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    Características de produção de leite cru obtido por ordenha manual em propriedades rurais localizadas no município de São Mateus – ES

    Características de produção de leite cru obtido por ordenha manual em propriedades rurais localizadas no município de São Mateus – ES by Francisca C. N. N. Silva, Maria da Penha Píccolo Ramos, Luciana Oliveira de Fariña, Sérgio Henriques Saraiva

    Published 2009-12-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  2. 162
    Proximal composition, color and lipid quality of fresh and matured blue cheese

    Proximal composition, color and lipid quality of fresh and matured blue cheese by Jaqueline Laurindo, Ivane Benedetti Tonial, Naimara Vieira do Prado, Silvane Morés, Fabiane Picinin de Castro Cislaghi

    Published 2017-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  3. 163
    Probiotic potential of fermented milk containing Lactobacillus rhamnosus and Lactobacillus plantarum isolated from artisanal cheeses from Northern Minas Gerais

    Probiotic potential of fermented milk containing Lactobacillus rhamnosus and Lactobacillus plantarum isolated from artisanal cheeses from Northern Minas Gerais by Amanda Cristina Mendes Gusmão, Lilian Ferreira Neves, Fernando Eustáquio de Matos Junior, Tawana Silva Cardoso, Irene Menegali, Sidney Pereira, Theles de Oliveira Costa, Maximiliano Soares Pinto

    Published 2023-05-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  4. 164
    Qualidade do leite cru dos tanques de expansão individuais e coletivos de um laticínio do município de Rio Pomba, MG - um estudo de caso

    Qualidade do leite cru dos tanques de expansão individuais e coletivos de um laticínio do município de Rio Pomba, MG - um estudo de caso by Maurilio Lopes Martins, Jéssica Fernandes Carvalhaes, Leandro Jader dos Santos, Nathânia de Sá Mendes, Eliane Maurício Furtado Martins, Gisele Inocêncio Pereira e Moreira

    Published 2013-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  5. 165
    ALERGIA AO LEITE DE VACA E POSSÍVEIS SUBTITUTOS DIETÉTICOS

    ALERGIA AO LEITE DE VACA E POSSÍVEIS SUBTITUTOS DIETÉTICOS by Deisy A. Drunkler, Luciana O. de Fariña, Georges Kaskantzis Neto

    Published 2010-06-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  6. 166
    Efeito in-vitro de nisina sobre pool de Staphylococcus aureus isolados de queijos minas artesanal da região do Campo das Vertentes-MG

    Efeito in-vitro de nisina sobre pool de Staphylococcus aureus isolados de queijos minas artesanal da região do Campo das Vertentes-MG by Bruna Amaral Felício, Marcus Welbert Lempk, Maximiliano Soares Pinto, Igor Viana Brandi, Jaqueline de Paula Rezende

    Published 2013-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  7. 167
    COMUNICAÇÃO DA QUALIDADE DO MOZZARELLA DE BÚFALA POR LATICÍNIOS AOS CONSUMIDORES FINAIS SINALIZAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PELAS EMPRESAS

    COMUNICAÇÃO DA QUALIDADE DO MOZZARELLA DE BÚFALA POR LATICÍNIOS AOS CONSUMIDORES FINAIS SINALIZAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PELAS EMPRESAS by Teresa Cristina Alvez, Rinaldo Rodrigues, Arthur Alonso Almeida Souza, Augusto Hauber Gameiro

    Published 2010-10-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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    Characterization of bovine milk production systems in the Serrinha region, Bahia

    Characterization of bovine milk production systems in the Serrinha region, Bahia by Maria Antônia Carvalho Jesus, Letícia Caribé Reis, Alice Firmo Macêdo, Cíntia Silva Queiroz

    Published 2024-02-01
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  9. 169
    APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO

    APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO by Ana Carolina Nunes de Morais, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal

    Published 2014-10-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  10. 170
    QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA EM PROPRIEDADES LEITEIRAS

    QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA EM PROPRIEDADES LEITEIRAS by Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Rayssa Maria Bezerril Freire, Luís Henrique Fernandes Borba, Dorgival Morais de Lima Júnior, Luciano Patto Novaes

    Published 2015-04-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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  11. 171
    Evaluation of the quality of artisanal Serrano and Colonial cheeses produced in São Francisco de Paula, RS

    Evaluation of the quality of artisanal Serrano and Colonial cheeses produced in São Francisco de Paula, RS by Lisiane da Silveira Garcia, Jéssica Aneris Folchini, Anelise Trindade Ramos, Andréa Karoline Mascitti, Renata Rebesquini, Thaís Oliveira Deon, Joana Gerent Voges, Danilo Cavalcante Gomes, Elisa Cristina Modesto

    Published 2022-03-01
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  12. 172
    Influence of mastitis on production and quality raw milk

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    Published 2023-03-01
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  13. 173
    PARÂMETROS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS DE REQUEIJÕES CREMOSOS COM BAIXO TEOR DE LACTOSE

    PARÂMETROS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS DE REQUEIJÕES CREMOSOS COM BAIXO TEOR DE LACTOSE by Paula Mattanna, Neila S. P. S. Richards, Daniele Back, Ana Paula Gusso

    Published 2012-08-01
    “…Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)…”
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    Published 2023-04-01
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    Sensory profile of Coalho type cheese made with lactic acid

    Sensory profile of Coalho type cheese made with lactic acid by Renata Golin Bueno Costa, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Junio César Jacinto de Paula, Denise Sobral, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Bruno Moreira de Souza

    Published 2020-06-01
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    EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM RETENÇÃO DE SORO

    EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM RETENÇÃO DE SORO by Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro, Sandra Maria Pinto, Alisson Borges de Souza, Rodrigo Stephani

    Published 2012-06-01
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    Posicionamento do consumidor frente ao consumo de leite de cabra e seus derivados na cidade de Natal-RN

    Posicionamento do consumidor frente ao consumo de leite de cabra e seus derivados na cidade de Natal-RN by Roberta Targino Pinto Correia, Kátia Cristina Borges

    Published 2009-04-01
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    QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADO EM PONTA GROSSA, PARANÁ by Jéssica Caroline Bigaski Ribeiro, Carolina Rentz Cardoso, Luís Antônio Esmerino, Renata Dinnies Santos, Ivo Mottin Demiate, Alessandro Nogueira

    Published 2012-08-01
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    Barrier, mechanical and optical properties of whey protein concentrate films

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    Published 2014-08-01
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    Aspectos sobre qualidade da água e qualidade de produtos na indústria de laticínios

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    Published 2014-04-01
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