Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Irkutsk National Research Technical University
2020-10-01
|
| Series: | Izvestiâ Vuzov: Prikladnaâ Himiâ i Biotehnologiâ |
| Online Access: | http://journals.istu.edu/izvestia_invest/journals/2020/32 |
| _version_ | 1818335142249234432 |
|---|---|
| author | С.В. Китаевская, О.А. Решетник |
| author_facet | С.В. Китаевская, О.А. Решетник |
| author_sort | С.В. Китаевская, О.А. Решетник |
| collection | DOAJ |
| first_indexed | 2024-12-13T14:18:43Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-016bae41d8d24eb1b0abb5d0b165b18b |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2227-2925 2227-2925 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2024-12-13T14:18:43Z |
| publishDate | 2020-10-01 |
| publisher | Irkutsk National Research Technical University |
| record_format | Article |
| series | Izvestiâ Vuzov: Prikladnaâ Himiâ i Biotehnologiâ |
| spelling | doaj.art-016bae41d8d24eb1b0abb5d0b165b18b2022-12-21T23:42:09ZrusIrkutsk National Research Technical UniversityIzvestiâ Vuzov: Prikladnaâ Himiâ i Biotehnologiâ2227-29252227-29252020-10-0110.21285/2227-2925-2020-10-3-439-449Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов мукиС.В. Китаевская, О.А. Решетникhttp://journals.istu.edu/izvestia_invest/journals/2020/32 |
| spellingShingle | С.В. Китаевская, О.А. Решетник Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки Izvestiâ Vuzov: Prikladnaâ Himiâ i Biotehnologiâ |
| title | Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки |
| title_full | Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки |
| title_fullStr | Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки |
| title_full_unstemmed | Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки |
| title_short | Влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки |
| title_sort | влияние низкотемпературной обработки на активность протеолитических ферментов различных видов муки |
| url | http://journals.istu.edu/izvestia_invest/journals/2020/32 |
| work_keys_str_mv | AT svkitaevskaâoarešetnik vliânienizkotemperaturnojobrabotkinaaktivnostʹproteolitičeskihfermentovrazličnyhvidovmuki |