM PRODUTOS LÁCTEOS - UMA REVISÃO

    BACILLUS CEREUS EM PRODUTOS LÁCTEOS - UMA REVISÃO by Maike Taís Maziero, Luciano dos Santos Bersot

    Published 2011-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  14. 114
    Queijo Grana Padano de diferentes origens: composição centesimal e aceitabilidade sensorial

    Queijo Grana Padano de diferentes origens: composição centesimal e aceitabilidade sensorial by Junio César Jacinto de Paula, Gisela de Magalhães Machado, Antônio Fernandes de Carvalho, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Valéria Paula Rodrigues Minim

    Published 2008-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  15. 115
    AVALIAÇÃO E DEFINIÇÃO DO PERFIL DE TEXTURA IDEAL DE QUEIJO PETIT SUISSE

    AVALIAÇÃO E DEFINIÇÃO DO PERFIL DE TEXTURA IDEAL DE QUEIJO PETIT SUISSE by Vanessa Rios de Souza, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Ulisses Junior Gomes, João de Deus Souza Carneiro

    Published 2011-10-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  16. 116
    “Fouling”: review of the deposition and destabilization of milk proteins during processing

    “Fouling”: review of the deposition and destabilization of milk proteins during processing by Thacila Fernanda de Oliveira, Fabiano Freire Costa

    Published 2021-12-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  17. 117
    Using the extreme vertices mixture design approach to assess dulce de leche with whey

    Using the extreme vertices mixture design approach to assess dulce de leche with whey by Gerson de Freitas Silva Valente, Ana Laís Andrade Gaspardi, Lara de Andrade Oliveira

    Published 2015-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  18. 118
    Seasonal evaluation of sanitary, physical-chemical, and microbiological quality of raw milk produced at the Southeast Federal Institute of Minas Gerais, Rio Pomba Campus

    Seasonal evaluation of sanitary, physical-chemical, and microbiological quality of raw milk produced at the Southeast Federal Institute of Minas Gerais, Rio Pomba Campus by Arnaldo Prata Neiva Júnior, Geanne Ribeiro Soares, Priscila Karen Ribeiro Soares, Kélvia Xavier Costa Ramos Neto, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, Valdir Botega Tavares, Cristiano Gonzaga Jayme

    Published 2022-03-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  19. 119
    IMPLICAÇÕES DA MADEIRA NA IDENTIDADE E SEGURANÇA DE QUEIJOS ARTESANAIS

    IMPLICAÇÕES DA MADEIRA NA IDENTIDADE E SEGURANÇA DE QUEIJOS ARTESANAIS by Éder G. Ferreira, Célia L. L. F. Ferreira

    Published 2011-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  20. 120
    UHT milks labeling in retail trade market

    UHT milks labeling in retail trade market by Luany Yone Miyoshi, Julia Arantes Galvão, Luiz Felipe Silva Weber, Sarah Larisse Mantovani, Pedro Irineu Teider junior, Tânia Raldi

    Published 2017-03-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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