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    Avaliações sensorial, físico-química e microbiológica de queijo Camembert em diferentes tempos de maturação.

    Avaliações sensorial, físico-química e microbiológica de queijo Camembert em diferentes tempos de maturação. by Danielle C. de Lima, Patrícia de F. P. Goulart, Roseane M. E. Oliveira

    Published 2010-02-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  2. 122
    Causes of non-receipt of refrigerated raw milk in a dairy industry in the Pernambuco’s meridional “Agreste” region

    Causes of non-receipt of refrigerated raw milk in a dairy industry in the Pernambuco’s meridional “Agreste” region by Ana Erundina de Luna Moraes Leite, Marcelo Mendonça, Karla Sequeira Mendonça, Marcos Pinheiro Franque

    Published 2020-02-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  3. 123
    Lactose-free dairy products: Challenges in the processing and quantification of lactose

    Lactose-free dairy products: Challenges in the processing and quantification of lactose by Virgínia Nardy Paiva, Elisângela Ramieres Gomes, Valéria Maria dos Santos, Rodrigo Stephani, Antônio Fernandes de Carvalho, Ítalo Tuler Perrone

    Published 2018-11-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  4. 124
    Evaluation of phenotypical safety aspects of lactic acid bacteria isolated from artisanal Colonial-type cheese from the south of Brazil

    Evaluation of phenotypical safety aspects of lactic acid bacteria isolated from artisanal Colonial-type cheese from the south of Brazil by Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima, Nádia Carbonera, Elizabete Helbig

    Published 2023-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  5. 125
    Types of buttermilk produced by dairy industries inspected by the Federal Inspection Service and their destinations

    Types of buttermilk produced by dairy industries inspected by the Federal Inspection Service and their destinations by Alessandro Campos Pereira

    Published 2023-12-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  6. 126
    Determination of sodium and lactose content in Mozzarella and Colonial cheese consumed in Southwestern Paraná

    Determination of sodium and lactose content in Mozzarella and Colonial cheese consumed in Southwestern Paraná by CAMILLA DICKEL, JULIANE KOWALSKI JUNKES, IVANE BENEDETTI TONIAL, Fabiane Picinin de Castro-Cislaghi

    Published 2017-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  7. 127
    Sensory analysis of Prato cheeses by generalized linear mixed models

    Sensory analysis of Prato cheeses by generalized linear mixed models by Tatiane Carvalho Alvarenga, Jéssica Ferreira Rodrigues

    Published 2024-02-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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    CONTAGEM DE MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS EM AMOSTRAS DE LEITE PASTEURIZADO E UHT

    CONTAGEM DE MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS EM AMOSTRAS DE LEITE PASTEURIZADO E UHT by Erika K. Saeki, Leopoldo S. Matsumoto

    Published 2010-12-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  9. 129
    QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO LEITE CRU EM TRÊS MESORREGIÕES DE MINAS GERAIS

    QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO LEITE CRU EM TRÊS MESORREGIÕES DE MINAS GERAIS by Elisa de Souza Junqueira Rezende, Sandra Maria Pinto, José Luiz de Andrade Rezende Pereira, Isabella Labigalini

    Published 2012-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  10. 130
    FATORES IMPACTANTES NA QUALIDADE DO LEITE DE TANQUES COMUNITÁRIOS NA MICRORREGIÃO DE JUIZ DE FORA (MG)

    FATORES IMPACTANTES NA QUALIDADE DO LEITE DE TANQUES COMUNITÁRIOS NA MICRORREGIÃO DE JUIZ DE FORA (MG) by Daniel Arantes Pereira, Fernando Antônio Resplande Magalhães

    Published 2012-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  11. 131
    Enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru bovino com a utilização da metodologia tradicional e do sistema Compact Dry®

    Enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru bovino com a utilização da metodologia tradicional e do sistema Compact Dry® by Sabrina N. Casarotti, Aline T. de Paula, Aline Z. de Grandi, Daise A. Rossi

    Published 2009-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  12. 132
    Quality of raw milk refrigerated granelizado collected in southwest goiano

    Quality of raw milk refrigerated granelizado collected in southwest goiano by Arthur Inácio Medeiros de França, Marco Antônio Pereira da Silva, Julliane Carvalho Barros, Marcos Roberto da Silva, Rodrigo Balduíno Soares Neves, Luiz Eduardo Costa do Nascimento, Edmar Soares Nicolau

    Published 2017-02-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  13. 133
    INFLUÊNCIA DE DIFERENTES ESPESSANTES NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE PARA CONFEITARIA

    INFLUÊNCIA DE DIFERENTES ESPESSANTES NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE PARA CONFEITARIA by Ítalo Tuler Perrone, Isis Rodrigues Toledo Renhe, João Pablo Fortes Pereira, Monique Colombo, Jéssica Sottani Coelho, Fernando Antônio Resplande Magalhães

    Published 2011-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  14. 134
    Avaliação da redução na poluição dos laticínios, a partir da fermentação do soro de leite em etanol pela levedura Kluyveromyces marxianus 229

    Avaliação da redução na poluição dos laticínios, a partir da fermentação do soro de leite em etanol pela levedura Kluyveromyces marxianus 229 by Cleidiane Samara Murari, Débora Cristina Moraes, Gisele Ferreira Bueno, Vanildo Luiz Del Bianchi

    Published 2013-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  15. 135
    Butter cheese produced in Parintins - AM: processing and physicochemical characteristics

    Butter cheese produced in Parintins - AM: processing and physicochemical characteristics by Terezinha Teixeira Souza, Rita Brito Vieira, Gean Augusto Pereira Mendonça, Jailton Ribeiro dos Santos Júnior, Denise Ribeiro Freitas

    Published 2023-05-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  16. 136
    AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA

    AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA by A. A. Gajo, M. S. Carvalho, L. R. Abreu, S. M. Pinto

    Published 2010-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  17. 137
    Sanitary conditions of mozzarella and Minas frescal cheese production in northern Paraná, Brazil

    Sanitary conditions of mozzarella and Minas frescal cheese production in northern Paraná, Brazil by Aline Marangon Oliveira, Ricardo Yudi Kurihara, Francine Fernandes da Silva, Fernando de Godoi Silva, José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti

    Published 2017-11-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  18. 138
    Perfil dos consumidores de leite cru da cidade de Arapongas - PR

    Perfil dos consumidores de leite cru da cidade de Arapongas - PR by Rosana de Longhi, Aliny Cristiani Prado Moreno, Aline Buzignani dos Reis, Werner Okano, Lina Casale Aragon-Alegro, Elsa Helena Walter de Santana

    Published 2010-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  19. 139
    Hygienic-sanitary diagnosis and microbiological evaluation of dairy products from a dairy industry located in Tucuruí – Pará

    Hygienic-sanitary diagnosis and microbiological evaluation of dairy products from a dairy industry located in Tucuruí – Pará by Elaine Lopes Figueiredo, Jéssica Kelly Lima Melo, Natália Caroline Oliveira Neves

    Published 2017-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  20. 140
    Proteolytic activity of protease produced by Pseudomonas fluorescens IB 2312 in skimmed milk subject to the process of high pressure homogenization

    Proteolytic activity of protease produced by Pseudomonas fluorescens IB 2312 in skimmed milk subject to the process of high pressure homogenization by Claudia Regina Gonçalves Pinho, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Miguel Meirelles de Oliveira, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini

    Published 2014-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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