Kajian terhadap kesan saiz inokulum ke atas penghasilan Enzim a-Amilase dalam pensakaridaan kanji ubi kayu oleh kulat Aspergillus niger /
Enzim a- Amilase merupakan enzim utama yang terlibat dalam proses hidrolisis kanji dalam kehadiran nutrien tertentu. Dalam penyelidikan ini tepung kanji ubikayu digunakan kerana ia terdapat dengan banyak dan murah di negara ini. Mikroorganisma kulat Aspergillus niger digunakan dalam penghasilan enzi...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | |
| Published: |
Skudai : Universiti Teknologi Malaysia,
1991
|
| Subjects: |