Mutagenicity of Maillard reaction products from D-glucose-amino acid mixtures and possible roles of active oxygens in the mutagenicity/

Mutagenicity of Maillard reaction products from D-glucose-amino acid mixtures and possible roles of active oxygens in the mutagenicity/

42

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Kim, Seon-Bong
Ձևաչափ:
Խորագրեր:
Maillard reaction
Mutagenicity testing

Նմանատիպ նյութեր