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Mutagenicity of Maillard reac...
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Mutagenicity of Maillard reaction products from D-glucose-amino acid mixtures and possible roles of active oxygens in the mutagenicity/
42
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:
Kim, Seon-Bong
Format:
Schlagworte:
Maillard reaction
Mutagenicity testing
Exemplare
Beschreibung
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