Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Irkutsk National Research Technical University
2020-10-01
|
| Series: | Izvestiâ Vuzov: Prikladnaâ Himiâ i Biotehnologiâ |
| Online Access: | http://journals.istu.edu/izvestia_invest/journals/2020/32 |