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    Avant-propos by G. GUY, L. FORTUN-LAMOTHE

    Published 2013-12-01
    “…Le foie gras est aujourd’hui un met inscrit au patrimoine culturel et gastronomique français (article L. 654-27-1 du code rural défini par la Loi d’Orientation Agricole de 2006). …”
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